Gastronomie -/Gastronomy
and chef Alexandre Lamand lets yourediscover flavours as they used to bethrough his tasty, refined, organicallycertified cuisine.
 La Colle-sur-Loup, 660 route de Cagnes Tél. 04 93 22 62 42

La Table de Pierre
L’étape gastronomique du très chic et romantique hôtel 5* et Relais & Châteaux, Le Mas de Pierre, offre une cuisine sophistiquée, mais qui sait rester proche du produit. La carte, orchestrée par Emmanuel Lehrer avec la complicité d’un grand nom, Michel Rostang, met à l’honneur la pêche locale de Jean-Louis Costanzia, pêcheur au Cros-de-Cagnes (calamars de Méditerranée en fricassée, riz vénéré, truffe noire et légumes d’automne) et la terre (épaule d’agneau confite à l’ail, févettes au jus et mousseline de ratte).

La Cabane de l’Écailler, l’un des derniers à avoir obtenu letitre de Maître Restaurateur, en mai dernier.

D’Antibes à Nice
From Antibesto Nice

Le Paradis Marin
leures du port, est résolument tournée vers la mer. Le chef Stéphane Bouillot travaille aussi bien les poissons issus de la pêche locale que les belles pièces de viande, cuites à la plancha. À déguster à la belle étoile ou dans le cadre plus Jeutré de la salle. -/ One of the best restaurants on the harbour. The emphasis is on locally caught fish but chef Stéphane Bouillot also cooks beautiful pieces of meat a la plancha. Enjoy your meal in the open air or in the peaceful dining room.
 Saint-Laurent-du-Var, le Port – Tél. 04 93 07 30 57
La Table de Pierre.
© D.R.

Comme son nom l’indique, cettetable, l’une des meil-

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-/ The gourmet restaurant in the chic, romantic 5-star Le Mas de Pierre hotel (a Relais & Châteaux) serves sophisticated cuisinethat still respects the produce. The menu devised by Emmanuel Lehrer with the help of the great Michel Rostang honours local fish caught by Crosde-Cagnes fisherman Jean-Louis Costanzia, and meat.
 Saint-Paul, 2320 routes des Serres Tél. 04 93 59 00 10

La Cabane de l’Écailler
Sami Ben Slama comble les amateurs de fruits de mer et de poissons frais sauvages minutieusement préparés par le chef Antoine Losfeld. Un espace à la déco contemporainetrès tendance à découvrir au cœur du Cros-de-Cagnes. -/ Sami Ben Slama’s Cros-de-Cagnes restaurant with its ultra-hip contemporary décor thrills foodies into seafood and fresh wild fish, all meticulously prepared by chef Antoine Losfeld.
 Cagnes-sur-Mer, 24 avenue des Oliviers

La Sartaia
Depuis 18 ans, Laurence et Christophe Etaix proposent une cuisine niçoisetraditionnelle, exclusivement préparée avec des produits de saison. On y apprécie notamment une excellente daube aux cèpes. Un amour des produits frais symbolisé par un petit potager en jardinière, où la maîtresse de maison cultive ce qui vous est servi dans l’assiette : tomates, poivrons, aubergines… -/ For 18 years Laurence and Christophe Etaix having been serving traditional Niçois cuisine prepared using only seasonal produce. One highlight is a wonderful daube with cep mushrooms. Their love of fresh produce is symbolised by the vegetables – tomatoes, peppers, aubergines – that Laurence grows in pots for your plate.
 Saint-Laurent-du-Var, 45 rue Léonard Anfossi Tél. 04 93 14 47 67

Les Bacchanales
Dans une belle bâtisse du XIXe siècle, on retrouve l’univers très personnel de Christophe Dufau (1 étoile au Michelin), depuis la décoration, qui laisse une belle place aux artistes, à sa cuisine, franche et subtile. La carte changetoutes les semaines, dans une version locavore qu’il agrémente d’herbes rarestrouvées lors de ces escapades dans l’arrière-pays. -/ A lovely 19th-century building houses 1-Michelin-star

Tél. 04 93 31 68 60

Bistro Quai
Une adresse à l’esprit bistro, où Jean-Christophe Tiberghien célèbre une cuisine de marché mise au service de la créativité et du goût : rouleau de printemps au poulet et à la mangue, burrata sauce piquante et tomate grappe, tempura d’encornets sauce balsamique aux abricots, gambas à la plancha et linguines curry et lait de coco, magret de canard à l’orange, figues sèches et purée maison. -/ Jean-Christophe Tiberghien celebratesthe produce he buys in the market through tasty creative dishes : chicken and mango spring rolls, burrata with a spicy sauce and vinetomatoes, seared king prawns with curried linguini and coconut milk, breast of duck with orange, dried figs and potato purée.
 Saint-Laurent-du-Var, le Port

La Bastide Gourmande
Le chef propriétaire Alexandre Lamand nous fait redécouvrir les saveurs d’antan à travers une cuisine goûteuse, raffinée et certifiée biologique par le label
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Écocert, dans le charme discret d’une maison de Provence. Tél. 04 93 26 48 83 -/ In his discreet and charming Provençal house, owner
Christophe Dufau des Bacchanales puise son inspiration dans lesterres de Provence, de Corse et du Piémont, où il aime se balader.

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