BEAUTÉ URBAN 114 URBAN ROMANDIE LE CITRON-CAVIAR LE FRUIT DÉTOX-ANTIOXYDANT QUI A CONQUIS LES GRANDS CHEFS -/LEMON CAVIAR, THE ANTI-OXYDANT FRUIT EVERY TOP CHEF IS TALKING ABOUT La découverte des pouvoirs purifiant, tonifiant, anti-âge et anti rétention d’eau du citron-caviar va nous donner un grand coup de jeunesse. -/Lemon caviar – or finger lime – is a recent discovery from the Australian rainforest, a delicious fruit that possesses exceptional purifying, toning, anti-ageing and astringent properties for the skin. Un agrume rare venu d’Australie Cet agrume rare, que les botanistes ont baptisé Microcitrus australasica, est le fruit d’un buisson épineux qui pousse dans la forêt australienne. Le citron caviar est un fruit allongé et étroit, d'ou son nom anglais de Finger lime, "citron doigt". Sa peau lisse et fine prend une couleur qui peut être verte, jaune, orange, rouge, pourpre, noir ou marron, bien que provenant de la même espèce. Sa pulpe est composée de petites billes qui se détachent facilement et font songer aux fameux oeufs d'esturgeon. Les petites perles roses éclatent en bouche et laissent échapper leur arôme vif et citronné avec de légères notes de pamplemousse. Rien de tel pour donner de la tonicité et de l’originalité à vos plats ! Un caviar végétal intéressant en gastronomie A l'origine, c’était un fruit consommé par les premiers colons européens. Son zeste et ses feuilles très parfumés sont utilisés pour aromatiser les plats et préparer des boissons. Ses petites billes, rosées le plus souvent, peuvent servir de garniture ou de condiment, et seront par exemple utilisées sur les fruits de mer, dans les salades de fruits, les cocktails… Si sa rareté fait son mystère, elle participe aussi à sa notoriété car les grands chefs ne s’en passent plus. Aujourd’hui, c’est la nouvelle tendance des grands noms de la restauration tels que Olivier Roellinger ou Michel Rochedy. Quelques billes dans un verre de Champagne, en cocktail, sur des fruits de mer et autres sushis, dans une salade de fruits …Votre imagination est au pouvoir ! Gorgé de vitamine C et d’anti-oxydants Les valeurs nutritionnelles de la table de composition des aliments de référence en Australie indiquent une teneur en vitamine C de 80 mg/100g et en fibres de 12 g/100g. Les enzymes du citron-caviar facilitent la digestion des protéines et combattent l’excès d’acidité de l’organisme. Sa consommation favorise l’élimination des toxines, et combat la fatigue mais son intérêt principal est son exceptionnelle efficacité contre la rétention d’eau. -/A rare citrus fruit from Down Under This unusual citrus fruit, known to botanists as Microcitrus australasica, grows on thorny bushes in the Australian rainforest. Its long, narrow shape has earned it the English name ‘finger lime’. The fine, smooth skin can be green, yellow, orange, red, purple, black or brown (but allare from the same species), and the pulp takes the formof small, juicy beads that are easily separated and look very much like trout eggs, or caviar. The delicate pink baubles burst in the mouth, with a sharp flavor of lemon juice, and delicate grapefruit notes. An original addition to a host of dishes ! avril - mai 2011 www.cotemagazine.com par Michèle Bontemps BEAUTÉ les sélections du mois/this month selections Un pouvoir anti-eau sans précédent…. Pour chasser l’eau infiltrée –la cellulite ! - et les toxines, il est indispensable de drainer notre organisme. Avec la Boisson Délicieuse Citron-Caviar, c’est radical ! Son extrait de Citron-Caviar possède un pouvoir anti-eau et anti-oxydant exceptionnel. Ultra-efficace contre la cellulite et la rétention d’eau. En plus, elle est enrichie en bromélaïnes de Papaye et d’Ananas pour leur action antigraisse. Je l’ai essayée, 2 cuillères à soupe par jour dans un litre et demi d’eau plate, je vous garantis que ça marche à toute allure ! -/An effective diuretic... Effective drainage is key in the fight against water retention, cellulite and the build-up of toxins in the system. The new Boisson Délicieuse Citron-Caviar delivers effective treatment for all three: rich in finger lime extract, the drink possesses exceptional diuretic and anti-oxydant properties, plus a rich formula of pineapple and papaya bromeliads (air plant extract), noted for their fat-busting properties. Try it ! Two soup spoons daily, dissolved in one-and-ahalf litres of still water, for fast results. I’ve tested it – believeme, it works ! Vegetable caviar for gourmet cuisine The fruit was known to Australia’s first European colonisers. Its zest and fragrant leaves are used to flavour dishes and drinks. The delicate pink beads of the pulp can be used as decoration or a condiment, and are often served with seafood, fruit salads, or cocktails. The fruit’s rarity adds to its mystique as the latest must-have ingredient for top chefs, like Olivier Roellinger or Michel Rochedy. Sprinkle the sparkling beads in a glass of champagne, on cocktails, seafood and sushi, or a fruit salad. Use your imagination ! Packed with vitamin C and anti-oxydants Certified nutritional information from Australia indicates that finger limes contain 80 mg of vitamin C per 100g of fruit, and 12g of fibre per 100g. The natural enzymes in finger limes make it easy to digest proteins, and combat excess acidity in the body. Finger limes help the organism eliminate toxins and combat fatigue ; but above all, the fruit is a fabulous diuretic, fighting problems of water retention. Besoin d’informations complémentaires ? What more information ? Appelez le n°vert gratuit 00 800 42 82 42 82 ou rejoignez-moi sur mon blog : www.vivelesfemmes.com