COTE Genève n°23 déc 08/jan 2009
COTE Genève n°23 déc 08/jan 2009
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°23 de déc 08/jan 2009

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (239 x 300) mm

  • Nombre de pages : 220

  • Taille du fichier PDF : 26,3 Mo

  • Dans ce numéro : les Russes à l'heure Suisse.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 104 - 105  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
104 105
SPECIAL RUSSIA 104 Le climat rude et glacial de la Russie n’est pas un mythe, mais une réalité qui détermine la vie de ses habitants. Si dans le Sud, on pratique une cuisine ensoleillée, en Russie, la culture gastronomique se nourrit de recettes savoureuses et consistantes, afin d’armer son peuple face aux impitoyables températures polaires. Au quotidien, ce La vodka, liquoreux samovar Mise en bouteille dès le XIV ème siècle, la vodka ou « petite eau » s’écoule aujourd’hui plus abondamment que jamais et s’impose comme un véritable phénomène de mode. Imperia, Stolichnaya, Moskovskaya, Wyborowa, Absolut, Nemiroff, Tovaritch et les 4'000 à 5'000 autres marques de ce breuvage ont vu leurs ventes augmenter de 30% lors de ces cinq dernières années. La success story de Roustam Tariko, milliardaire russe, fondateur du groupe Russky Standart et principal concurrent d’Absolut prouve, elle aussi, son essor incroyable. Sans doute que le succès de cette boisson auprès des jeunes contribue certainement à cette avancée spectaculaire, mais c’est sans examiner le marketing impressionnant qui lui est consacré. Aromatisée à la poire, à la pomme, aux airelles, au caramel et même au cannabis, elle est devenue l’ingrédient indispensable des soirées festives et se décline aussi au féminin sous le nom de « Damskaïa », la femme en russe. Produite à partir de seigle, de blé, de pommes de terre ou de betterave, la vodka doit sa recette moderne à Dimitry Ivanovitch Mendeleïev qui a su trouver son parfait équilibre avec 40% d’alcool et 60% décembre 2008 - janvier 2009 www.cote-magazine.ch Place a la vodka et au caviar ! sont des plats goûteux et copieux, tels que le Bortsch, le Koulibiac, les Goloubtsy ou le Chtchi qui réchauffent ces âmes torturées par le froid. A base, entre autres, de viande, poissons, choux, betteraves, champignons et pommes de terre, ce régime russe apprête avec charme une gastronomie très naturelle et friande de soupes de toutes sortes. Mais si ces plats sont peu connus des Occidentaux, d’autres ne manquent jamais de faire sensation, tant ils sont jalousés et convoités par les amateurs de produits haut de gamme. Place à la vodka et au caviar ! Russia's harsh climate has shaped the lives of its inhabitants. While southern Europeans feast on sun-drenched vegetables and olive oil, Russia's gastronomic culture is based on rich, savoury, nourishing dishes – essential sustenance in the face of pitiless Arctic cold. Daily staples include tasty, hearty, warming fare such as borscht, kubliak, galubtsy or chtchi. Based on meat, fish, cabbage, beetroot, mushrooms and potatoes, the Russian diet lends itself to delicious, unpretentious soups and stews, often littleknown in western Europe. At the other end of the scale, two ultra-glamourous Russian exports continue to delight their fans the world over: bring on the vodka and caviar ! Viva vodka ! First bottled in the 14th century, vodka (literally,'little water') flows more abundantly today than ever, spearheading a veritable global phenomenon. Imperia, Stolichnaya, Moskovskaya, Wyborowa, Absolut, Nemiroff, Tovaritch – and four or five thousand other brands – have seen sales increase by some 30 per cent in the last five years. The success story of Russian billionaire Roustam Tariko – founder of the Russky Standart group and Absolut's principal competitor – is further proof of vodka's irresistible rise. The drink's storming success with young people has doubtless contributed to its spectacular trajectory, not forgetting an array of impressive marketing campaigns. Flavoured with pear, apple, cranberry, caramel, even cannabis, vodka has become an essential ingredient for any festive party, and is also available in a'feminine'version known as'Damskaïa'('woman'in Russian). Distilled from rye, wheat, potatoes or beetroot, vodka's modern recipe was developed by Dimitry Ivanovitch Mendeleyev, the man who
La Vodka Diva joue à fond la carte du luxe Distillée trois fois sur du charbon de bois de bouleau, la vodka premium est ensuite passée sur un lit de sable fin composé de diamants et pierres précieuses broyées. Les bouteilles possèdent une allure de flacon de parfum et prennent des noms évocateurs, selon la couleur de la parure de cristaux Swarovski, ou des pierres précieuses de son choix, qui les décorent. Réalisée en Ecosse par les Divas, une équipe de femmes dynamiques et créatrices, le prix de chaque bouteille varie en fonction de la parure de 4.000 sfr à 1.000.000 sfr. d’eau. Pour les gosiers invincibles, cependant, elle peut être dégustée jusqu’à 97°C. Très prisée du temps de Catherine II, lors duquel elle était perçue comme une boisson royale, cette eau-de-vie s’est vue portée aux lèvres de Voltaire et de Goethe qui en étaient très friands. Se buvant, selon la coutume, toujours accompagnée et d’une seule traite, elle est à l’origine de ce célèbre proverbe russe : « Il faut boire de la vodka en deux occasions seulement : quand on mange et quand on ne mange pas ». Boutade assurément, mais signe aussi de l’âme généreuse, passionnée et excessive des Russes, toujours prêts à braver les difficultés inhérentes à leur situation géographique et climatique par un positivisme inébranlable. Fêtant des retrouvailles ou un événement exceptionnels à la première gorgée, elle a coutume de célébrer les femmes à la deuxième. Pouvant être convivial et rassembleur, ou raffiné et luxueux, ce produit rend hommage aux humbles et clairvoyants propos de Tourgueniev : « Un bon chimiste est vingt fois plus utile que le meilleur poète ». Personne ne niera le pouvoir enchanteur de la poésie, mais l’ivresse de la vodka n’a en effet pas fini de rassembler les hommes et de les faire se rencontrer… Na zdorovje ! ABSOLUT MASQUERADE: red, hot and stylish 2008. identified the'perfect'ratio of 40°alcohol to 60°water (although staunch Slavs with throats of iron have been known to down glasses ofup to 97°). Vodka was highly prized as a royal drink during the reign of Catherine II, and Voltaire and Goethe have ranked among its many well-known aficionados. Tradition dictates that it be drunk down in one, and always with food, although a celebrated Russian proverb tells us:'Vodka should be drunk on two occasions only – when eating, and when not eating.'It's a joke, of course, but typical of Russian people's generosity, passions and excess – always ready to face the worst their climate has to offer, with an unshakeably positive outlook. The first glass of vodka is always drunk in honour of friends reunited, or a special occasion ; the second is drunk to women ! Vodka can be drunk at informal get-togethers and parties, or savoured as a refined, luxury product. Either way, it's a tribute to the humble, visionary words of Turgenev:'A good chemist is 20 times more useful than the finest poet'. The intoxicating power of the greatest poetry is universally acknowledged, of course, but vodka is casting an ever-widening spell over people and parties around the world… Na zdorovje ! décembre 2008 - janvier 2009 www.cote-magazine.ch SPECIAL RUSSIA 105



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 1COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 2-3COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 4-5COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 6-7COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 8-9COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 10-11COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 12-13COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 14-15COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 16-17COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 18-19COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 20-21COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 22-23COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 24-25COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 26-27COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 28-29COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 30-31COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 32-33COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 34-35COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 36-37COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 38-39COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 40-41COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 42-43COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 44-45COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 46-47COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 48-49COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 50-51COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 52-53COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 54-55COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 56-57COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 58-59COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 60-61COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 62-63COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 64-65COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 66-67COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 68-69COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 70-71COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 72-73COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 74-75COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 76-77COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 78-79COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 80-81COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 82-83COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 84-85COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 86-87COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 88-89COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 90-91COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 92-93COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 94-95COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 96-97COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 98-99COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 100-101COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 102-103COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 104-105COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 106-107COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 108-109COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 110-111COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 112-113COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 114-115COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 116-117COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 118-119COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 120-121COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 122-123COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 124-125COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 126-127COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 128-129COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 130-131COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 132-133COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 134-135COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 136-137COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 138-139COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 140-141COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 142-143COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 144-145COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 146-147COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 148-149COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 150-151COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 152-153COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 154-155COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 156-157COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 158-159COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 160-161COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 162-163COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 164-165COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 166-167COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 168-169COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 170-171COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 172-173COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 174-175COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 176-177COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 178-179COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 180-181COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 182-183COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 184-185COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 186-187COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 188-189COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 190-191COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 192-193COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 194-195COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 196-197COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 198-199COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 200-201COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 202-203COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 204-205COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 206-207COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 208-209COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 210-211COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 212-213COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 214-215COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 216-217COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 218-219COTE Genève numéro 23 déc 08/jan 2009 Page 220