La Société, un tout nouveau restaurant à Saint-Germain-des-Prés. Je me ferais bien… -/I fancy some … Un moule-frites, un ris de veau ou une côte de bœuf… mais où trouver les meilleurs de Paris ? C’est à cette question que répondent les journalistes Véronique André et Valérie Expert avec leur tout nouveau guide. Pour chaque plat, elles ont déniché les meilleures adresses gastronomiques, tendances ou bistrots. L’outil indispensable pour tous les gourmands parisiens quels que soient leur goût et leur budget ! -/… mussels and chips, ris de veau or beef ribs. But where can I find the best in Paris ? That's the question journalists Véronique André and Valérie Expert set out to answer in their new guide. For each dish they've hunted down the best gastronomic or trendy restaurants or bistros. The indispensable aid for a gourmet in Paris, whatever their tastes and budget. Editions Flammarion, 250 pages 17 € L’Obélisque devient l’Obé… Once the Obélisque, now the Obé La seconde adresse gourmande de l’Hôtel de Crillon change de nom et prend un coup de jeune avec une nouvelle décoration qui vient juste d’être dévoilée. Une occasion de redécouvrir la cuisine signée Jean-François Piège, chef exécutif de l’hôtel et chef du restaurant gastronomique Les Ambassadeurs. -/The Hôtel de Crillon's second restaurant has changed its name and been rejuventated ; the new interior has just been unveiled. A nice opportunity to enjoy a meal by Jean- François Piège, the hotel's executive chef and chef at the hotel's gastronomic restaurant Les Ambassadeurs. 10 place de la Concorde, Paris 8 e -Tél. 01 44 71 15 15 www.crillon.com Le Spa du Bristol revu et corrigé Facelift for the Hôtel Bristol's spa Le très beau spa Anne Sémonin de l’hôtel Le Bristol a été entièrement rénové en juillet 2007. En 2009, il a été rendu accessible directement depuis l’hôtel et agrandi de trois cabines. A re-découvrir ! -/The Anne Sémonin Center at the Hôtel Bristol was renovated throughout in July 2007. Since early 2009 this lovely spa been directly accessible from the hotel and extended, with three more booths. Well worth a visit. 108 rue du Faubourg St-Honoré, Paris 8 e - Tél. 01 42 66 24 22 EN BREF > Nicolas Feuillatte pense à la fête des mères… C’est l’artiste Aspassio Haronitaki qui a été choisi par Nicolas Feuillatte pour enrichir sa collection d’art contemporain et pour illustrer certains produits comme la boîte métal renfermant la cuvée rosé qui sera disponible pour la fête des mères au prix de 27 €. -/Nicolas Feuillatte thinks of Mothers'Day... Nicolas Feuillatte chose Aspassio Haronitaki to add to his contemporary art collection and decorate some products such as the tin for the rosé champagne to be marketed for Mother's Day, price € 27. > The Balvenie pense à la fête des pères… C’est à partir de ce mois que la marque de whisky de luxe Balvenie commercialisera, exclusivement en France, un single malt d’exception baptisé Cuban Selection 14 ans. Un nom hérité de son procédé de fabrication car sa maturation finale a été réalisée dans des fûts ayant précédemment contenu du rhum cubain. 37,50 € -/Balvenie think of Father's Day... From this month, and in France only, luxury whisky brand Balvenie will be marketing an exceptional single malt called Cuban Selection 14 Ans. Why'Cuban' ? Because the final ageing is done in barrels that previously contained Cuban rum. € 37.50. SORTIR les sélections du mois/this month’s selections Le Bar à Truffes présente la Commanderie de Peyrassol. Le Huitième Art, une bonne adresse de quartier. Le Huitième Art : chic et pas toc ! Le Huitième Art : chic not cheap ! C’est une toute nouvelle brasserie chic qui a vu le jour, il y a quelques mois, à deux pas de Saint-Augustin. Si le décor est certes élégant, la cuisine n’en est pas moins attrayante : foie gras mi-cuit maison parfait, cassolette délicieuse de ravioles et champignons, civet de sanglier ou très fines penne aux coquilles Saint-Jacques, crème d’oursin. À découvrir ! -/A brand new, chic brasserie opened a few months ago a stone’s throw from Saint-Augustin. The decor is as elegant as the cuisine is attractive : perfect house mi-cuit foie gras, delicious ravioli with mushrooms, wild boar stew and thin penne with scallops and sea urchin cream. Not to be missed ! 128 boulevard Haussmann, Paris 8 e - Tél. 01 44 69 09 29 Le Bar à Truffes, l’ambassade de Peyrassol à Paris Truffles and Peyrassol wines Située près de Brignoles dans le Var, la Commanderie de Peyrassol est un domaine viticole familial dont les vins se classent aujourd’hui parmi les plus grands crus AOC Côtes de Provence. Le rosé et le blanc 2008 s’annoncent particulièrement prometteurs… Et pour que nous puissions les découvrir, rendezvous nous est donné au Bar à Truffes – la vitrine parisienne du domaine – autour d’une délicieuse brouillade aux truffes, de gnocchis et pommes de terre à la truffe ou encore de délicieuses ravioles sauce d’asperges saupoudrées de truffes fraîches…. Une vraie bonne découverte ! -/The Commanderie de Peyrassol, near Brignoles in the Var department, is a family estate whose wines these days are classed among the top AOC Côtes de Provence grands crus. The 2008 rosé and white seem particularly promising, and you can enjoy them at the Bar à Truffes, the estate's Paris outlet. Along with − just for example − a delicious brouillade aux truffes, gnocchis and truffled potatoes or delicious ravioli in asparagus sauce sprinkled with fresh truffle. 13 rue Vivienne, Paris 2 e - Tél. 01 42 60 12 92 - www.unjourapeyrassol.com Un bistrot éphémère pour découvrir l’Agneau Presto Ephemeral bistro introduces Agneau Presto Du 8 au 14 juin, l’agneau sera mis à l’honneur grâce à un restaurant éphémère proposant tous les jours, de 12 h à 15 h une dégustation de recettes créatives. Le soir, trois personnalités – Vincent Ferniot, Trish Deseine et Julie Andrieu – se mettront au piano pour interpréter à leur façon l’agneau presto. -/From 8 to 14 June, Bistro Agneau Presto hoists the flag for lamb, with a tasting of creative quick lambdishes every day from noon to 3pm. In the evening chefs Vincent Ferniot, Trish Deseine and Julie Andrieu will be cookingup lambrecipes of their own devising. 6 cité de la Roquette, Paris 11 e - www.agneaupresto.com mai 2009 www.cotemagazine.com GOING OUT URBAN 105