COTE Genève n°25 avr/mai 2009
COTE Genève n°25 avr/mai 2009
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°25 de avr/mai 2009

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (268 x 320) mm

  • Nombre de pages : 156

  • Taille du fichier PDF : 12,5 Mo

  • Dans ce numéro : les grandes icônes suisses.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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HOTELS URBAN 136 URBAN avril-mai 2009 wwww.cotemagazine.com ROMANDIE Restaurant du Cerf la vieille ville de Cossonay dans une bâtisse moyenâgeuse, l’établissement allie charme et convivialité. Cette Grande Table doit sa réputation internationale au talent et à la créativité de Carlo Crisci et de sa brigade. Marbré de foie gras et perdreaux, céleri confit parfumé à la truffe blanche, aiguillette de canard laquée à la raisinée, aux pommes et poires tapées ou pigeon de Racan en vessie parfumé à benoîte urbaine, l’art culinaire du chef se distingue tant par son caractère innovant que par son sens du raffinement et de l’esthétisme. De la haute gastronomie qui marie le beau et le bon pour un voyage des sens haut-en-couleurs. -/Restaurant du Cerf is an unmissable Relais & Châteaux address for lovers of the finest meat dishes. Set in the heart of the old town of Cossonay, in a delightful medieval building, the Cerf offers charmand a friendly welcome, plus internationally-acclaimedcuisine from talented, creative chef Carlo Crisci and his brigade. Try their marbré of foie gras and partridge, celery confit with fragrant white truffle, slivers of lacquered duck with grape jelly and pressed apples and pears, or Racan pigeon "haggis" scented with herb bennet. Crisci's cooking is notable for its innovative use of flavours, and refined, aesthetic approach. Fine dining at its best, with a perfect marriage of presentation and taste for a colourful journey of the senses. Restaurant du Cerf, 10, rue du Temple, 1304 Cossonay. Tél. 021 861 26 08
VEN'EZ DECOUVRIR. LA VI NIA, UNE SELECTION ! UNIQUE.-7:.:.: ; J11rr:nth PlliiiJ ! p aL tOet.Ll l•hlllppe f'ïl(atct lie C'CJ ! l ! 1C'r:s pl'lnd Ids resct: tiiJ solct de ill'(Igne.\lrlflfictw.nnpl. n l'lttrv-ntlar.nlsr • q-ul s_cu =rt:sP.Ht lin "crl5oblb !'Tt ! SS !' ! • li dl\ ! crsltè: dcr Tc rJ ; Jir5 Un'".a ltt d utam lu t ; rtde que e-s vtgl'lt:S trlcdtîo't !.qu'tl : d : tcttbr.ne : oJI I, ert vinlf ç rçpar tcnt e-n nombn:USfs•ppcllatlons : ks ëot.: ! de au"e l ! t : le NLl'tts EO:... E O_pmainel..Bffruve. 200: fl..t "r dtr JCitiO: la t ; 1Qil1yi'lamlt:> en B:oUt RQRnrE­ 1 plu tel\f,r, a't1t ! Ol c1 u te'Ill -JitL1fe.ll'lii,1.'1 ! ! 1U el dt- riU ! ! ! ut,,'J,'rme-, t:laud:.. Ltl ! (t ! s. lt\'e:­ p,.t mll'dll IJ.SJ 1,) Jh t u,. ! -Uilt.aiJ a Lt..CII !. ! nlf fQtf., ltUI 9 CIUti du dlll ! b\ ! JUE -:.J, 111. t hAtdUIII ! y..Juk.oul d'p LIJ. ; tn Mut1 tJ.Sù1 r 1 : r.or IUrU l"... il•.ll l ; oltr cl" 1... tbt'è ! ".11'1" "'.. !.Ir-.lllt,hlur..t.Ju l'lkttl - hir,l.- r•t..1lt Clyru•U•,h iJull l"Jt l)u -'•"'•nr'"'lrt,l ti'" i'- T oltrcrrnp: r>r ""'net 1 o ; l'rh l"'IITI ; Iui... 1 J,l,. 1 >I.Jtt'rr- -."J.dfll"\,., fllltU IIIr\=lnl"rlt" tJ 1 t 10 1tt1j rJ'tœ-,, (t.. Jthlm,.., mnrtrJ1 p.: y Il\rli'lv'tl GASTRO les sélections du mois/this month selections LAVINIA avril-mai 2009 wwww.cotemagazine.com



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