COTE Genève n°35 septembre 2010
COTE Genève n°35 septembre 2010
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°35 de septembre 2010

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 301) mm

  • Nombre de pages : 156

  • Taille du fichier PDF : 10,4 Mo

  • Dans ce numéro : mode spécial tendances.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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HOTELS URBAN 216 URBAN Le Relais Bristol Le Relais Bristol, une carte haute en douceurs -/The Relais Bristol: the gentle art of fine dining Le Duo A quelques pas du lac, le Relais Bristol est un endroit résolument chic, tout en élégance rouge et ocre. Sous l’œil bienveillant de Gilles Rangon, directeur du restaurant et de son équipe, vous savourerez une cuisine inventive alliant les saveurs du monde aux accents de Ludovic Roy. Surtout ne partez pas sans avoir dégusté une création artistique de Fabrice Girard, le pâtissier hors pair. Au détour des douceurs, laissez-vous séduire par le biscuit moelleux aux noisettes hachées et sa crème brûlée au café accompagnés d’une ganache tendre au chocolat et son sorbet au cacao amer. -/A stone's throw from the lake, the Relais Bristol offers a resolutely chic ambience in elegant shades of red and ochre. In the solicitous care of director Gilles Rangon and his team, diners enjoy inventive world cuisine with a fresh twist courtesy of chef Ludovic Roy. Plus superb, unmissable desserts by the incomparable resident patissier Fabrice Girard: try the melting biscuit of crushed hazelnuts served coffee crème brulée, a tender chcolate ganache and bitter cocoa sorbet. person. Hôtel Bristol, 10 rue du Mont-Blanc, 1201 Genève, 022 716 57 00, www.bristol.ch Restaurant « Le Duo », côté resto côté bistrot -/Le Duo : two-in-one at the Hotel Royal Pour répondre aux envies de sa clientèle, l’Hôtel Royal a repensé son offre de restauration en déclinant deux ambiances dans un seul lieu et en proposant une gamme élargie de prestations. Côté resto, dans un cadre feutré, le Chef Armel Bedouet propose une cuisine raffinée et inventive avec des menus d'affaires dès CHF 45.-. Côté bistrot, des plats traditionnels sont servis dans une ambiance résolument conviviale à des prix très attractifs. Des deux côtés, des grands crus au verre sont proposés aux clients. Un exemple des suggestions du Chef: Levé de rouget barbet d’Erquy à la plancha, escalier de courgettes jaunes et vertes… A vos couverts ! -/Responding to popular demand, the Hôtel Royal has reinvented its restaurant, creating two distinct moods in one, and offering a wider range of food options. In the cosseted fine dining room, chef Armel Bedouet serves sophisticated, inventive cuisine with business menus starting at 45 CHF ; in the bistro, traditional specialities are served in a cheerful, friendly atmosphere, at very reasonable prices. Both serve fine wines by the glass. Our personal favourite ? Bedouet’s plancha-grilled Erquy red mullet levé, served with an escalier of yellow and green courgettes. Restaurant le Duo, 43 rue de Lausanne, 1201 Genève, 022 906 14 60 Chalet Royalp Hotel & Spa septembre 2010 www.cotemagazine.com ROMANDIE HÔTELS les sélections du mois/this month selections Vertiges à l’hôtel de la Paix Le Vertig’O, c’est un cadre et un esprit. Aux commandes, le chef Jérôme Manifacier a souhaité en faire un endroit où l’ambiance et la décoration sont aussi recherchées que la cuisine. Le mobilier est moderne, les couleurs vives et les tables hautes sont particulièrement originales. La cuisine est épurée, loin de toute sophistication, centrée sur le produit et guidée par la recherche constante de simplicité et d'authenticité. Visuellement, les créations sont inventives et totalement maîtrisées. Récompensé par les guides Michelin et Gault Millau, le Vertig’O est l’adresse idéale pour une délicieuse soirée. -/The Vertig’O is an atmospheric setting and a state of mind. Chef Jérôme Manifacier has set out to create a venue whose decor and ambience is every bit as carefully planned and executed as its cuisine. The furnishings are contemporary, with bright colours and original "tall" tables, while the food is resolutely simple and understated, focusing on the freshest, most authentic ingredients, beautifully and inventively presented. Lauded by the Michelin and Gault Millau guides, the Vertig’O is the ideal place for a perfectly delicious evening.. VertigʼO, 11 quai du Mont-Blanc, 1211 Genève, 022 909 60 73, www.concorde-hotels.com/vertigo, Ouvert du mardi au vendredi de midi à 14h00 et de 19h00 à 22h00 ainsi que le samedi soir.



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