COTE For Paris Visitors n°24 oct/nov 2011
COTE For Paris Visitors n°24 oct/nov 2011
  • Prix facial : 6 €

  • Parution : n°24 de oct/nov 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (239 x 302) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 13,2 Mo

  • Dans ce numéro : alerte rouge.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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ON THE TOWN URBAN 104 URBAN Par Rémi Dechambre octobre-novembre 2011 www.cotemagazine.com PARIS Les habitués du Saint James – membres du très sélect club privé éponyme – ont dû se demander quelle mouche avait bien pu piquer cette vénérable institution lorsqu’ils en ont découvert la nouvelle décoration ! Il faut dire que ce très bel hôtel particulier entouré d’un magnifique parc n’avait été, jusqu’ici, qu’accidentellement le lieu de franches « rigolades ». A l’origine, nous sommes en 1892, la veuve de l’ancien président de la République fait construire la Fondation Thiers à l’emplacement du premier aérodrome de Paris, en hommage à son défunt mari… Ce superbe bâtiment néoclassique accueille alors universitaires et jeunes savants désargentés jusqu’en 1985, puis se voit transformer en club privé et hôtel confidentiel… C’est finalement à ses nouveaux propriétaires – depuis 2008 –, la famille Bertrand, que le Saint James doit sa très remarquée métamorphose. Grande nouveauté, son bar et son restaurant sont dorénavant ouverts à la clientèle extérieure (ni membre du club ni résidente de l’hôtel) en soirée, du lundi au samedi, et pour le brunch du dimanche. Et ce n’est pas qu’un mince privilège d’accéder au mythique bar-bibliothèque de la maison ou de s’asseoir à l’une des tables les plus exclusives de Paris ! On y découvre le talent incontestable du chef Cyrille Rober qui revisite une cuisine traditionnelle avec des touches discrètes d’épices par-ci, des zestes d’agrumes par-là, pour aboutir à une expérience gustative véritablement originale. On le vérifie avec un subtil « tourteau en habit vert, King crabe, crème glacée wasabi » ou un étonnant « homard bleu à la verveine, lard de Colonnata, grenailles et carottes nouvelles » … My Fair Lady et les courses d’Ascott Si les (bonnes) surprises sont dans l’assiette, elles le sont aussi dans le reste de l’hôtel grâce, à la décoratrice Bambi Sloan. Prenant pour base le style Napoléon III, elle a créé un nouveau décor qui mêle, avec malice, fiction et réalité, des références historiques, cinématographiques ou littéraires. My Fair Lady et les courses d’Ascott imprègnent l’ambiance du lobby, les velours et les damas font référence au L Guépard de Visconti, le papier reliure façon « marbre littéraire » est un clin d’œil aux étudiants studieux de la fondation Thiers… De la même manière, chacune des 48 chambres et suites du Saint James met en scène une histoire ou un illustre invité : John Steed, la dernière Reine d’Ecosse, Madeleine Castaing… Des objets chinés au cours de voyages complètent ce petit théâtre pensé dans les moindres détails. Saint James Paris A partir de 370 € la nuit Carte 75 € (dîner) 50 € (brunch dominical) 43 avenue Bugeaud, Paris 16 e Tél. 01 44 05 81 81 www.saint-james-paris.com SORTIR les sélections du mois/this month’s selections LeSaint James Paris secret mais pas trop… -/the secret's out Totalement relooké par Bambi Sloan, un des lieux les plus privés de la capitale vous ouvre désormais ses portes le temps d’un dîner… ou plus… -/Refurbished throughout by Bambi Sloan, one of the most private places in Paris is now open to all, for dining or more. -/When they discovered the new decor, the Saint James'regulars – members of the highly select club of that name – must have wondered what's got into this venerable institution. It has to be said that this fine mansion, set in a magnificent garden, has a more solemn history. The story begins in 1892 when the widow of former French President Louis Adolphe Thiers had the Fondation Thiers built in homage to her late husband. The superb Neoclassical building housed academics and penniless young scholars until 1985, when it was converted into a private club and highly exclusive hotel. In 2008 the Saint James was bought by the Bertrand family, to whom we owe its remarkable new incarnation. Henceforth, on Monday to Saturday evenings and for brunch on Sundays the bar and restaurant are open to all : no need to be a member of the club or a guest of the hotel. And it's no small privilege to have access to its legendary bar-library or dine in what is one of the most exclusive restaurants in Paris. Here you can discover the unquestionable talent of chef Cyrille Robert, whose traditional cuisine revamped with discreet touches of spice or citrus zest makes for a truly original sensory experience. Try the subtle "tourteau en habit vert, king crab, wasabi ice cream" or the astonishing "blue lobster with verbena, Colonnata bacon, baby potatoes and new carrots". My Fair Lady and the Ascot races The decor, by Bambi Sloan, is as full of luscious surprises as the menu. Taking Napoleon III style as her baseline she's created a clever mix of fiction and reality, taking inspiration from history, films and literature. The mood in the lobby is all My Fair Lady and Ascot races ; the velvet and damask are straight out of Visconti's The Leopard ; the marbled wallpaper, like the inside of an old book cover, is a witty reference to the studious residents of the Fondation Thiers. Each of the 48 rooms and suites recalls a story or a famous guest : John Steed, the last Queen of Scotland and Madeleine Castaing, for example. With vintage objects completing the picture this dream world has been thought out to the smallest details.
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