ON THE TOWN URBAN 104 URBAN EN BREF > Le premier W Hotels arrive en France ! Il se situera dans le 9 e arrondissement tout près des Galeries Lafayette. Starwood Hotels & Resorts annonce son ouverture courant 2011. -/First W Hotel in France ! It will be in the 9th arrondissement very near Galeries Lafayette, and is due to open in 2011. Alain Pégouret Philippe Bourguignon La Villa & Hôtel Majestic à découvrir au printemps 2010 ! > Basé à Montparnasse, le charmant hôtel Le Six vient d'inaugurer son Six & Spa, où soins et produits sont estampillés Payot. www.hotel-le-six.com Charming Montparnasse hotel Le Six has just opened health salon Six & Spa, with Payot products. Nouvelle carte et livre de recette au Laurent. Thierry Vaissière, le nouveau chef du Sofitel Paris Le Faubourg. Liste sur www.duvertdanslesassiettes.com Nomination et grand projet ! Appointed to a grand project Jean-Philippe Laugier vient d’être nommé directeur commercial du Groupe S.A. Hôtel Regina Paris qui regroupe le Regina, mais aussi le Raphaël et la Villa & Hôtel Majestic. Ce dernier établissement sera d’ailleurs inauguré en 2010. Il offrira 52 chambres et appartements et disposera d’un spa de 450 m² ainsi que d’une piscine de 14 mètres. -/Jean-Philippe Laugier has just been appointed commercial manager of S.A. Hôtel Regina Paris, a holding company that owns the Regina, the Raphaël and the Villa & Hôtel Majestic. The latter establishment is due to open in 2010. It will have 52 rooms and apartments plus a 450m² health salon and a 14m swimming pool. 30 rue La Pérouse, Paris 16 e – Tél. 01 45 00 83 70 www.majestic-hotel.com Du nouveau chez Laurent New menu at Laurent Le célébrissime restaurant de l’avenue Gabriel vient de dévoiler une nouvelle carte mettant en avant de beaux produits de saison, comme la « palette de légumes raves relevés d'huiles aromatiques et épicées » ou encore la « caille préparée façon « bécassine » et macaronis gratinés ». Une fois de plus, c’est à la découverte des incontournables de la cuisine française que nous convie Alain Pégouret. On peut d’ailleurs retrouver 80 de ses recettes (assorties de conseils sur les vins proposés par le directeur du restaurant, Philippe Bourguignon) dans un livre intitulé simplement Laurent, Paris, qui vient de paraître aux Éditions Glénat (240 pages, 60 €) - Menu 141 € - 200 € à la carte environ. -/This über-famous restaurant on the Avenue Gabriel has just unveiled its new menu, featuring the best seasonal produce. How about root vegetables seasoned with aromatic oils and spices, or quail and macaroni cheese ? Once again, Alain Pégouret invites us to discover the true essentials of French cuisine. Set menu € 141 – about € 200 à la carte. 41 avenue Gabriel, Paris 8 e – Tél. 01 42 25 00 39 février-mars 2010 www.cotemagazine.com PARIS > « L’art de vivre au Fouquet’s Barrière ». C’est le titre d’un tout nouveau guide d’adresses réalisé par Andre Bercoff pour le compte du célèbre hôtel des Champs-Élysées. -/L’art de vivre au Fouquet’s Barrière is the title of a new city guide written by André Bercoff for the famous hotel on the Champs-Élysées. www.fouquets-barriere.com > Le chef Thierry Vaissière (les Frères Pourcel, Lucas Carton, Drouant…) prend les rênes des cuisines de l’hôtel Sofitel Paris Le Faubourg, avec pour objectif de faire plus que jamais du Café Faubourg une adresse incontournable. -/Chef Thierry Vaissière is taking over the kitchens at the Sofitel Paris Le Faubourg. His goal is to make the Café Faubourg one of the city’s essential rendezvous. 15 rue Boissy d’Anglas, Paris 8 e Tél. 01 44 94 14 24 > Éric Kayser, un des plus célèbres boulangers parisiens, vient d’inaugurer une nouvelle boutique au 33 rue Daniel Casanova, Paris 1 er -/Eric Kayser, one of the best known of all Parisian bakers, has just opened a new shop. www.maison-kayser.com PARIS Eve-Marie Zizza-Lalu Jean-François Mallet Un hôtel très couture A very couture hotel Situé à deux pas de l’Opéra, l’hôtel Edouard 7 était un bel hôtel classique qui ne se faisait guère remarquer jusqu’à ce qu’il dévoile, il y a quelques semaines, 27 nouvelles chambres réparties sur trois étages « couture » … Chacune d’entre elles a été décorée différemment avec pour point commun, une influence très Art déco. Les velours, la soie, le cuir sont signés Lelièvre, Pierre Frey, la Royal Collection Designer Guild, Osborn ou encore Carlucci. À découvrir en images sur www.edouard7hotel.com -/The Hôtel Edouard VII, a stone’s throw from the Opéra, was a fine classic hotel that didn’t attract much notice until a few weeks ago when it unveiled 27 new rooms on three ‘couture’floors. Each room has been individually decorated but all share an Art Decoinfluence. Velvet, silk and leather from Lelièvre, Pierre Frey, the Designers Guild Royal Collection, Osborn and Carlucci. You can enjoy the pictures at www.edouard7hotel.com. Eye candy ! 39 avenue de l’Opéra, Paris 2 e – Tél. 01 42 61 56 90 À toutes Vapeurs ! C’est le nom d’un nouveau concept de restauration rapide haut de gamme reposant, comme son nom l’indique, sur la cuisson vapeur de plats conçus pour concilier bien-être et plaisir gustatif. Parmi les très nombreux « paniers de la mer » que l’on peut déguster dans une salle à l’étage plutôt cosy, on trouve notamment un « filet de morue, fenouil, pommes de terre, poivrons rouges, olives, tomates séchées » et parmi les « paniers de la terre », un « gigot d’agneau & légumes de saison au basilic » ou un « foie gras, linguinis, figues & champignons ». La formule se révèle être – surtout pour cette seconde adresse située juste en face du musée du Louvre – beaucoup plus séduisante que tous les fastfoods environnants… -/That means "Full steam ahead" and it’s the name of a newupscale fast food concept based on steameddishes designed to reconcile healthy eating and sensory pleasure. Among the many seafood based dishes you can savour in this comfortable first-floor dining room we noticed the cod fillet with fennel, potato, red pepper, olives and dried tomato. Also on the menu we saw leg of lambwith seasonal vegetables and basil, and foie gras with linguini, figs and mushrooms. This looks likely to be a far more attractive place than other fast-food restaurants nearby, especially as it’s just opposite the Louvre. 2 rue de l’Echelle, Paris 1 er – Tél. 01 44 90 95 75