COTE La Revue d'Azur n°200 déc 11/jan-fév 2012
COTE La Revue d'Azur n°200 déc 11/jan-fév 2012
  • Prix facial : 6 €

  • Parution : n°200 de déc 11/jan-fév 2012

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 140

  • Taille du fichier PDF : 21,3 Mo

  • Dans ce numéro : Gilles Violet, le grand enfant.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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URBAN

CÔTE AZUR

les sélections du mois / this month’s selections

SORTIR

© BERNARD POLIZZI/D-CLIC NUMERIC

La maison Canet a repensé son adresse du boulevard Gambetta.

Vinivore Le Bistrot, une ambiance de bouchon lyonnais sur le port de Nice.

Canet s’est refait une beauté !
ON THE TOWN URBAN

Canet has had a facelift !

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La célèbre maison niçoise a repensé son espace situé sur l’avenue Gambetta et offre un écrin design et chaleureux aux amoureux du cacao. Aujourd’hui dirigée par Hélène et Christophe Canet, la boutique affiche de larges vitrines garnies de gourmandises sucrées et salées ainsi qu’un salon dethé, où l’on peut déguster différentes saveurs de chocolats chauds, plusieurs sortes de cafés et de nombreux thés. Autre nouveauté, que les connaisseurs apprécieront, l’espace chocolat et sa « cacaothèque », composée de dix origines différentes de cacao, dont des éditions limitées, issues de plantations rares. On y trouve aussi d’autrestentations, comme les confitures maison ou les pâtes à tartiner aux multiples saveurs. Et les idées de cadeaux gourmands pour les fêtes ne manquent pas : ballotins de chocolats, boîtes de macarons, assortiments d’éclairs salés ou encore mignardises artistiques. Et, entre deux dégustations, on peut admirer les

tableaux atypiques réalisés à base de chocolat par le pâtissier de la maison. -/ Now run by Hélène and Christophe Canet, this famous Nice patisserie has been given a design makeover to welcome chocolate lovers, with big windows displaying its delicious sweet and savoury products plus a tearoom where you can sample various sorts of hot chocolate, coffees and teas. New too is the chocolate department with its "cocoa library" : 10 kinds, of different origins and including limited editions from small plantations. Plus there are home-made jams, spreads in a wide variety of flavours, and lots of yummy gift ideas for Christmas : boxes of chocolates or macaroons, assortments of savoury éclairs, artsy sweetmeats etc. While you're indulging, spare a glance for the pictures made out of chocolate by Canet's patissier. Nice, 25 boulevard Gambetta – Tél. 04 93 96 46 06

Vinivore étend son domaine

Vinivore extends its estate

Offrir du plaisir et ce supplément d’âme qui fait d’un restaurant un vrai lieu de vie où l’on se sent bien.

Le Grand Balcon
10 rue Saint François de Paule - Nice Tél. 04 93 62 60 74
décembre 2011-janvier 2012 www.cotemagazine.com

C’est sur le port de Nice qu’Olivier Labarde vient d’installer son nouveau refuge vigneron, Vinivore Le Bistrot. Après avoir lancé en 1998 La Part des Anges, sa première « cave à manger », il crée en 2007, avec son associé Bonaventure Blankstein, le premier Vinivore, rue de la république. La Mise au Verre, rue Pastorelli, vient compléter la cave originelle en février dernier et, depuis octobre, c’est au tour de Vinivore Le Bistrot. Sur un air « bistronomique », à l’image des bouchons lyonnais, cette nouvelle adresse canaille propose une cuisine simple où le produit est justement travaillé par le chef Chun Wong, un ancien du Martinez. À l’ardoise, on peut déguster un émincé de volaille de Bresse, une barigoule d’artichauts, une andouillette des HautesAlpestirée à la ficelle ou encore une purée de pommes deterre maison. Des produits de saison, que le chef s’amuse à dénicher chez de petits producteurs. À l’image destrois autres établissements, Vinivore Le Bistrot est animé par l’amour des produits authentiques et cela se ressent dans le verre comme dans l’assiette. -/ Olivier Labarde has chosen Nice harbour for his new wine haven, named Vinivore Le Bistrot. After opening his first "eating cellar", La Part des Anges, in 1998, he went on to createthe first Vinivore on Rue de la République in 2007, with his associate, Bonaventure Blankstein. His original wine merchants was joined by La Mise au Verre on Rue Pastorelli in February this year, then this October he opened Vinivore Le Bistrot. The ideais along the lines of a Lyon bouchon, serving simple dishes for which the ingredients are prepared with great care by chef Chun Wong, previously at the Martinez. The board menu lets you appreciate seasonal producethat the chef enjoys choosing himself from small market gardens. Likethethree other places, the driving force behind Vinivore Le Bistrot is the love of authentic produce, very evident both in the glass and on the plate. Nice, 10 rue Lascaris – Tél. 04 93 14 68 09

© CLAUDE CHARVIN

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