COTE For Paris Visitors n°22 jun/jui/aoû 2011
COTE For Paris Visitors n°22 jun/jui/aoû 2011
  • Prix facial : 6 €

  • Parution : n°22 de jun/jui/aoû 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 21,8 Mo

  • Dans ce numéro : Gael Garcia Bernal, l'image du Mexique moderne.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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UN AIR DE FRAÎCHEUR SOUFFLE SUR LA COUR JARDIN DU PLAZA ATHÉNÉE A labri des regards, dans son écrin de verdure, le célèbre palace nous invite à découvrir une cuisine bio et haute vitalité faite à base de graines germées ! L’idée germe il y a quelques mois… C’est, en effet, l’hiver dernier qu’Alain Ducasse a découvert, dans un minuscule restaurant, au cœur du 9ème arrondissement, la cuisine bio inventive et gourmande de Lawrence Aboucaya. Immédiatement, il a été séduit par ses recettes différentes qui rapprochent de la nature et rapproche aussi chacun de sa vraie nature… Un cuisine qui invite à prendre soin de soi… C’est de cette rencontre qu’est née l’idée de proposer, durant tout l’été, dans la Cour Jardin de l’hôtel, aux côtés des incontournables de la carte, les créations « Pousse- Pousse au Plaza by Lawrence Aboucaya. » Ainsi, les fidèles retrouveront, par exemple, la « Cookpot de légumes printaniers, jus de cuisson réduit » qui est un plat signature d’Alain Ducasse ou encore le « Suprême de volaille jaune des Landes, petits farcis de Didier Pil, sucs de cuisson » préparé par Christophe Marleix et son équipe. Mais ils découvriront de nouvelles sensations avec ces créations qui invitent à prendre soin de soi. Parmi elles, une salade ultra-énergétique sans gluten – le « Caviar de lentilles germées, crackers et copeaux de légumes » – un plat végétalien sur-vitaminé – le « Quinoa aux asperges vertes et morilles, bouillon de chlorophylle » - ou encore de délicieux gâteaux réalisés sans farine ni beurre ni sucre… Ouvert tous les jours de la semaine, pour le déjeuner et le dîner, jusqu’à mi-septembre Carte : 110 € hors boissons FRESH BREEZE IN THE GARDEN COURTYARD OF THE PLAZA ATHÉNÉE Away from the public gaze in verdant surroundings, the famous luxury hotel invites us to discover high-energy organic cuisine based on sprouted seeds. The idea sprouted a few months agon It was last winter that Alain Ducasse discovered the delicious, inventive organic cuisine of Lawrence Aboucaya in a tiny restaurant in the 9th arrondissement. He was instantly beguiled by the recipes, each one so natural, inviting us to return to our own true nature. Food that says "take care of yourself" From that meeting came the idea of offering Lawrence Aboucaya's creations all summer in the hotel's Cour Jardin restaurant alongside the usual must-haves of the main menu. The'Pousse-Pousse au Plaza'menu includes a spring vegetable cookpot LA COUR JARDIN Hôtel Plaza Athénée 25 avenue Montaigne, Paris 8e Tél. 01 53 67 66 02 www.plaza-athenee-paris.fr with reduced stock (one of Alain Ducasse's signature dishes) and supreme of yellow Landes chicken with Didier Pil's stuffed vegetables and cooking juice prepared by Christophe Marleix and his team. Then there are new sensations with healthful creations like a gluten-free high-energy salad (lentil caviar, crackers and vegetable flakes), a high-vitamin vegetarian dish of quinoa with green asparagus, morels and chlorophyll stock, and delicious cakes made with no flour, butter or sugar. Open every day for lunch and dinner until mid-September A la carte : € 110 excl. drinks PUBLI COTE
2000-2011. Cela fait exactement onze ans que la maison aux deux « C » entrelacés a fait son entrée fracassante sur le marché de l’horlogerie via son produit phare, la J12. Une montre en céramique qui d’emblée rencontre un vif succès auprès de la clientèle masculine comme féminine, une première dans l’histoire de l’horlogerie point de départ d’une nouvelle génération de gardetemps racés, unisexes et surtout high-tech. Ce nouveau matériau, la céramique, est devenu depuis la marque de fabrique indissociable de l’horlogerie Chanel. LA CÉRAMIQUE DE TITANE, MATÉRIAU DU FUTUR Aujourd’hui, la manufacture se démarque à nouveau de la concurrence dans son travail sur la matière en présentant sa dernière création : la J12 Chromatic. Garde-temps produit en céramique de titane qui reprend les atouts de chacun des deux matériaux. Le côté ultra résistant, inrayable, inoxydable de la céramique, et la légèreté, propriété connue du titane. Conséquence directe de cet alliage : une dureté extrême sans pareille qui a nécessité une phase de polissage trois fois plus longue qu’à l’ordinaire réalisée à base de poudre de diamants, la seule capable de polir la céramique de titane. La J12 Chromatic puise également son essence, sa force dans sa couleur. Elle se distingue par son esthétique grâce à sa couleur mystère, pour ne pas dire insaisissable. Une couleur unique en soi très difficile à définir car oscillant entre le noir et le blanc. Un entre-deux qui rend la couleur de cette montre changeante à vue d’œil selon que l’on se trouve dans un environnement sombre ou au contraire lumineux. DÉCLINÉE EN TROIS TAILLES La manufacture décline la J12 Chromatic en trois tailles de boîte : 33 mm (plutôt féminine pour petits poignets), 38 mm (unisexe) et 41 mm (davantage masculine). Soit trois dimensions de calibre taillé dans trois collections : J12 Gold Classiques, J12 Gold Diamants et J12 Gold Diamants Baguette. Avec comme moteur pour le modèle 33 mm une pile à quartz et pour les deux autres tailles, un mouvement mécanique à remontage automatique. Autrement dit, une montre qui allie une nouvelle fois, avec brio, esthétique et technique, ce qui incontestablement aurait plu à Jacques Helleu, directeur artistique. Ce dernier, décédé en 2007, avait relevé le défi en 2000 d’introduire Chanel dans le monde de l’horlogerie à travers la montre J12, modèle iconique qui servira de base à ses futures déclinaisons. Un bel hommage en somme…. -/2000-2011. Eleven years since the brand with the two intertwined Cs made a stunning entry into the timewear market with its sublime J12. A ceramic watch that straight away was a decided success with men and women alike, a first in the history of watchmaking and the starting point for a new generation of classy, unisex and above all hi-tech timepieces. This new material, ceramic, has since become a trademark forever linked with Chanel timewear. TITANIUM CERAMIC, MATERIAL OF THE FUTURE Now the manufacture again shoots ahead of the competition in its work on materials by presenting the J12 Chromatic, a watch made of titanium ceramic that incorporates the assets of both these materials : ceramic's ultrastrong, scratch-resistant and rust-resistant features plus the lightness of titanium. A direct result of this alloy is an extreme unparalleled hardness that required three times as much polishing as usual, using diamond powder. The J12 Chromatic also draws its essence, its force, from its colour, being distinguished by a mysterious, not to say elusive, hue, totally unique and very hard to define because veering between black and white. A betweenthe-two shade that makes the colour of this watch change in a second depending on whether you're in a light or dark environment. THREE SIZES The manufacture offers the J12 Chromatic in three case sizes : 33mm (more feminine for smaller wrists), 38mm (unisex) and 41mm (more masculine). So three sizes of calibre and three collections : J12 Gold Classiques, J12 Gold Diamants and J12 Gold Diamants Baguette. The 33mm models are driven by a quartz movement while the other two sizes have a self-winding mechanical movement. In other words, here is a watch that again superbly combines aesthetics and engineering, something that would unquestionably have pleased the late Jacques Helleu, the artistic director who in 2000 tookup the challenge of introducing Chanel into the watch world through the iconic J12 model that formedthe basis of the later timepieces. A fine tribute indeed. CHANEL RÉINVENTE LA MATIÈRE… -/WHEN CHANEL REINVENTS MATERIALS Toujours en quête d’absolu, la maison française écrit un nouveau chapitre de son histoire horlogère avec sa dernière création : la J12 Chromatic. -/Always seeking the absolute, the French brand writes a new chapter in its timewear history through its latest creation, the J12 Chromatic. Chanel J12 Chromatic QUAND PAR BRUNO LAMBERT juin-juillet 2011 www.cotemagazine.com WATCHES SPECIAL MONTRES 41



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