Côte d'Azur Deluxe n°2011-2 été
Côte d'Azur Deluxe n°2011-2 été
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2011-2 de été

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : ASB Publishing S.a.r.l.

  • Format : (230 x 297) mm

  • Nombre de pages : 148

  • Taille du fichier PDF : 63 Mo

  • Dans ce numéro : investissement et architecture sur la Côte d'Azur.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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96 I cÔte d’azur deluxe I Gourmet –> « Pour la viande, ce sont des bêtes de concours que j’achète personnellement. Ce n’est pas toujours facile, il faut se battre au quotidien. » Alors que partout triomphent les surgelés, à la Petite Maison les produits sont frais du jour. Et le soir les frigos sont vides ! Rapidement la truffe fait son apparition. « Les gens sont fous de truffe ! Il y en a sur un plat sur deux que mes clients choisissent ». Au milieu du loup cru, des crevettes en salade, des beignets de courgettes, des langoustines, de la bouillabaisse de saintpierre, d’une côte de veau de lait en cocotte… la brouillade, les macaronis aux truffes noires ont achevé de faire du lieu une des adresses les plus courues en France, voire en Europe. Mais la qualité de la cuisine, des produits, d’une cuisine sans fioritures n’explique pas tout. Si l’humeur de Nicole est à la carte, son tempérament qui a peu le sens de la demi mesure transcende le lieu. Aux alentours de minuit, il arrive souvent que la salle s’allume, que les bouteilles de champagnes fassent leur apparition pour finalement se suivre. « Gigi l’amoroso » résonne, repris en chœur par toute la salle. Nicole regarde et veille. Il arrive parfois qu’en versant du champagne, quelques gouttes atterrissent sur ses clients. Nicole baptise. Aujourd’hui, la Petite Maison s’internationalise. Après avoir ouvert une succursale à Londres, Dubaï et New York, Le Majestic sur la Croisette à Cannes, vient de l’adopter. Une ouverture à Beyrouth est prévue en octobre prochain. Puis viendra sans doute le tour de Paris, où une clientèle d’habitué attend avec impatience l’ouverture de ce petit Nice dans la capitale. On y retrouvera le décor, la carte, une ambiance. Avant d’être seulement un restaurant, la Petite Maison c'est tout un esprit. ResTAurant La Petite Maison 11 Rue Saint François de Paule 06300 - Nice Par téléphone : 04 93 92 59 59 www.lapetitemaison-nice.com LA PETITE MAISON Dinner is served'La Petit Maison', Nicole Ruby's restaurant, is a must-see address on the Côte d’Azur. A meeting point for international stars in music and film and frequented equally by travellers on the go as wellas regulars, all whom are drawn by its reputation, it is also amongst the favourite restaurants of the French president. He dines here while visiting Nice : Nicolas Sarkozy has discovered it for his fellow presidential colleagues too. Recently, he invited Chinese president Hun Jintai to be his guest there and before him, President Medvedev who bathed in its culinary riches and in the plethora of taste of Mediterranean dishes that have already conquered the world. For the culinary uneducated visitor, the success of the restaurant remains a mystery. There is no Michelin starred, internationally renowned chef in the kitchen. What then, is Nicole Ruby's secret ? Connoisseurs willundoubtedly speak of the special chemistry between the delicacies on the plate and the unique atmosphere.
Photos : La Petit Maison gourmet restaurant I 97



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