COTE Genève n°35 septembre 2010
COTE Genève n°35 septembre 2010
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°35 de septembre 2010

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (240 x 301) mm

  • Nombre de pages : 156

  • Taille du fichier PDF : 10,4 Mo

  • Dans ce numéro : mode spécial tendances.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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GASTRO URBAN 212 URBAN Arthur’s Rive gauche Une griffe glamour Rarement la jonction entre tradition et modernité aura été sublimée avec autant de goût et de savoirfaire. Dans une ambiance lounge et un décor expressif et audacieux, vos yeux et vos papilles sortiront charmés par un passage dans cet établissement fashion et luxueux. Idéalement situé, vous aurez le choix entre l’envoûtement d’un fleuve cristallin ou l’effervescence urbaine de la célèbre rue du Rhône. Côté saveurs, c’est le jeu habile entre les arômes des grands crus et les plats méticuleusement griffés Alain Senderens. L’apothéose gastronomique viendra de la rencontre de la délicatesse d’un Sauternes Grand Cru 2002 et de la subtilité d’un foie gras aux pistaches et noisettes... -/Seldom has the junction of tradition and modernity been sublimated with such flair and expertise. The lounge setting with its bold, expressive decor is a feast for the eyes, and the tastebuds are sure to delight, too, in this luxurious, high-fashion venue, ideally located between the crystal waters of the river and the effervescent urban chic of the rue du Rhône. The menu offers judicious pairings of fine wines and meticulous dishes by star chef Alain Senderens. Our personal moment of sublime transport ? The delicate Sauternes Grand Cru 2002 teamedwith a subtly flavoured foie gras, pistachios and hazelnuts.. Arthurʼs Rive gauche, 7-9 rue du Rhône, 1204 Genève, 022 810 32 60, www.arthurs.ch septembre 2010 www.cotemagazine.com ROMANDIE GASTRO les sélections du mois/this month selections Le Sénat: l´assemblée des délices -/Le Sénat: an assembly of delights… Boiseries, lumières murales tamisées et confortable banquette capitonnée: vous voici au restaurant Le Sénat à Genève. Depuis 1970, le restaurant s’est constitué une clientèle fidèle composée principalement d’hommes d’affaires qui apprécient la cuisine française aux touches italiennes. En guise de spécialités, un accent particulier est mis sur les plats issus de la mer. Quant à la carte des vins, elle est impressionnante, tant par la qualité que par le choix proposé, où les vins locaux côtoient les grands crus. A midi, la carte propose trois menus à déguster au restaurant, ou un plat du jour du côté brasserie. Le soir, on compose soi-même son menu, soit entrée, plat, dessert pour un prix unique. -/Fine panelling, soft wall lights and comfortable, studded banquette seats: the quintessential restaurant Le Sénat, in Geneva. Since 1970, the restaurant has attracted a faithful, mostly business clientele in search of fine French cuisine with an Italian twist. Specialities include a selection of seafood dishes, while the impressive wine list ranges from local wines to the finest crus from further afield. At lunch, the restaurant offers a choice of three menus, plus a dish of the day served in the less formal brasserie. In the evening, the three-course fixedprice menu offers diners their personal choice from the full range of starters, mains and desserts. Le Sénat, 1 Rue Emile-Yung - 1205 Genève, 022 346 58 10 L’Orangerie L’Orangerie Inventif, éclectique et novateur: telle semble être la devise du restaurant l’Orangerie de Tegwen Navéos à Sion. Cet autodidacte puise son inspiration dans le terroir valaisan à tradition viticole. Ne cessant d’inventer, il propose des mélanges d’une multitude de saveurs en alliant le goût de nostalgie aux saveurs exotiques offrant ainsi une cuisine nouvelle. Ses racines bretonnes restent cependant présentes comme avec le Saint pierre à la mangue et son riz parfumé à l’huile de vanille qui résume, à lui seul, toute sa philosophie. Ce chef possède une générosité et une volonté de transmettre sa passion qui épicent ses créations et ravissent nos papilles. -/Inventive, eclectic, innovative: the watchwords for Tegwen Navéos's new restaurant l´Orangerie, in Sion. Navéos is a self-taught chef taking inspiration from traditional Valaisan products and wines. Endlessly inventive, he offers heady combinations of flavours, by turns nostalgic and exotic, creating a new cuisine all his own. Tegwen hasn't forgotten his Breton roots,either: the Saint pierre à la mangue et son riz parfumé à l´huile de vanille summarises his entire philosophy of food. A talented, passionate cook with a real desire to share and communicate his fascination with flavour. Restaurant L´Orangerie Avenue de la Gare 22, 1950 Sion, 027 323 23 10, www.restorangerie.ch



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