À VOIR, À FAIRE
-/ Every Friday morning Valbonne’s Provençal market, one of region’s most popular, lays out some 100 stalls in the old village. Smell the intoxicating fragrances of spices, wonder at the brilliant colours of the fruit and vegetables, listen to the market gardeners’ amusing banter to attract buyers. The market is a high point of the week for locals and tourists alike. Then on the first Sunday in every month there’s the antiques and bygones market with around 50 professionals displaying their wares – an absolute must for aficionados.
© ROBERT PALOMBA
-/ TO SEE AND TO DO
Le vignoble communal
-/ The communal vineyard
replanté en 1995 plus detrois cents pieds de vignes sur un terrain communal afin de maintenir la tradition du Servan, un cépagetardif originaire du Sud-Ouest. C’est René Vignol, mémoire vivante du village, qui a la délicate mission de prendre soin de ces précieuses grappes sucrées. La technique dite de la « chambre d’amour » permet de conserver le fruit jusqu’en hiver. Les grappes sont plongées dans des bocaux remplis d’eau, avec un morceau de charbon de bois pour éviter la pourriture. Elles sont ensuite attachées à destraverses fixées sur les murs dans un local aéré, la fameuse « chambre d’amour », jusqu’à la fête patronale de la Sainte-Blaise, le premier weekend de février. L’un des évènements fort du village. -/ Valbonne is very attached to its rural heritage, so in 1995 the council planted 300-plus vines on communal land in order touphold thetradition of growing servan grapes, a late varietal from the Southwest. René Vignol, the village’s living memory, has the delicatetask of caring for these precious dessert grapes. Thetechnique known as a “ love chamber ” enablesthe fruit to be conserved until winter time. The bunches of grapes are plunged into jars of water containing a piece of charcoal to prevent them rotting. They arethen hung up in a well-aired storehouse – the “ love chamber ” – until the Jeast day of the village’s patron Saint Blaise, the first weekend in February.
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© D.R.
Très attachée à son patrimoine rural, Valbonne a
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Les promenades le long de la Brague
-/ Walks besidethe River Brague
Au départ du village, entre forêt et sous-bois, le secteur de la Brague offre d’agréables promenades
ESCAPADE OUTING
CARNET D’ADRESSES
-/ ADDRESS BOOK
Restaurants
Bleu Lavande
ombragées, le long de la rivière, rythmées par le murmure des cascades. Sur la seule commune de Valbonne, on dénombre pas moins de dix sentiers de randonnée, de différents niveaux de difficulté. -/ Easily accessible from the village, the area around the Brague river offers pleasant shady walks amidst trees and undergrowth, alongsidethe murmuring river with its delightful little waterfalls. Around Valbonne alonethere are no less than 10 signposted walks, varying in length and difficulty. Découverte de la Brague : 3,5 km – Temps : 1 h – Niveau : facile Le sentier serpente le maquis et plonge dans le vallon ombragé du Bruguet et remonte le long de la Brague jusqu’à la passerelle du Moulin des moines. -/ The path plunges down into the shady Bruguet valley then winds along besidethe river to the Moulin des Moines footbridge. La Brague : 9 km – Temps : 2 h 30 – Niveau : moyen Le départ de ce sentier qui relie Valbonne à Biot se situe face au cimetière de Valbonne. C’est l’une des plus agréables promenades du secteur. -/ This walk taking you from Valbonnethrough to Biot starts opposite Valbonne cemetery.
De son étoile Michelin pour la Poêle d’Or, à Cannes, Bernard Leclerc n’a gardé que le meilleur. Aujourd’hui aux commandes de cette petite maison provençale, sur la route de Valbonne, ce chef généreux et créatif n’a pas perdu la main et s’amuse avec les produits de saison qu’il travaille avec générosité. Adéguster sur la belleterrasse face au jardin. -/ Bernard Leclerc has retained only the best from his one-Michelin-star Poêle d’Or in Cannes. Now running this little Provençal restaurant, this generous, creative chef has great fun with seasonal produce. Carte : de 19 à 48 € Rond point des Fauvettes – Tél. 04 93 12 28 01 www.restaurant-bleu-lavande.fr
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Restaurant Daniel Desavie
Après avoir passé vingt-trois ans auprès de Roger Vergé, Daniel Desavie nous livre une cuisine ensoleillée, où les beaux produits glanés chaque matin au marché Forville sont à l’honneur.
Les marchés colorés
-/ Colourful markets
Chaque vendredi matin, le marché provençal de Valbonne, parmi les plus réputés de la région, rassemble une centaine d’étals dans l’enceinte du vieux village. On s’enivre des effluves parfumés et épicés, on s’émerveille des couleurs éclatantes des fruits et légumes et l’on s’amuse du maraîcher qui interpelle les passants. Ici, le marché est toujours un locaux. Les premiers dimanches du mois, il fait place au marché des antiquités brocante, rendez-vous incontournable des chineurs avisés, qui rassemble une cinquantaine d’exposants professionnels.
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© ROBERT PALOMBA
1/ Le secteur de la Brague offre d’agréables promenades ombragées entre forêt et sous-bois. 2/Dans le jardin fleuri de cette belle maison provençale, on savoure la cuisine généreuse de Bernard Leclerc. 3/ Tois cents pieds de vigne, replantés en 1995, permettent de conserver la tradition du Sevan.
ROBERT PALOMBA
moment fort, attendu destouristes comme des
mai 2012 www.cotemagazine.com
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