SORTIR URBAN 158 URBAN Voici la nouvelle enseigne de l’ancien Bistrot du Port. Née il y a 30 ans sur les quais de la Napoule, cette table gourmande est aujourd’hui bien connue sur la région. Sa terrasse face aux yachts, sa cuisine semi-gastronomique et son service impeccable lui ont même permis d’entrer dans le Guide Michelin, deux fourchettes à la main ! En hommage aux 100 ans du guide, la maison a d’ailleurs conçu une formule déjeuner à 24 € et un dessert baptisé Bibendum pour les gourmands ! 2009 marque aussi l'arrivée d’une formule express à 19 €, idéale pour les déjeuners d’affaires. A.S -/La Voile Bleue is the new name for what used to be the Bistrot du Port, an epicurean restaurant opened 30 years ago on La Napoule's quayside and now well known throughout the region. Its terrace facing the yachts, semi-gastronomic cuisine and impecmai 2009 www.cotemagazine.com ÔTE CAZUR 54, BD JEAN JAURÈS face Jardins Masséna - NICE Tél. 04 93 62 32 22 - www.christian-plumail.com - plumailunivers@aol.com Stars du cinéma, du tennis, de la chanson, de la course automobile et belle clientèle monégasque sont habitués de Rampoldi, spécialiste en cuisine italienne et française. Luciano, maître des lieux, collaborateur de Régine pendant 20 ans, éblouit tout le monde par sa courtoisie et son habileté à obtenir le meilleur de ce que la Principauté peut offrir. Le prix moyen à la carte, service inclus, sans les boissons est de 60 €. -/Star del cinema, del mondo del tennis,della canzone, delle corse di F1 ed una prestigiosa clientela monegasca sono gli habitué di Rampoldi, specialista della cucina italiana e francese. Luciano, padrone di casa e collaboratore di Régine per 20 anni, sorprende i suoi ospiti con la sua inconfondibile cortesia e abilità ad ottenere il meglio di quel che offre il Principato. Il prezzo alla carta, servizio compreso, bevande escluse, è mediamente di € 60. JMS Avec Sébastien Broda au Grand Hôtel, l’offre gastronomique de la Croisette s’enrichit. Sébastien Broda arrive au Grand Hôtel de Cannes Sébastien Broda at the Grand Hôtel in Cannes Après la fermeture définitive de la Villa des Lys, l’étape gastronomique du Majestic Barrière, la Palme d’Or au Martinez restait le dernier macaron Michelin de la Croisette. Une situation qui pourrait bien changer avec l’arrivée de Sébastien Broda au Park 45, le restaurant du Grand Hôtel de Cannes. A à peine 30 ans, il a déjà prouvé son savoir-faire au Jarrier à Biot où, en tant que chef-propriétaire, il obtient une étoile un an après son arrivée. Installé maintenant à Cannes, cet ancien de chez Alain Parodi (Lou Cigalon* à Valbonne), Christian Willer (Palme d’Or**) et Francis Chauveau (Belle Otéro** à Cannes) est bien décidé à continuer la cuisine qui l’a fait connaître. Une assiette ancrée en Méditerranée et centrée sur le produit qui s’autorise quelques escapades internationales – émietté de tourteau, pulpe d’avocat épicée, dés de mangue, gelée et huile de citron, gambas sautées aux cébettes, velouté potiron et nuage de lait coco, jarret de veau glacé au jus, purée de céleri, carottes fondantes à la réglisse et feuilles d’endives poêlées. Une carte contemporaine, fraîche et incisive, aux combinaisons élaborées mais maîtrisées, qui parachève parfaitement un hôtel entièrement rénové en 2008. -/Since the Majestic Barrière's gastronomic Villa des Lys restaurant closed for good, the Palme d’Or in the Martinez held the last remaining Michelin star on the Croisette, but that situation may well change with the arrival of Sébastien Broda at Park 45, the restaurant in Cannes's Grand Hôtel. At barely 30, Broda has already proved his expertise at Le Jarrier in Biot, where as owner chef he won himself a star just a year after his arrival, and having worked for Alain Parodi (Lou Cigalon in Valbonne), Christian Willer (Palme d’Or) and Francis Chauveau (Belle Otéro in Cannes) he's very determined to continue the kind of cuisine that's made his reputation. It's a cuisine grounded in the Mediterranean and focused on the produce, albeit allowing itself a few international detours : crumbled crab, spiced avocado pulp, diced mango, lemon jelly and oil, prawns sautéed with spring onions, creamy pumpkin soup with a dash of coconut milk. A refreshing and incisive contemporary menu with elaborate yet mastered combinations, which perfectly rounds off a hotel renovated throughout in 2008. Cannes, 45 boulevard de la Croisette - Tél. 4 93 38 15 45 La Voile Bleue du Bistrot du Port La Voile Bleue, ex-Bistrot du Port |
