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NEWS
La 25e édition de l’Agecotel setiendra au Palais de expositions de Nice, du 22 au 25 janvier.
Événement / Exhibition
CLASSE AFFAIRES
Stars du cinéma, du tennis, de la chanson, de la course automobile et belle clientèle monégasque sont habitués de Rampoldi, spécialiste en cuisine italienne et française. Luciano, maître des lieux, collaborateur de Régine pendant 20 ans, éblouit tout le monde par sa courtoisie et son habileté à obtenir le meilleur de ce que la Principauté peut offrir. Le prix moyen à la carte, service inclus, sans les boissons est de 60€. -/ Star del cinema, del mondo del tennis, della canzone, delle corse di F1 ed una prestigiosa clientela monegasca sono gli habitué di Rampoldi, specialista della cucinaitaliana e francese. Luciano, padrone di casa e collaboratore di Régine per 20 anni, sorprende i suoi ospiti con la suainconfondibile cortesia e abilità ad ottenere il meglio di quel che offre il Principato. Il prezzo alla carta, servizio compreso, bevande escluse, è mediamente di € 60.
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1er moulin à huile de la région, le Moulin dʼOpio exprimetoute lʼâme de la Provence.
AGECOTEL AU PALAIS DES EXPOSITIONS DE NICE Salon des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, Agecotel est aussi le rendez-vous des gourmets. Pour cette 25e édition, parrainée par Jacques et Laurent Pourcel, fondateurs du Jardin des Sens à Montpellier, la manifestation gardera sa ligne euro-méditerranéennetout en étant orientée vers la promotion des produits de la mer. Le concours Neptune d’Or Côte d’Azur portera ainsi sur la réalisation d’assiettes combinant baudroie, ormeaux et langoustines. L’une des nouveautés annoncées est l’organisation de la première Coupe du monde des écaillers. Les rivages de la mare nostrum étant riches en produits d’excellence, comme le citron de Menton par exemple, celui-ci constituera la thématique du 1er Trophée des délices de la Méditerranée, réservé aux pâtissiers. À noter que le concours La Main d’Or, exclusivement bio et réservé aux Jemmes-chefs et à celles encore en formation, sera renouvelé sous la bienveillance de Léa Linster, première lauréate du Bocuse d’Or en 89. AGECOTEL AT THE PALAIS DES EXPOSITIONS IN NICE Thetrade fair for hotel and catering professionals is also an event for gourmets. For its 25th edition, hosted by chefs Jacques and Laurent Pourcel, the show retains its Euro-Mediterranean bias and focuses on promoting the sea's produce. Its Neptune d’Or competition will involve creating dishesthat combine monkfish, abalone and Norway lobster, plus there's the very first Oyster Shucking World Cup. This year Menton lemons have been chosen as thetheme for the first Mediterranean Delicacies Trophy for patissiers. Nice, Palais des expositions. Du 22 au 25 janvier 2012.
Récompense / Accolade
JEAN MANE ÉLU ENTREPRENEUR DE L’ANNÉE Président du directoire de la société V Mane Fils, basée à Bar-sur-Loup, l’un des fleurons de l’industrie azuréenne du parfum et des arômes, Jean Mane est le lauréat 2011 du Prix de l’entrepreneur de l’année, décerné par le magazine L’Entreprise et le cabinet Ernst & Young. Il représentera donc la France au World Entrepreneur of the Year, organisé à Monaco du 7 au 10 juin 2012. Fondée en 1871 par l’arrière-grandpère du lauréat, la société Mane a réussi à se hisser au 6e rang mondial sur le marché des produits aromatiques, avec 3 000 salariés et un chiffre d’affaires de 480 millions d’euros l’an passé, dont 80% à l’international. Le développement de la société a été porté par la diversification de l’activité, partagée entre les parfums (40%), les arômes alimentaires (50%) et les ingrédients (10%). JEAN MANE VOTED ENTREPRENEUR OF THE YEAR The chairman of the board of V Mane Fils based in Bar-sur-Loup, a leading light in the Riviera's fragrance and flavouring industry, has won the Entrepreneur of the Year 2011 prize awarded by L’Entreprise magazine and Ernst & Young. He will therefore represent France at the World Entrepreneur of the Year awards in Monaco on 7-10 June 2012. V Mane Fils was founded in 1871 by Jean Mane's great-grandfather.
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A lʼoccasion dʼune dégustation, initiez-vous aux divers crus du bar à huile installé dans la boutique du vieux moulin.
BOUTIQUE OUVERTE DU LUNDI AU SAMEDI DE 9H À 12H30 ET DE 14H À 19H. FERMETURE DIMANCHE ET JOURS FÉRIÉS. VISITES DE GROUPES SUR RENDEZ-VOUS.
SARL Moulins de la Brague 2, rte de Châteauneuf - 06650 Opio Tél. 04 93 77 23 03 www.moulin-opio.com - accueil@moulinopio.com
décembre 2011-janvier 2012 www.cotemagazine.com
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