COTE Genève n°23 déc 08/jan 2009
COTE Genève n°23 déc 08/jan 2009
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°23 de déc 08/jan 2009

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (239 x 300) mm

  • Nombre de pages : 220

  • Taille du fichier PDF : 26,3 Mo

  • Dans ce numéro : les Russes à l'heure Suisse.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SPECIAL RUSSIA 106 A la cour du Roi Caviar Il affole les palais et les porte-monnaie, mais reste le maître incontesté de la gastronomie de luxe ! Le caviar… Le prononcer représente déjà un délice. Son prix, ayant atteint des sommets en 2008, afin de perpétuer au mieux la descendance des esturgeons, peut s’élever jusqu’à 8'000 euros le kilogramme, mais ne décourage cependant pas ses consommateurs. Quel est le secret d’une telle ferveur ? Petrossian semble l’avoir trouvé depuis bientôt quatre-vingt-dix ans, puisqu’il maintient sa place de leader en tant que principal acheteur et importateur de ces oeufs au pouvoir magique. Symbole moderne d’opulence, il est le fruit des amours d’esturgeons très variés : le Chip ou esturgeon à ventre nu, le Sterlet, l’Esturgeon de l’Amour, sans oublier les plus célèbres, le Sevruga ou esturgeon étoilé qui se trouve être le plus petit et le plus noir de tous, l’Osciètre ou encore le Beluga qui reste le plus gros et le plus cher à ce jour. Mais comme le dit le dicton : « Quand on aime, on ne compte pas » et malgré les prix en constante augmentation, de nouvelles boutiques apparaissent fréquemment, telle que Kazakh Kaviar à Genève, et ne semblent pas avoir à s’inquiéter du pouvoir d’achat de leurs gastronomes avertis. Et à tous ceux qui n’apprécient ni le goût, ni la texture du caviar, il leur est néanmoins toujours possible de rester chic en utilisant la gamme de soins Lifting Caviar, source de nutrition et de régénérescence pour l’épiderme. Plus petit est l’oeuf, plus grand est l’héritier… décembre 2008 - janvier 2009 www.cote-magazine.ch In the court of King Caviar Caviar has a way of enchanting the palate and emptying the purse – as the unchallenged king of the luxury gourmet world ! The very word'caviar'is a delight. Its price rose to new heights in 2008, reaching 8,000 ? per kilo, but consumers continue to enjoy it in huge numbers, undeterred. So what's it secret ? Try asking Petrossian, the world's leading buyer and importer of sturgeon roe of every type, for the past 24 years. The modern world's ultimate symbol of power and wealth is in fact the roe (eggs) produced by a variety of different sturgeons: the chip, sterlet, or amur species, and (the most famous of all) the sevruga or starry sturgeon, which is also the smallest and blackest, and the ossetra or beluga (the biggest variety, and the most expensive caviar to date). But when you love something this much, you don't count the cost… Despite ever-rising prices, new caviar boutiques continue to appear, like Kazakh Kaviar in Geneva, clearly unfazed by potential threats to their customers'purchasing power. For those who don't like the texture or taste of caviar (and some don't), the gleaming roe can work its magic in other ways, too: Lifting Caviar is a range of beauty products drawing on caviar's renowned powers as a source of nourishment and regeneration for the skin…



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