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Denis Fétisson délivre quelques-uns de ses secrets à l’école de cuisine de l’Amandier.

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À l’Amandier, le chef, c’est vous !

-/ You’rethe chef at L’Amandier !

C’est au dernier étage de l’Amandier de Mougins que Denis Fétisson délivre, trois fois par semaine, quelques-uns de ses secrets de chef. Dans son école de cuisine, créée par Roger Vergé, il initie les amateurs à la cuisine du soleil, en mettant chaque mois un produit à l’honneur. Après l’œuf en avril, c’est au tour de l’artichaut épineux, qu’il travaillera par groupe de 6 à 12 participants. Chaque séance dure environ 2 h 30 et setermine par une dégustation, où la convivialité. est de mise. Petite précision : l’école peut-être privatisée ! -/ Threetimes a week, on thetop floor of L’Amandier in Mougins, Denis Fétisson reveals some of his chef’s secrets. In his cookery school, set up by Roger Vergé, he initiates amateur cooks into sunshine cooking, with one product guesting each month. In April it was eggs and this month it’s theturn of spiny artichokes. Each class has six to 12 participants and lasts around two and a half hours, ending with a sociabletasting. Le mercredi et le dimanche de 9 h 30 à 12 h 30 et le samedi de 15 h 30 à 18 heures. Tarif : 80 € Vieux Mougins, 48 avenue Jean-Charles Mallet – Tél. 04 93 90 00 91

Un restaurant bio au Théâtre du port

-/ An organic restaurant by the Théâtre du Port

3, avenue Jean Monnet F-06230 St-Jean-Cap-Ferrat T. +33 (0)4 93 76 31 00 F. +33 (0)4 93 01 23 07 resa@royal-riviera.com www.royal-riviera.com

Comédienne, metteur en scène et, depuis peu, restauratrice, Karine Badita vient d’ouvrir son restaurant bio, l’Annexe, juste à côté du théâtre dont elle est la directrice. Dans un décor élégant et naturel, où les moulures au plafond contrastent avec les chaises en métal et les grandes banquettes en velours marron, on savoure la cuisine saine de Karine qui travaille les produits frais et bio  : saumon sauvage, crème d’épinards, polenta aux champignons ou encore moussaka. À déguster sur place ou à emporter. -/ Actress and play director Karine Baditais now a restaurateur too, as she has just opened her own organic restaurant, the Annexe, alongsidethetheatre she runs. In an elegant natural décor where ceiling mouldings contrast with metal chairs and big brown velvet banquettes, you tuck into Karine’s healthy cuisinethat uses fresh organic produce : wild salmon, creamed spinach, polenta with mushrooms, moussaka, and so forth. To eat here or take away. Nice, 5 place Île de Beauté – Tél. 04 93 56 47 62

mai 2012 www.cotemagazine.com