Par Alexandre Benoist, Marjorie Modi et Caroline Stefani

URBAN

CÔTE AZUR

les sélections du mois / this month’s selections

SORTIR

© D. R.

Les Galets Winter Session vous attendent au Beau Rivage.

La Dolly se met à table

Dolly goes out to dinner

Prenez d’un côté le chef azuréen deux fois étoilé, Christian Sinicropi (La Palme d’Or, au Martinez), et, de l’autre, l’artiste contemporain Patrick Moya, connu pour ses personnages « bédéesques », associez-les autour d’un projet communet vous dégusterez une création des plus originales : La Dolly à table. Le plat, des coquilles Saint-Jacques grillées assaisonnées de corail, artichauts, lentilles, câpres et estragon, est présenté sur un support en céramique mettant en scène l’animal emblématique de l’artiste : un mouton nommé… Dolly ! C’est aussi l’occasion de découvrir la nouvelle carte du chef, qui met les saveurs de saison à l’honneur : araignée de mer cuisinée comme une crème caramel, sardine grillée et ragoût de poivrons préparés comme un stockfisch, perugina et pulpe d’aubergines, joue confite coiffée de fines lamelles detruffes noires, étuvée de jeunes carottes aux condiments, mimosa et zestes d’agrumes, servie avec une mousseline de vitelottes. -/ Take a Michelin-starred Riviera chef, Christian Sinicropi (La Palme d’Or), and a contemporary artist, Patrick Moya, known for his cartoonish figures, put them together on a project and you get a delicious original creation. La Dolly à Table, as it's called, is a dish of grilled scallops with their coral accompanied by artichokes, lentils, capers and tarragon, served on a ceramic dish Jeaturing the artist's animal trademark, a sheep named Dolly ! And while you're here you can sample more of the chef's new menu packed with seasonal flavours : spider crab, grilled sardine with pepper stew prepared like stockfish, perugina sausages and pulped aubergine, cheek confit topped with slivers of black truffle, seasoned baby carrots braised with chopped egg and citrus zest, mousseline of vitelotte potatoes. Cannes, Hôtel Martinez, 73 La Croisette Tél. 04 92 98 74 14

> L’hôtel Beau Rivage accueille les noctambules branchés à ses soirées Galets Winter Session jusqu’au 30 avril, du jeudi au samedi, de 19h00 à minuit. La carte, signée One Shot Traiteur, vous propose une cuisine élégante, parfois surprenante mais toujours savoureuse. Ce nouveau concept vous invite à prendre l’apéro, à déguster une assiette concoctée par Pierre-Alain Abada et à vous déhancher au rythme des sets du DJ, dans une ambiance chic et cosy. -/ The Beau Rivage hotel welcomes night birds to its Galets Winter Session nights until 30 April, on Thursdays to Sundays from 7.30pm to midnight. This new conceptinvites you for aperitifs, food by Pierre-Alain Abada and dancing, in a chic, friendly ambience. Nice, 24 rue Saint-François-dePaule – Tél. 04 92 47 82 82 > C’est au port qu’Emilie’s Cookies ouvre sa première franchise, dans laquelle vous dégusterez les mêmes spécialités originales et savoureuses (cookies, muffins, cupcakes, cheesecakes…) du célèbre coffee & cookies shop. -/ After Alberti and La Préfecture, Emilie’s Cookies has opened its first franchise on the harbour, selling all thetasty original specialities (cookies, muffins, cupcakes, cheesecakes etc). Nice, 9 rue Foderé Tél. 04 93 89 74 57 www.emiliescookies.com

© D. R.

EN BREF...

La Dolly, une œuvre à croquer, signée Sinicropi et Moya.

Ladurée dévoile ses éditions limitées

Ladurée unveils its limited editions
ON THE TOWN URBAN

Le maître du macaron signe de nouvelles éditions limitées et fait souffler unesprit couture sur ses petites douceurs. La première boîte customisée par le designer anglais Matthew Williamson est un clin d’œil à la planète mode. Cet écrin affiche des couleurs pétillantes et l’imprimé emblématique du styliste, un motif aux inspirations indiennes. Autre surprise hivernale et couture, la collection « Pied-de-coq » est surprenante avec sestons fluo et ses lignes graphiques. Côté goût, les macarons de Noël se déclinent en version « Poire et marron » et « Chocolat pure origine Colombie ». -/ The master of macaroons has concocted new limited editions. The first box customised by British designer Matthew Williamson is an unmistakeable nod to the fashion world. A further winter couture surprise is the Pied-de-Coq collection in graphic shapes and eye-catching fluo colours. Add to that this year's Christmas macaroons in Pear and Chestnut or Pure Colombian Chocolate versions.

© LADURÉE

Les éditions limitées 100% couture de Ladurée.

115

Hotel Montalembert
En décembre, découvrez la nouvelle Suite de Christian Liaigre au Montalembert, dirigé par Myriam Kournaf. Pour les lecteurs de Côte : 700 € par nuit, petit déjeuner pour deux et bouteille de champagne offerts. (Selon disponibilité, hors week-end de fin d’année du 29 décembre au 2 janvier).

In December, discover the new Suite by Christian Liaigre at the Montalembert, run by Myriam Kournaf. For COTE readers : 700 € a night for two people, with breakfast and a bottle of champagne included. (Upon availability, excluding the weekend of December 29th to January 2nd)
3 RUE DE MONTALEMBERT - 75007 PARIS – FRANCE RESERVATIONS : 01 45 49 68 01/02 www.hotel-montalembert.fr

décembre 2011-janvier 2012 www.cotemagazine.com