COTE Genève n°22 novembre 2008
COTE Genève n°22 novembre 2008
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°22 de novembre 2008

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Les Editions COTE

  • Format : (237 x 300) mm

  • Nombre de pages : 172

  • Taille du fichier PDF : 17,8 Mo

  • Dans ce numéro : numéro spécial égoïste.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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GASTRO URBAN 150 URBAN Hôtel Beau-Rivage Eastwest Hôtel Peck Ô sushi, Hôtel des Trois Couronnes L’année 1947 à l’honneur au Beau-Rivage Back to 1947 at the Beau-Rivage Le Beau-Rivage organise deux soirées exceptionnelles les samedis 6 et 13 décembre autour d’illustres châteaux du Bordelais, issus d’un des plus grands millésimes du siècle passé, 1947. Latour, Margaux, Lafite Rothshild, Mouton Rothschild, Gruaud-Larose, Haut-Brion, Mission Haut-Brion, Cheval Blanc, Yquem et Gilette, la dégustation se promet d’être un moment d’exception. Commenté par le Champion du Monde des Sommeliers, Olivier Poussier et suivi d’un repas gastronomique au Chat botté avec caviar et truffe blanche et noire, l’évènement exclusif et prestigieux n’est ouvert qu'à un nombre limité de personnes, soit 2 fois 34 personnes. Une nuit en chambre de luxe ainsi qu’une fin de soirée au bar avec cognac, armagnac de plus de 50 ans d’âge et cigares exclusifs clôtureront ce rendez-vous incontournable pour les amateurs de bonne chair. -/The Beau-Rivage is organising two exceptional evening events on Saturday 6 and 13 December, focusing on some of the Bordeaux region's most celebrated châteaux, and wines from one of the finest vintages of the 20th century – the year 1947. Latour, Margaux, Lafite Rothshild, Mouton Rothschild, Mouton Rothschild, Gruaud-Larose, Haut-Brion, Mission Haut-Brion, Cheval Blanc, Yquem and Gilette willall be represented at this truly remarkable tasting, commentated by the world champion sommelier Olivier Poussier and followed by a gourmet dinner at the Chat Botté, with caviar and black and white truffles. Numbers for both events are strictly limited (34 people only at each soirée). Plus an overnight stay in one of the hotel's luxury rooms, and a nigthcap at the hotel bar, featuring 50- year-old cognac and armagnac, and exclusive selection of cigars. Hôtel Beau-Rivage, 13, Quai du Mont-Blanc, 1201 Genève. Tél. 022 716 66 66 Les frères Pourcel agrémentent délicieusement réunions et réceptions… The Pourcel brothers  : for delicious meetings and receptions Depuis son ouverture il y a près d’une année au cœur des Pâquis, Eastwest Hôtel offre une étape gourmande avec la cuisine inventive des chefs étoilés Jacques et Laurent Pourcel. Le restaurant et le bar Sens proposent des mets originaux aux saveurs du sud ainsi qu’une carte de tapas du monde. Le tout dans un cadre contemporain, empreint d’une élégance décontractée. Aussi bien clients privés que sociétés ont la possibilité de choisir un menu original pour agrémenter, soit une réunion de travail, soit une manifestation plus festive. C’est dans la « Salle Bambou » – salon privé dédié aux séances et aux conférences, baigné de puits de lumière situés sous le mur d’eau du patio – que se dégustent assortiments pour apéritifs et cocktails ou autres mets délicieux. Les noisettes de thon mariné au soja, la salade de sot-l’y-laisse ou les ravioles de mangues et coriandre en raviront plus d’un. De belles découvertes délicieuses et envoûtantes qui vont nous faire aimer notre hiver lémanique ! -/Since opening just a year ago in the heart of Les Pâquis, the Eastwest Hôtel offers a gourmet stopover, with inventive cuisine from starred chefs Jacques and Laurent Pourcel. novembre 2008 www.cote-magazine.ch MYRIAM RAMEL OMANDIE R GASTRO les sélections du mois/this month selections The restaurant and the Sens bar offer original dishes with a southern twist, plus a'world tapas'menu, and all in a relaxed but elegant, contemporary setting. Individual clients and business customers alike can choose from an original catering menu, for meetings or celebratory events. The Salle Bambou is a private functions room for meetings and conferences, bathed in natural light from the skylights beneath the water wall on the terrace – the perfect setting to savour delicious assortments of aperitifs, cocktails and petits fours, from tuna morsels marinated in soy sauce, to chicken oyster salad or mango and coriander ravioli. A delectable selection for festive gatherings to brighten the Geneva winter ! Eastwest Hôtel, 6, Rue des Pâquis, 1201 Genève. Tél. 022 708 17 17 Peck Ô sushi Découvrez les délices de la cuisine japonaise à l’Hôtel des Trois Couronnes. Le chef M. Sébastien Brun a passé trois ans au Pays du Soleil Levant où il a été initié à l’art de préparer l’une des cuisines les plus raffinées au monde. Il propose une carte de mets typiquement nippons qui raviront les palais les plus exigeants  : les éternels poissons crus sont à l’honneur mais également des plats moins classiques comme le saumon mi-cuit « ô Peck » au shitaké et pack-choy, le loup de mer et enoki étuvés, riz au mentaiko ou l’entrecôte de bœuf tataki parfumé au yuzu. -/Discover the delights of Japanese cuisine at the Hôtel des Trois Couronnes. Chef Sébastien Brun spent three years training in the Land of the Rising Sun, where he was initiated into the secret arts of one of the world's most refined cuisines. The menu is based on archetypal Japanese ingredients, guaranteed to delight the most discerning palate  : sashimi (raw fish) of course, but also less well-known dishes such as part-baked salmon (ô Peck) with shitake mushrooms and pack-choy cabbage, steamedsea-bass with enoki, rice with mentaiko or tataki beef entrecôte scented with yuzu. Peck Ô sushi, Hôtel des Trois Couronnes, 49, rue d’Italie, 1800 Vevey. Tél. 021 923 32 00 L’Alpette, gastronomie en altitude L’Alpette  : gourmet food with altitude… Le restaurant d’altitude du massif de Rochebrune, l’Alpette, domine toute la vallée et côtoie de superbes sommets avec son panorama de 360°. Avec une nouvelle parure de couleur ébène, des volets rouge et blanc et un intérieur entièrement rénové qui allie élégance et convivialité, ce lieu très prisé ouvert de décembre à avril propose, au rez-de-chaussée, une carte raffinée à la fois traditionnelle et moderne conçue et orchestrée par le chef des Enfants Terribles, Thierry Guinot. A l’étage, un restaurant à fromages régale les amateurs de spécialités savoyardes avec les classiques fondues, raclettes, croûtes aux morilles… Un accès sur le côté du restaurant à la sortie des remontées mécaniques permet aux skieurs de se sustenter grâce à un service de restauration rapide à emporter. Une adresse incontournable au cadre et à la cuisine d’exception qui satisfera autant les esthètes gastronomes que les skieurs pressés…
{ 1 A U A 1IOff'- RESTAURANT GASTRONOMIQUE - BRASSERIE SALONS PRIVES - CHAMBRES D'H0TEL 82. qua Guslllve-/ldor- CH 1211 Geneve6- ! el + 41 22 84 75 75 fax T 41 22 849 75 70 lniOIparcdeseaw



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