ÔTE URBAN C SORTIR par Alexandre Benoist et Sabrina Mokrane Nouvelles suites au Mas Candille New suites at Mas Candille Le Mas Candille vient de créer six nouvelles suites (quatre de 70 m² et deux de 55 m²). Elles sont toutes situées dans un nouveau bâtiment au toit végétalisé et aux lignes contemporaines, équipées de grandes baies vitrées donnant sur Grasse et les pré- Alpes. L'accès aux suites (celles du r ez-de-chaussée possèdent des terrasses de 40 m² et celles du rez-de-jardin de 25 m²) se fait par une allée couver te à claire-voie laissant pénétrer lumière et végétation. Toutes les chambres sont équipées d'un lit King size, avec une tête de lit en bois de muscade intégrant un capiton en cuir. L'équipement de la chambr e est complété par des tables de chevet ouvragées qui disposent de façades en miroir biseauté, d'une confortable bergère réinventée, d'un bureau coiffeuse et d'une belle moquette 100% laine pour un confort douillet. Enfin, la technologie dernière génération comme l'écran plat avec iPod intégré se combine avec un meuble mini-bar en bois d'épice (sésame) ver nis, inspiré de l'époque Ar t Déco. -/Mas Candille has just created six new suites, four of 70m² and two of 55m², in its new contemporary-styled building with planted r oof and big pictur e windows looking out over Grasse and the Pre-Alps. The suites are all on the ground floor and haveeither a 40m² terrace or on the gar den side a 25m² terrace and your each them thr ough a covered latticework gallery that lets the light and vegetation in. All the bedrooms have king-size beds with nutmeg-wood headboar d and leather padding, plus decorative bedside tables with bevelled-mirr or fr onts, a comfor table reinvention of the fir eside armchair, a dressing-table-cum-desk and lovely pure-wool carpeting. Lastly, the mostup-to-date technology including a flat screen with built-in iPod plus an Art Deco-inspired mini-bar in polished sesame wood. Mougins, boulevard Clément Rebuffel - Tél. 04 92 28 43 43 Un nouveau chef au Vista Beach A new chef at the Vista Beach AZUR Après trois ans comme second de cuisine de Charles Séméria au V ista Palace Hôtel, c'est Christophe Mar c qui pr end les commandes des pianos du V ista Beach. Après avoir débuté sa carrière dans le Lot et Gar onne, Christophe Marc est venu s'installer sur la Côte d'Azur en 1988. Il y découvr e la cuisine méditerranéenne. C'est un choc culinaire : il ne connaissait jusqu'alors que la cuisine du terroir. Petit à petit, il s'approprie cette nouvelle cuisine et découvr e une nouvelle manièr e de travailler le pr oduit notamment avec Jacques Chibois au Mirazur. Il pr oposera tout au long de la saison une carte de snack traditionnelle, mais aussi pour le déjeuner et le dîner des plats tels que linguine aux vongoles, tomates mi-séchées, fr omage de br ebis au poivre, pain pita à la mangue all'arrabbiata, cr evettes rôties comme un burger, frites d'igniam, crousti-moelleux d'agneau comme à Barcelone, jus au pain d'épices, confit du potager, frisoti de poulpe mariné aux agrumes, bruschetta de poivrons doux et pecorino. -/After thr ee years as Charles Séméria's second chef at the V ista Palace Hôtel, Christophe Marc is now in charge of the V ista Palace Beach kitchens. Mar c began his career in Lot-et-Gar onne then in 1988 came to the Côte d'Azur wher e he discover ed les sélections du mois/this month’s selections Au Mas Candille, la nature est chez elle. Christophe Marc, le nouveau chef du Vista Beach. Esprit zen et contemporain au Maya Bay. LES GUIDES SONT ARRIVÉS Les guides régionaux avec leur sélection de bonnes adresses sont dans les bacs. Saluons tout d’abord les 18 ans du Guide Gantié qui, pour cet anniversaire, conserve la formule qui a fait son succès, 800 tables (auberges, gastronomiques, brasserie, bistrots) sélectionnées dans un périmètre incluant région Provence Côte d’Azur et l’Italie proche (Piémont, Ligurie). Son auteur Jacques Gantié a encore eu la bonne idée d’y inclure quelques chambres (hôtel de charme et chambres d’hôte) et une rubrique « Panier du sud » qui recense quelques-uns des meilleurs producteurs et artisans. De son côté, le Guide Hubert nous dévoile pour sa 31 e édition, 2 300 restaurants choisis à travers 7 régions et 42 départements. L’occasion de découvrir aussi une sélection de 1 200 vins. Le Petit Futé, quant à lui, propose un guide « 3 en 1 » qui offre aux lecteurs une vision large de la destination de son choix (Monaco, Alpes du Sud, Nice, Côte d’Azur côté montagnes et côté littoral) avec un découpage renouvelé. Mediterranean cuisine, which was a culinar y shock as until then he'd only known his own terr oir cuisine. Little by little he appropriated this new type of cooking and discovered a fresh way of working with produce, notably under Jacques Chibois at the Mirazur. Thr oughout the season Marc is offering a traditional snack menu that's also gr eat for lunching or dining : linguini with mussels, semi-dried tomatoes, sheep's cheese with pepper, arrabbiata mango pitta bread, burger-roasted prawns, yam chips. Roquebrune Cap-Martin, 42 boulevard Winston Churchill Tél. 04 93 35 75 56 La Maya Bay ouvre une terrasse Maya Bay opens a terrace Nouvelle saison et, dans la foulée, nouvelle terrasse pour le Maya Bay à Monaco. On connaissait déjà l’endroit pour la cuisine créative et inspirée d’Olivier Streiff (espoir 1* Michelin pour 2010), la décoration de Noé Duchaufour - Lawrence et la carte japonaise du chef Ronnie Kakizaki. Aujourd’hui, avec la création de cette terrasse, c’est sûr, on n’aura plus envie d’aller ailleurs ! Mur d’eau ou de pierr es, pagode, image de geisha, bassin, jar din japonais… l’esprit nippon règne, ici, en maître. Zen attitude donc mais, aussi, trendy feeling car l’ensemble ne joue pas la caricature en pr oposant un esprit véritablement contemporain. D’une capacité de 30 personnes, ce nouvel espace sera the place to be pour vivre, le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, de délicieux instants de dépaysement. -/A new season and a new terrace for the Maya Bay in Monaco. The place is alr eady well known for its inspir ed creative cuisine by Olivier Streiff (tipped for a Michelin star in 2010), the decoration by Noé Duchaufour -Lawrence and its Japanese menu by chef Ronnie Kakizaki, and now it has opened this lovely new terrace we'r e not going to want to go anywher e else at all ! With its stone and water walls, pagoda, pictur es of geishas, pool and Japanese garden, it feels Japanese through and through, so the attitude is Zen but the ambience is tr endy too as the whole place is truly contemporar y in spirit. This new 30-cover eating area is all set to be the hip place for indulging in a little escapism while enjoying a delicious lunch or dinner. Monaco, 24 avenue Princesse Grace Tél +377 97 70 74 67 juillet-août 2009 www.cotemagazine.com SORTIR URBAN 225