COTE La Revue d'Azur n°171 novembre 2008
COTE La Revue d'Azur n°171 novembre 2008
  • Prix facial : 3 €

  • Parution : n°171 de novembre 2008

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 300) mm

  • Nombre de pages : 180

  • Taille du fichier PDF : 34 Mo

  • Dans ce numéro : urbanisme, perspectives d'avenir

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SORTIR URBAN 160 URBAN novembre 2008 www.cotemagazine.com ÔTE CAZUR Ouvert du lundi au samedi De 9h à 12h30 et de 14h à 18h30 - Accueil groupes : contacter Martine 2 route Chateauneuf - 06650 France - Tél. 04 93 77 23 03 Fax. 04 93 77 39 17 moulin-opio.com - moulinopio@wanadoo.fr 54, Bd Jean Jaurès face Jardins Masséna - NICE Tél. 04 93 62 32 22 - www.christian-plumail.com - plumailunivers@aol.com Le livre gourmand est à l’honneur au salon Cuisine & Littérature à Monaco. Salon International Cuisine & Littérature -/International cuisine and literature show Les 6 et 7 décembre prochain, le Sporting d’Hiver de Monte-Carlo ouvrira ses portes à tous les gourmets qui pourront rencontrer les plus grands chefs, les cuisiniers de l’écran, les meilleurs sommeliers de la planète. Mais aussi des écrivains car Marc Brunoy, chroniqueur et critique gastronomique, organisateur de la manifestation, a voulu faire coïncider deux mondes en apparence opposés et pourtant si proches : la cuisine et la littérature. Ainsi, les visiteurs auront l’occasion de découvrir et redécouvrir toute la richesse du livre culinaire, en présence des auteurs les plus connus de langue française, italienne ou anglaise. Deux jours de dédicace et de vente des plus beaux livres dédiés à la gastronomie, l’œnologie et l’art de la table. Des rencontres informelles sont aussi prévues autour de thèmes éclectiques, l’art d’accommoder les restes, la cuisine médiévale, cours d’œnologie, la cuisine moléculaire. L’entrée étant entièrement gratuite, un portrait de Coluche saluera les visiteurs à la sortie, chacun pouvant laisser, s’il le souhaite, un don aux Restos du Cœur avant de partir. -/On 6 and 7 December Monte-Carlo’s Sporting d’Hiver opens its doors to gourmets so they can meet not only the best known chefs, TV cooks and the world’s best wine stewards but also writers, for gastronomy columnist and critic Marc Brunoy, who’s organising the show, wanted to bring together the two apparently different yet very close worlds of cuisine and literature. So visitors can discover and explore a wealth of culinary publications in the presence of the best known authors in French, Italian and English – two days of dedications and sales of the loveliest books on gastronomy, oenology and the art of entertaining. Informal forums are also scheduled on eclectic themes such as the art of usingup leftovers, medieval cuisine, oenology classes and molecular cuisine. There’s no entry charge but a portrait of Coluche at the exit to encourage visitors to make a donation to Restos du Cœur before leaving. www.cel2008.com Le Farfalla n’existe plus, vive le Congrès ! -/The Farfalla is no more ! Signet, la cuvée prestige de Glenmorangie. C’est un événement ! Après quatorze ans de règne sous la houlette des jumeaux, le Farfalla change de main. Saluons donc l’arrivée de Virginie et Philippe Ladouet dont l’objectif est d’offrir à La Croisette une vraie brasserie chic. Exit donc world food, pizza ou mixture branchouille, ici on veut offrir quelque chose de différent en revenant simplement à une cuisine traditionnelle et de bon aloi, escalope de foie gras, escargots de Bourgogne, lasagne maison, carré d’agneau au romarin, sole meunière… Très belle sélection de viande (bavette, entrecôte, faux-filet, filet, côtes d’agneau, de bœuf…) à choisir selon ses envies, grillé, au roquefort, au poivre vert, aux échalotes. Bref du bien
Le Congrès offrira bientôt un nouveau décor au Farfalla. bon qui flatte papille et estomac. Le décor, quant à lui, reprend le concept « l’essentiel est dans l’assiette », en épurant le décor afin d’offrir une ambiance, chic, élégante mais pas tape-à-l’œil. À l’heure où nous écrivons ces lignes la refonte totale de l’établissement n’est pas terminée donc attendez-vous à découvrir prochainement, un espace piano bar et un premier étage largement ouvert sur l’extérieur. Le Congrès, c’est son nouveau nom, troque donc son identité « nuit » et confiné pour vivre sa nouvelle vie au grand jour ! -/A newsworthy event ! After a 14-year reign under the twins’aegis, the Farfalla is under new management, so let’s welcome Virginie and Philippe Ladouet whose aim is to give the Croisette a real chic brasserie. So exit world food, pizza and trendy mixes because they want to offer something different by simply returning to cheerful traditional cuisine, as in escalope of foie gras, Burgundy snails, homemade lasagne, rack of lambwith rosemary, sole meunière and suchlike. A very fine selection of meats (flank steak, rib steak, sirloin steak, fillet steak, lambchops, beef rib etc) served as you choose : grilled, with roquefort sauce, with green pepper sauce, with shallots. Truly good food that treats taste buds and tummy. The decor embraces the « what’s on the plate is the most important » concept, being understated so as to create a chic elegant ambience that isn’t showy. As we go to press the place’s makeover isn’t quite completed so you can also look forward to a music bar plus a first floor with big picture windows, which we’ll tell you allabout in due time. So Le Congrès (that’s its new name) has renounced its restricted night-time identity to live a new life in broad daylight ! Cannes, 1 La Croisette - Tél. 04 93 68 93 00 WHISKY D’EXCEPTION -/EXCEPTIONAL WHISKY > Signet est l’une des plus grandes innovations de la distillerie Glenmorangie car il offre une vraie rupture par rapport aux méthodes traditionnellement utilisées pour la fabrication des singles malts super premium. Il est produit à partir de « chocolate malt » (orge malté à haute température, presque torréfié) qui apporte au whisky une profondeur et une intensité incomparables. Non filtré à froid il est embouteillé à un degré de 46% garantissant ainsi une couleur profonde. Enfin, il est vieilli dans les meilleurs fûts, spécialement créés pour Glenmorangie et qui lui confèrent une texture soyeuse et de subtils arômes. Signet is one of the biggest innovations from the Glenmorangie distillery since it represents a real break from traditional methods of producing super premium single malt whiskies. Signet is made from « chocolate malt » (barley malted at a very high temperature, almost roasted), which gives it incomparable depth and intensity. It isn’t filtered cold and is bottled at 46% to guarantee a deep colour. Lastly, it’s matured in the best casks, specially made for Glenmorangie, to give it a silky mouth-feel and subtle aromas. CLAUDE CHARVIN SORTIR les sélections du mois/this month’s selections Ne choisissez plus vos cadeaux par hasard, offrez l’originalité ! Don't choose your corporate gifts by chance any longer Make them original ! Commode Abanos, marqueterie d’os et ébène, poignées en corail. Vendue garnie de Grands Vins de France. Abanos chest of drawers, bone and ebony marquetry, coral handles. Sold stocked with great French wines. Vente aux professionnels (Château de l’Aumérade Cru Classé Grands vins de France, alcools et spiritueux) Corporate sales (Château de l’Aumérade Cru Classé Great French wines, alcohols and spirits) CHÂTEAU DE L’AUMÉRADE - 83390 PIERREFEU T. 04 94 13 80 78 - www.maison-fabre.com LʼABUS DʼALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION novembre 2008 www.cotemagazine.com GOING OUT URBAN 161



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