SORTIR URBAN 228 URBAN juillet-août 2009 www.cotemagazine.com ÔTE CAZUR Tout l’univers gastronomique de Stéphane Raimbault à travers une formule bistro. été des rendez-vous live music qui vont dépoter. Au programme, citons notamment ACE, qui vous fera par tager ses influences musicales, texas, blues, r ock américain avec un répertoire de reprises internationales, des années soixante-dix à nos jours. -/Following a huge r enovation pr ogramme begun in 2007, which has alr eady put Mandelieu's Pullman in the address books of all who love contemporar y ambiences, the hotel can now also lay claim to being a tr endy hangout thanks to the Royal Bay Lounge Bar, a new food-and-drink bar that's all r elaxed elegance : velvet ar mchairs and metal hanging lights, raspberr y, pearly gr ey and deep black hues, Designers Guild fabrics, plays on light and transpar ency. On the drinks side, the bar tenders shake a mean cr eative cocktail as in Trendy Love (vodka, vanilla cream, Soho and raspberry and pineapple juice), Power Champ Lounge (wow, those bubbles !) and molecular champagne, a mindblowing marriage of textur es and flavours. For those feeling peckish ther e's a satisfying light, cr eative menu of fering carpaccio, tar tare, pasta, salads and sweet delicacies. Another place you shouldn't missis the Purple Lounge, an excellent r estaurant serving a creative international menu and this summer putting on live music nights that pr omise to be really something. The programme notably includes ACE, sharing its musical influences – Texan, blues, American r ock – thr ough a r epertoire of inter national covers fr om the 1970s to today. Mandelieu-la-Napoule, 605 avenue du Général de Gaulle - Tél. 04 92 97 70 00 Bistro de l'Etage, l'étape gourmande de L’Oasis Bistro de l'Etage, the Oasis's new eatery Encore du nouveau chez Stéphane Raimbault qui vient d'inaugur er un bistro. Situé à l'étage, celui-ci propose d'accéder à l'univers gastr onomique de ce chef, doublement étoilé, à travers une for mule simple et décontractée. Poutr es apparentes, parquet en bois blond, coin cheminée (pour l'hiver), le décor est planté. Au menu, l'ar doise fait dans l'esprit classique mais, connaissant le chef, attendez-vous à quelques belles surprises quand l'assiette sera devant vous : risotto de langue d'oiseau « à la putanesca », terrine d'aile de raie, veau mar engo, saumon à la braise, tar te feuilletée aux pêches, glace vanille et fruits rouges. Autre surprise, des prix très doux, 9 € l'entrée, 16 € le plat, 7 € le desser t pour la for mule à L'Ardoise (déjeuner uniquement du mar di au samedi inclus) et 42 € pour un menu fixe (3 plats et dessert) servi exclusivement au dîner. -/Stéphane Raimbault is at it again, this time opening anupstairs bistr o that let's you appreciate this two-starr ed chef's gastr onomic world thr ough a simple, r elaxed concept. Stripped beams, pale wood par quet, open fir eplace for winter... that's the decor, while the slate menu goes for a classical approach but knowing this chef you can expect some fine surprises : bird's-tongue risotto a la putanesca, skate-wing terrine, veal marengo, barbecued salmon, puf f-pastry peach tart, vanilla ice cr eam and soft fruits. The other nice surprise is the ver y reasonable prices : starters € 9, main dishes € 16 and desserts € 7 from the slate menu (lunch only, Tuesday to Saturday) and € 42 for the set menu (three courses plus dessert) served for dinner only. Mandelieu-la-Napoule, rue Jean Honoré Carle - Tél. 04 93 49 95 52