LES VENDANGES DE GENEVE 30 CABASSO UNE BOUTIQUE À LA RECHERCHE DE L’ÉLÉGANCE, DE LA QUALITÉ ET DE L’HARMONIE. -/A BOUTIQUE LOOKING FOR ELEGANCE, QUALITY AND HARMONY. Elégance et tradition Une boutique à l'abri des regards indiscrets, où se perpétue un goût immodéré du travail manuel et la volonté de sauvegarder une tradition artisanale. Telle cette robe de chambre en cachemire couleur cerise, entièrement brodée à la main et doublée de sain de soie. Cet espace est exclusivement dédié à l'élégance masculine, rendezvous genevois des hommes qui privilégie l'être au paraître et qui cherchent à exprimer leur individualité plutôt qu'à suivre les diktats de la mode. Elegance and tradition A discreet, intimate boutique with a passion for hand-crafting and a determination to preserve ancestral traditions, intact - as embodied in this cherry cashmere robe, completely hand-embroidered and lined with silk satin. The shop is a temple to masculine elegance, and the Geneva rendez-vous of choice for men who favour being over seeming, seeking to express their individuality above and beyond the diktats of fashion. Boutique Cabasso, 11 rue Céard, 1204 Genève, 022 310 18 80, www.cabasso.com octobre-novembre 2010 www.cotemagazine.com MARENDAZ DANIEL La Tour Blanche Assemblage de cépages blancs, Vaud AOC 2009 En 1956, le gel a eu raison des vignes de la commune de Mathoud, plus aucun ceps ne poussait. Vingt-six ans plus tard, Daniel Marendaz réhabilita le vignoble de son père en replantant sur cinq hectares et demi de nouvelles vignes avec pas moins de 14 cépages différents. Aujourd’hui, le vigneron atypique et passionné de Champagne travaille « le mousseux selon une méthode traditionnelle ». Ses vins de qualité sont issus des mêmes plants qui donnent naissance au Pinot Noir et au Chardonnay. « Le mousseux est un vin super qui nous oblige à adapter la viticulture et la vinification au résultat qu’on veut obtenir », affirme Daniel Marendaz. In 1956, vines in the commune of Mathoud succumbed to frost, killing all the vinestocks. Twenty-six years later, Daniel Marendaz has revived his parents’estate, replanting fiveand-a-half hectares of new vines and no less than 14 different varieties. Today, this atypical wine-maker – a Champagne aficionado – produces ‘sparkling wines using the traditional Champagne method’. His quality mousseux are made from the same grapes as his Pinot Noir and Chardonnay wines. ‘Sparkling wine is a terrific product,’he says, ‘that has led us to adapt our cultivation and vinification to achievethe results we wanted.’Daniel Marendaz, 1438 Mathod, 024 459 17 90