ÔTE URBAN C SORTIR Par Alexandre Benoist Nicolas Rondelli récompensé par GaultMillau. 14 e Marché de la Truffe à Grasse. Nicolas Rondelli, un chef toqué ! Nicolas Rondelli has a hat ! Huit mois seulement après sa réouverture, le restaurant Félix sur la Croisette à Cannes vient de se voir décerner une toque dans le guide GaultMillau 2010. Une référence auprès des professionnels et des gastronomes et une récompense qui conforte le talent du jeune chef niçois Nicolas Rondelli, dont on compte déjà quelques plats signatures comme le Saint-Pierre à la plancha, petites endives et artichauts violets braisés au jus d’orange ou la Grillade de foie gras de canard et fruits, brioche toastée au poivre de Sichuan. -/Onlyeight months after re-opening, the Félix restaurant in Cannes has been awarded one chef's hat by the 2010 GaultMillau guide, a reference for professionals and gourmets alike. This rating confirms the talent of young Nice chef Nicolas Rondelli, who already has some much-appreciated signature dishes that include John Dory a la plancha with baby chicory and purple artichokes braised in orange juice, and barbecued duck foie gras and fruit with brioche bread toasted with Sichuan pepper. Cannes, 63 La Croisette – Tél. 04 93 94 00 61 Jacques Chibois fête la truffe Jacques Chibois celebrates truffles Le samedi 9 janvier 2010, le précieux champignon sera à l’honneur dans les jardins de La Bastide Saint-Antoine à l’occasion du 14 e marché de la truffe Vous pourrez assister à tout un programme d’animations, vente de truffes, démonstration de chiens truffiers, présentation de plats à base de truffes et de produits du terroir – fromages, huile et pâte d’olive, miel et vins de Côtes de Provence… À 12 h 30, comme chaque année, le chef Jacques Chibois vous propose son menu à la truffe au tarif de 110 € par personne tout compris (uniquement sur réservation), servi sous forme de table d’hôtes, c’est un grand moment de convivialité et de partage. -/On Saturday 9 January the most precious of mushrooms takes over the gardens of La Bastide Saint-Antoine for the 14th truffle market. There's a whole lot of things happening, with entertainment, truffles to buy, demonstrations by truffle hounds, presentation of truffle-based dishes and terroir produce : cheeses, olive oils and pastes, honey, Côtes de Provence wines etc. At 12.30pm chef Jacques Chibois is serving his truffle menu at € 110 per person allinclusive (bookings in advance only) at a table d’hôte sitting, a wonderful way of socialising and sharing. Grasse, 48 avenue Henri Dunant – Tél. 04 93 70 94 94 AZUR EN BREF... > Décembre et janvier étant propices aux entreprises pour organiser séminaires et autres réunions stratégiques, Pierre-Alain Abada (One Shot Traiteur) propose des formules à ne pas rater. L’idée est de profiter de concepts associant une ambiance avec un lieu défini : dîner gastronomique au Château de Crémat (Nice), esprit cocktail dînatoire et association mets et vins à la Cave Bianchi (Nice) ou soirée dansante à la Villa Simone (Roquefortles-Pins). -/As December and January are good months for companies to hold their seminars and other important meetings, Pierre-Alain Abada is offering packages that shouldn't be missed. His idea is to combine a foodie treat with a like-minded venue, so... gourmet dinner at Château de Crémat (Nice), foodand-wine cocktail party at Cave Bianchi (Nice) or dinner dance at Villa Simone (Roquefort-les-Pins). Tél. 04 92 60 49 05 > Prêt à ressortir platformshoes et chemise col pelle à tarte ? Si oui, rendezvous au Moods Music Bar à Monaco, du 29 au 31 décembre, pour une série de soirées spéciales revival années 70, baptisées Disco Fiesta. Tout un programme ! -/Yearning to dust off your platformshoes and big-collared shirt ? If so, head to Moods Music Bar in Monaco for a series of special'70s nights (29 to 31 December) christened Disco Fiesta. Should be a gas ! Tél. +377 98 06 20 08 les sélections du mois/this month’s selections Karine et Alex vous invitent sur les sentiers du goût made in Italy. Gepetto, en terre italienne Gepetto, a corner of Italy Il y a 6 ans, Alex créait le Luna Rossa à Nice. Aujourd’hui, avec Gepetto, le bougre poursuit dans la même veine. On le retrouve aussi gouailleur que d’habitude, vantant avec le verbe leste – normal pour un Vénitien – toutes les qualités de sa cuisine d’Italie. Et force est de constater que la qualité est au rendez-vous ! À découvrir donc ses fameuses poêlées de pâtes (parpadelle, fusilli…) accompagnées tantôt de Saint-Jacques, tantôt de légumes rôtis. Mais aussi poissons frais, crustacés, raviolis, truffes, champignons… Une véritable escapade sur les sentiers du goût ! -/Six years ago Alex opened the Luna Rossa in Nice and now the lad's doing his Italian cuisine thing again at Gepetto. Not surprising really given the quality of food he serves ! Don't miss his everpopular mixed pasta dishes (parpadelle, fusilli et al) accompanied byeither scallops or roasted vegetables, but there's also fresh fish, shellfish, ravioli, truffles, mushrooms... A veritable exploration of delicious tastes ! Nice, 5 rue Gioffredo – Tél. 04 93 62 47 01 Nouvelle équipe aux Belles-Rives A new team at the Belles-Rives Du changement au palace juanais avec le départ d'Alain Llorca, remplacé à la tête du restaurant la Passagère par Guillaume Anor, ancien de l’Hôtel de Crillon de Jean-François Piège, du Meurice de Yannick Alléno, du Taillevent d'Alain Solivérès et du Moulin de Mougins. Eric Houard, ancien du Moulin de Mougins et du restaurant l’Amandier de Roger Vergé, devient quant à lui chef de cuisine du Café Marianne du Juana (ex Café Llorca de Juan-les-Pins) et supervisera la cuisine du Café Marianne de Vallauris (ex Café Llorca de Vallauris). -/There are changes at the Juan-les-Pins luxury hotel following Alain Llorca's departure. Running La Passagère restaurant in his place there's now Guillaume Anor, who has worked with Jean-François Piège at Hôtel de Crillon, Yannick Alléno at Le Meurice, Alain Solivérès at Taillevent, and at Le Moulin de Mougins. Eric Houard, who has also worked at Le Moulin de Mougins and at Roger Vergé's L'Amandier, is now head chef of Café Marianne in the Juana (previously Café Llorca de Juan-les-Pins) and kitchen supervisor of Café Marianne in Vallauris (previously Café Llorca de Vallauris). Juan-les-Pins, 33 boulevard Edouard Baudoin – Tél. 04 93 61 02 79 décembre 2009-janvier 2010 www.cotemagazine.com RÉGINA OUVAROVA ON THE TOWN URBAN 142