URBAN
Par Lilas Spak Photo : Claude Charvin

CÔTE AZUR

les sélections du mois / this month’s selections

ZOOM

Virginie Lafon

Une main de Jer dans un gant de velours
-/ An iron hand in a velvet glove
Derrière son look de jeune fille bien élevée, celle qui vient de rafler letitre de Meilleur Ouvrier de France pour sa console informatique One Check, cache des neurones high-tech. -/ Behind the sober façade of this young woman who recently won thetitle of Best French Craftsperson for her One Check computer console lies a hi-tech brain.
Originaire du Sud-Ouest, une enfance heureuse à Montauban, bonne élève sans trop d’effort, Virginie Lafon a hérité de sa mère le sens du : « Je veux, donc, je peux. » D’abord tentée par le métier de vétérinaire, mais fâchée avec les maths, elle passe un bac littéraire avant de choisir l’Institut Vatel, à Nîmes, où elletrouve sa voie. Le milieu hôtelier la séduit, associant tourisme, accueil, pratique des langues et travail en équipe. Elle sait dorénavant ce qu’elle veut être : leader ! Diplôme en poche, elle fait un stage de fin d’études à l’hôtel Westminster à Paris. Par « chance », elle netrouve pas de logement, ce qui la décide à partir à Monaco, où le Fairmont recherche une gouvernante d’étage. Cinq années lui suffiront pour grimper tous les échelons. À 24 ans, elle est prête pour le poste de ses rêves : celui de gouvernante générale. -/ Virginie Lafon, from South-West France, inherited the notion of "If I want to I can" from her mother. Initially tempted by the veterinary profession but at odds with maths, shetook an arts baccalauréat then entered Institut Vatel in Nîmes, where she found her vocation. The hotel world won her over with its combination of tourism, hospitality, foreign languages and team work. Right then she knew she wanted to be a leader. After graduating she did a work placement at the Hôtel Westminster in Paris, then as she couldn't find a flat, she headed to Monaco wherethe Fairmont was looking for a floor housekeeper. In five short years she climbed the career ladder and at 24 years old was ready for the position of her dreams : head housekeeper.

ON THE TOWN URBAN

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Chef d’un orchestre de 331 chambres

C’est au Radisson Blu de Nice que l’ambitieuse jeune Jemme va trouSéduite par le milieu This ambitious young lady found the opportunity she was seeking ver l’opportunité qu’elle cherchait. La notoriété de l’hôtel connaît une at the Radisson Blu in Nice. The hotel's reputation grew considede l’hôtellerie, elle n’a forte évolution sous l’impulsion de Lionel Servant, le directeur général rably under the aegis of general manager Lionel Servant and qu’un rêve : devenir de l’établissement, et c’est en parfaite connivence avec lui que Virginie Virginie Lafon's excellent working relationship with him allowed gouvernante générale. va mettre à profit ses compétences (propreté, décoration, maintenanher to makethe most of her knowledge, adding her organisatio-/ Charmed by cetechnique, management, gestion des budgets, négociations avec nal added-valueto all her duties : checking, cleanliness, decorathe hotel world, her les fournisseurs…), auxquelles elle ajoute sa plus-value organisationtion, maintenance, administration, budget management and so dream was to become nelle. Avec 30 personnes sous ses ordres et 331 chambres à vérifier, on. With 30 employees under her and 331 guestrooms to supera head housekeeper. elle réfléchit à un moyen efficace pour gagner un maximum de provise, she began pondering a way of increasing productivity. When ductivité. Quand elle prend connaissance du sujet sur le « chef-d’œuvre » à réaliser she learnt of the masterwork subject for the Meilleur Ouvrier de France (Best pour l’examen des MOF, dans le groupe « gouvernante des services hôteliers », créé French Craftsperson) exam in the Hotel Housekeeper section created by Nicole par Nicole Spitz – la création d’une console detravail permettant, entre autres, d’obSpitz, the coincidence was too opportune : that subject was to develop a consotenir des statistiques, la communication des informations et le contrôle des chambres le with which to obtain statistics, communicate information and supervise gues– la coïncidence est trop belle. Avec son application One Check, c’est la consécration trooms. Her One Check application is the consecration of an idea that had been d’une idée qui lui trottait dans la tête depuis 2008. Si la toute nouvelle MOF n’est pas running through her mind since 2008. The newly titled MOF is morethan a little peu fière à l’idée d’être reçue à l’Élysée par le président de la République, elle n’en proud at the idea of being received at the Élysée by the President, but at heart oublie pas moins d’être girly. Elle aime le luxe, avoue êtretrès amoureuse de Pierre, she's stilla typical young woman, immensely fond of luxury, very much in love son mari, et adore Douglas et Fairbanks, ses deux chats persans. with husband Pierre, and adoring Douglas and Fairbanks, her two Persian cats.

Running 331 guestrooms

décembre 2011-janvier 2012 www.cotemagazine.com