ÔTE URBAN C SORTIR par Alexandre Benoist La Villa, retour aux sources La Villa, back to roots Séquence émotion avec le retour sur le devant de la scène de ce qui a été le premier afterwork/restau-club/before de Cannes, La Villa, créée par Jean-Pierre Porte. Connu il y a encore peu sous le nom de Ballroom, l’établissement retrouve donc son appellation d’origine. Une volonté de la part du nouveau maître des lieux, Maximilien Goglio, de renouer avec l’esprit festif d’un lieu où il n’était pas indispensable d’être une fashion victim pour être accepté. On y viendra donc pour y faire la fête en toute simplicité, dans le jardin arboré, autour du bar ou encore dans l’espace restaurant à la déco baroque et situé au premier étage. Un esprit ouvert à tous (à condition de bien se tenir) repris par la carte de boissons qui propose petits plaisirs (Côte de Provence à partir de 16 €) et crus d’exception (Cristal Roederer et Cheval Blanc). Côté restaurant, on se concentre sur des plats à l’appellation traditionnelle (escalope milanaise, gambas poêlées à la provençale, tartare au couteau, risotto de homard, croustillant de pommes caramélisées) mais à la livraison contemporaine. Cerise sur le gâteau, pour animer tout ça, on retrouve aux platines Albert de Paname et Georges (ex-Black Cat) ainsi qu’une programmation live music éclectique. -/Stepping back into the limelight is the place that was Cannes's very first afterwork/restaurant-club/before-club venue : La Villa created by Jean-Pierre Porte. After being known for a short time as the Ballroom, it's now reverted to its former name as part of new host Maximilien Goglio's intention to reconnect with the party spirit of a place where you didn't have to be a fashionista to be accepted. So the idea is that you head here to enjoy yourselves in a perfectly simple way, in the shady garden, around the bar or in the first-floor restaurant with its baroque decor. This open-to-everyone attitude is reflected in the drinks list offering affordable little pleasures (Côte de Provence from € 16) through to outstanding tipples (Cristal Roederer and Cheval Blanc). The restaurant concentrates on traditional dishes (escalope milanaise, king prawns pan-fried Provençal style, hand-chopped steak tartare, lobster risotto, crispy caramelised apples) but delivered in a contemporary way. The icing on the cake is that the place is enlivened by Albert de Paname and Georges (ex-Black Cat) on the turntables plus eclectic live music. Cannes, 7 rue Marceau - Tél. 04 93 43 30 72 - www.lavillacannes.com L’Hôtel du Cap Eden-Roc livre ses secrets Hôtel du Cap Eden-Roc unveils its secrets Après Cuisine et gourmandises de stars, l'écrivain François Simon a promené son regard sur toutes ces mains d'orfèvres qui embellissent le mythe Eden-Roc au quotidien, mais aussi sur toutes les forces vives extérieures, fournisseurs fidèles, producteurs locaux et ambassadeurs passionnés du terroir devenus des amis. Le titre de son ouvrage : Les Artisans du Paradis. Parmi eux, Lilian Bonnefoi, chef artiste-pâtissier, qui inaugure cette année une chocolaterie avec l'objectif d'assurer une production maison pour l'ensemble de la restauration. Sans oublier ses sculptures en chocolat qui seront exposées durant toute la saison. Aux Editions Assouline (photographies Jean-Michel Sordello). -/Following his book Cuisine et gourmandises de stars, writer François Simon took a close'JEAN-MICHEL SORDELLO AZUR les sélections du mois/this month’s selections Maximilien Goglio relance La Villa à Cannes. Les secrets de l’Eden-Roc enfin révélés. Le Club Dauphin du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat accueille la Nuit de l’Hôtellerie. look at all those skilful workers who day by day embellish the Eden-Roc myth, but likewise at all its external life forces – loyal suppliers, local producers and terroir-loving promoterscum-friends. This new book published by Assouline is entitled Les Artisans du Paradis. One of those artisans is patisserie-artist chef Lilian Bonnefoi, who this year is starting a chocolaterie that will make all the chocolate used in all the catering, right there on the premises. Not to mention his own chocolate sculptures on display throughout the season. Cap d’Antibes, boulevard John Fitzgerald Kennedy - Tél. 04 93 61 39 01 35 e Nuit de l’Hôtellerie 35th hotel industry night Le Syndicat des Hôteliers de Nice Côte d'Azur a choisi cette année le cadre du Grand Hôtel du Cap pour organiser la Nuit de l'Hôtellerie. Un choix opportun, selon Christian Roussel, directeur du Syndicat, pour mettre en avant l'excellence de notre secteur. « Cette manifestation répond à plusieurs objectifs. Tout d'abord honorer les personnes qui nous sont proches et qui, toute l'année, font avancer notre profession et le tourisme sur la Côte d'Azur, politiques, corps d'état, institutionnels. Ensuite, nous voulons offrir aux participants une soirée gastronomique prestigieuse et conviviale. » Et ce sera le cas, l'événement commencera dès 20 heures avec un apéritif avec saxo live, puis un orchestre accompagnera les invités jusqu'au Club Dauphin pour le dîner gastro-nomique, qui sera suivi d'un feu d'artifice et, bien sûr, d'une animation dansante. « Les deux derniers objectifs sont de remercier nos partenaires qui nous soutiennent toute l'année et de montrer qu'au fur et à mesure des années, cette manifestation est devenue un must en la matière et prouve notre attachement à cette profession. » -/The Nice Côte d'Azur hoteliers'union has chosen the Grand Hôtel du Cap to hold this year's Nuit de l'Hôtellerie, a judicious choice for highlighting the hotel industry's excellence, according to union director Christian Roussel. "This function fulfils several objectives," he says. "First and foremost to honour the people close tous who all year long help our profession and Riviera tourism move forwards – politicians, civil servants, culture executives. Then our aim is for our guests to enjoy a prestigious gastronomic social event." The evening starts at 8pm with aperitifs and live saxophone music, then musicians escort the guests to Club Dauphin for the gastronomic dinner followed by a firework display and dancing. "Our last two objectives are to thank our partners who back us all year round and to show that over the years this function has become a must of its kind and proves how much we love our profession." Information : 04 93 88 39 42 Terrasse time au Radisson Blu Hôtel Terrace time at the Radisson Blu Hôtel Le temps est arrivé où il fait bon s’attarder en terrasse à l’occasion d’un déjeuner ou d’un dîner. Et c’est exactement ce que vous propose le Radisson Blu Hôtel, qui vient d’ouvrir son restaurant d’été, situé sur le toit. Vue panoramique au menu et plats gourmands à la carte, signée David Colombel – primeurs du jardin crème acidulée et ciboulette, darne de saumon grillé, gourmandise fruits rouges et crème vanille. A noter juin 2009 www.cotemagazine.com SORTIR URBAN 139