URBANGUIDE

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LE PRIVILÈGE

Par Alexandre Benoist, Laurence Jacquet et Marjorie Modi

Happy food & drinks
PRÉCISION Anthony Berg, chef barman du Hussard, propose bien le cocktail Green Beast sur sa carte estivale mais n'en est pas l'inventeur, comme nous l'avions écrit en page 210 de COTE la Revue d’Azur n° 205 (juillet 2012). Nous lui présentons toutes nos excuses. -/ PRECISION Anthony Berg, head barman of Le Hussard, does indeed offer the Green Beast cocktail on his summer drinks list but he did not invent it, as we wrote on p 210 of COTE la Revue d’Azur n° 205 (July 2012). Our sincere apologiesto him. Ce nouveau lieu cannois de La Pointe Croisette offre deux espaces dans une même ambiance musicale distillée par le DJ résident de l’endroit : uneterrasse extérieure, avec des salons cosy, où l’on sirote des breuvages colorés aux recettes et aux noms évocateurs (Bora, Sex on the Beach, Maï Taï…) concoctés par letalentueux barman, et un restaurant chic. Le Privilège propose donc de bien commencer la soirée (ou de la terminer) autour d’un verre, puis lorsque vient l’heure du dîner de savourer l’un des mets gastronomico-inventifs d’une carteteintée d’accents d’ailleurs. Comme, par exemple, letagine de poissons parfumés à l’huile d’argan ou le carré d’agneau en chapelure vertetarte fine provençale et jus corsé. Et puisque l’été indien est la meilleure saison pour profiter du lieu, sachez que Le Privilège reçoit ses hôtes jusqu’à 2 h 30 tous les soirs. -/ Happy food & drinks This new place on Cannes's Pointe Croisette providestwo options, both with the same musical ambience delivered by its resident DJ : an outdoor terrace with cosy corners where you sip thetalented barman's colourful, evocatively named cocktails (Bora, Sex on the Beach, Maï Taï…) and a chic restaurant. So Le Privilège invites you to start (or indeed end) the night with an enjoyable drink or two, and when hunger makes its presence Jelt to savour one of the inventive gastronomic dishes on its foreign-accented menu. For example a fish tagine flavoured with argan oil, or a green-crumbed rack of lamb with a Provençal tart and a flavoursome jus. The Indian summer being the best season to enjoy this place, it's as well to know that Le Privilège's doors are open until 2.30am every night. Cannes, 84 La Croisette – Tél. 06 06 75 05 05

© D.R.

Le Privilège, un lieu parfait pour déguster un cocktail Jestif.

Pierre Hermé

s’installe à Nice

Le célèbre pâtissier propose désormais ses collections Macarons & Chocolats au cœur des Galeries Lafayette de Nice Masséna. L’occasion de retrouver ses créations, comme l’incontournable Mogador, un macaron offrant une coque fruits de la passion et une ganache chocolat au lait. -/ Pierre Hermé in Nice. The famed patissier is now selling his macaroons and chocolates at Galeries Lafayette on Place Masséna, Nice. A golden opportunity to rediscover all his creations, such as his fabulous Mogador macaroon : a passion-fruit shell filled with milk chocolate ganache.

LE VIRAGE

Arrivée d’un nouveau chef

Laurent Sturbois vient d’arriver aux commandes des cuisines du restaurant le Virage à Monaco, cette belle adresse aux airs de yacht de luxe, située sur le port Hercule. Cet ancien chef du Columbus MonteCarlo, formé auprès du Meilleur Ouvrier de France Gérard Besson, exerceraici ce qu’il aime faire : une cuisine de bons produits à travers un axe bistronomique, c’est-à-dire en modernisant les grands classiques de la tradition culinaire française. Sa première carte ne sera disponible qu’à la fin du mois, mais gageons que l’on y retrouvera l’un de ses produits fétiches : la coquille SaintJacques de la baie d'Erquy.

-/A new chef. Laurent Sturbois has just taken charge of the kitchens at Le Virage in Monaco. Herethis chef who trained under the awardwinning Gérard Besson and was previously chef of the Columbus Monte-Carlo will be delivering what he most enjoys : excellent producetransformed into bistronomic cuisine by updating the great classics of France's culinary tradition. His first menu won't be available until the end of the month, but we'll lay a bet it will include Erquy Bay scallops, one of his favourite products. Monaco, 1 quai Albert 1er Tél. +377 93 50 77 21

© D.R.

www.cotemagazine.com - SEPTEMBRE 2012 | 177