SORTIR URBAN 120 URBAN par Alexandre Benoist avril 2009 www.cotemagazine.com ÔTE CAZUR BRASSERIE-RESTAURANT « SPÉCIALITÉS NIÇOISES » PETIT-DÉJEUNER RESTAURATION DE 12H À 23H BAR À COCKTAILS PÂTISSERIES & GLACES 85, QUAI DES ETATS-UNIS• 06000 NICE TÉL. 04 93 76 65 28 - FAX 04 93 76 65 14 Restaurant & Lounge Bar DU NOUVEAU À ANTIBES !!! OUVERT TOUS LES JOURS Les remparts d’Antibes• 1, av. G al Maizière• ANTIBES• 04 93 34 59 86 www.restaurant-bastion.com• info@restaurant-bastion.com Alain Llorca et Marianne Estène-Chauvin aux Belles Rives à Juan-les-Pins. 1835 White Palm, un nouveau palace à Cannes 1835 White Palm, a new luxury hotel in Cannes Le 1835 White Palm Hotel, tout nouveau palace cannois, a officiellement ouvert ses portes. Pourquoi 1835 ? Tout simplement parce que cette année-là, Lord Brougham s’arrête à Cannes, petit village de pêcheurs et en tombe amoureux. Dans les années suivantes, il fait venir ses amis et fera de Cannes l’une des destinations les plus prisées de l’élite internationale. Un établissement de grand luxe « à la française » doté de 134 cham - bres et 20 suites donnent sur la mer, de thermes marins (3000 m² et 50 cabines), d’un restaurant gastronomique (Le 360) et d’un autre bio (The Bio) ainsi que d’un bar lounge. Pour en savoir plus, nous vous donnons rendez-vous le mois prochain ! -/The 1835 White Palm Hotel, Cannes’s newest luxury hotel, has officially opened. Why 1835 ? Quite simply because that was the year Lord Brougham stopped off in the little fishing village of Cannes and fell in love with it. In the years that followed the English aristocrat turned that fishing village into one of the international elite’s most favoured destinations. The new hotel offers top luxury à la française, with 134 guestrooms and 20 suites looking out over the sea, a seawater therapy centre (3000m² with 50 cubicles), a gastronomic restaurant (Le 360) and an organic one (The Bio) plus a lounge bar. For full details you’ll have to wait for next month’s issue of COTE ! Cannes, La Croisette, 1 boulevard Jean Hibert - Tél. 04 92 99 73 20 Alain LLorca aux Belles Rives Alain Llorca at the Belles Rives L’événement gastronomique du printemps est l’arrivée d’Alain Llorca à Juan-les-Pins. Après Le Moulin de Mougins, le chef aux deux étoiles Michelin vient de rejoindre Marianne Estène-Chauvin, présidente du groupe Belles Rives. Un retour aux sources pour Alain Llorca car il aura non seulement la direction des cuisines de l’hôtel Belles Rives mais aussi celles de l’hôtel Juana où il a fait au début des année 90 son apprentissage aux côtés de Christian Morisset. Que nous prépare-t-il maintenant ? Pas de révolution mais une prise de position accentuée des deux adresses gourmandes du groupe avec un concept café-terrasse chic et urbain pour le Café Juana et gastronomique pour La Passagère (Belles Rives) : pâté cuisiné comme un risotto aux truffes Mélanosporum, noix de Saint-Jacques juste saisie à la pomme cuite et crue… Et cerise sur le gâteau, les desserts sont signés Jean-Michel Llorca, comme le croustillant de praline salé au chocolat-caramel. -/This spring’s big gastronomy news is that Alain Llorca has returned to Juan-les-Pins. After Le Moulin de Mougins, the chef with two Michelin stars has recently joined Marianne Estène-Chauvin, chairwoman of the Belles Rives group. It’s a return to roots for Llorca since he’ll be running the kitchens in not only Hôtel Belles Rives but also Hôtel Juana where in the early 1990s he trained under Christian Morisset. So what’s he preparing for us now ? No revolution but a more emphatic positioning for the group’s two excellent eateries, with a chic, urban café-terrace concept for Café Juana and a gastronomic one for La Passagère in the Belles Rives. Juan-les-Pins, Hôtel Juana, 19 avenue Gallice - Tél. 04 93 61 08 70 Hôtel Belles Rives, 33 boulevard Édouard Baudoin - Tél. 04 93 61 02 79 |
