SAINT-TROPEZ 84 En 2005, Shahé Kalaidjian ouvre à Paris le Sezz, un design-hôtel urbain et citadin. Cinq ans plus tard, le voilà qui s’installe à Saint-Tropez avec un Sezz reformulé. « Ici, la végétation est omniprésente sans être envahissante. Une île sur la presqu’île qui laisse toute la place à la lumière, au soleil, à l’air, au vent tout en privilégiant le confort et l’élégance. » Le projet est confié à l’architecte Jean-Jacques Ory, spécialisé dans la réhabilitation de l’architecture haussmannienne, qui s’est attaché à conserver l’authenticité du lieu. « Un paysage perdu au milieu des vignes et des champs, avec le bleu du golfe en arrière-plan. » Résultat, un ensemble de trente-neuf unités articulées autour de la piscine, ouvert largement par une grande verrière à l’arrière avec vue sur un jardin privatif et sur le paysage provençal, compose non plus des suites ni des chambres, mais des maisons de vacances autonomes. Les pierres de Borme-les- Mimosas, le béton, les enduits lissés, les cloisons de bois confèrent une harmonie mêlant tradition et modernité. L’architecture intérieure est signée Christophe Pillet, à qui Saint-Tropez doit déjà le Bar du Port. « J’ai voulu un mobilier simple et raffiné, balnéaire en quelque sorte. Et surtout léger comme une flottaison dans l’espace, très contemporain avec des lignes pures, des matières nobles mais discrètes. Un mobilier résolument inscrit dans l’histoire du temps, dans l’époque et néanmoins intemporel. Et ceci évidemment vaut pour les maisons mais également pour les espaces communs, les bords de piscine, l’accueil, le spa et le restaurant. Côté restauration justement, saluons l’arrivée de Pierre Gagnaire, qui cumule à lui seul six étoiles au guide Michelin (Balzac** et Gaya* à Paris et les Airelles** à Courchevel), qui composera ici une table raffinée. « Raffinement oui, mais celui de la simplicité la plus extrême. Les produits, qu’ils proviennent de la terre ou de la mer, sont ici exceptionnels. Il s’agit de leur conserver leur authenticité, leur vérité, leur singularité. Les mêler, provoquer des rencontres, en révéler tous les aspects. Au restaurant, au bord de la piscine, dans les maisons ou les jardins, l’atmosphère sera détendue et festive. Le soir, au restaurant, ce sera plus habillé mais pas trop, pour préserver l’atmosphère de vacances. » juillet-août 2010 www.cotemagazine.com Par Alexandre Benoist SEZZ, DESIGN-HÔTEL -/SEZZ, A DESIGN HOTEL Le Sezz vient d’ouvrir ses portes. Un événement orchestré par l’architecte d’intérieur Christophe Pillet et le grand chef Pierre Gagnaire. -/The Sezz has opened ! An event masterminded by interior architect Christophe Pillet and top chef Pierre Gagnaire. -/In 2005, Shahé Kalaidjian opened the Sezz, a design city hotel, in Paris ; five years later he's brought a reformulated Sezz to Saint-Tropez. "Here the vegetation is luxuriant without being invasive. It's an oasis on a headland, wide open to the light, sunshine, air and breeze but nonetheless focused on comfort and elegance." The project was entrusted to architect Jean-Jacques Ory, who strove to conserve the authenticity of the setting : "Countryside lost amidst vines and fields, with the blue gulf as backdrop." The result is a complex of 39 units set around the swimming pool, with huge french windows to the rear, looking out onto a private garden and the Provençal countryside. These aren't suites or guestrooms but independent holiday homes. Borme-les-Mimosas stone, concrete, smooth renderings and wood partitions confer a harmony mixing tradition with modernity. The interior architecture is the work of Christophe Pillet : "I wanted simple, refined furnishings just a bit seaside-resort. Above all, light as if floating in space, very contemporary with clean lines and in noble but discreet materials." Furnishings very much in tune with today but nonetheless timeless, in the accommodation but likewise the public areas : swimming pool, reception, spa, restaurant. On the catering side we're more than happy to find Pierre Gagnaire, a chef with a total of six Michelin stars, concocting some refined dining. "Refinement, yes, but of the most extremely simple kind. Here the produce from both sea and land is exceptional so we have to conserve its authenticity, veracity and individuality, then mix products, provoke encounters and reveal all their facets. In the restaurant, beside the swimming pool, in the houses and gardens, the atmosphere will be relaxed and lively. Dressier in the evenings but not too much so as to preserve the holiday atmosphere." Route des Salins, Saint-Tropez -Tél. 04 94 55 31 55 et 06 40 13 11 89 www.hotelsezz-sainttropez.com