Côte d'Azur Deluxe n°2011-2 été
Côte d'Azur Deluxe n°2011-2 été
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2011-2 de été

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : ASB Publishing S.a.r.l.

  • Format : (230 x 297) mm

  • Nombre de pages : 148

  • Taille du fichier PDF : 63 Mo

  • Dans ce numéro : investissement et architecture sur la Côte d'Azur.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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112 I cÔte d’azur deluxe I gourmet Чаще всего, незадолго до продажи, собравшийся у горлышка дрожжевой осадок удаляется из бутылки (дегоржируется), и пополняется потерянный объём. Этот, так называемый, „Liqueur de Dosage « является решающим, будет ли это сухое или сладкое шампанское. Если бутылка была дегоржирована непосредственно перед продажей, то это помечается на этикетке буквами „RD «. Хранение и употребление Шампанское не стоит хранить слишком долго, так как оно поступает в продажу уже выдержанным. Исключением является шампанское из винограда урожая одного года, которое хорошо переносит несколько лет. Хранить изысканный напиток следует в прохладном месте, в горизонтальном положении при 6 - 8 градусах. Не следует подавать этот великолепный напиток холодным, как лёд. В отличие от распространенного мнения, оптимальная температура потребления составляет как минимум 10 градусов. В случае кюве - это 12 градусов. После открытия бутылки, шампанское можно хранить в охлаждённом месте до 24 часов, закрыв специальной пробкой. Подавать шампанское необходимо в узких фужерах продолговатой формы, которые оптимально дают почувствовать букет, и ни в коем случае в бокалах в виде чаши. Если шампанское не пенится, то, возможно, в бокале содержатся остатки моющего средства или полотенца. Шампанское сегодня В начале 90-х гг. 15.000 виноделов, владеющие 90% виноградников, продавали ¾ урожая большим производителям шампанского. В последние годы это количество сократилось до, в то время как растёт число виноделов, производящих собственное шампанское. Таким образом, предложение включает невероятные 6.000 сортов. Основные типы производителя шампанского (аббревиатура на этикетке) NM (Négociant-Manipulant) = компании, которые производят шампанское из частично или полностью закупленного винограда или вина (эта группа включает все известные большие бренды). RM (Récoltant-Manipulant) = производители, производящие шампанское исключительно из собственного винограда (дополнительная покупка – до 5%). CM (Coopérative de Manipulation) = кооперативы, производящие шампанское для себя или других. RC (Récoltant-Coopérative) = производитель, продающий шампанское, произведённое в кооперативе, под собственным именем. MA (Marque d´Acheteur) = торговая марка Виды шампанского в зависимости от содержания сахара (« дозирования »), в граммах : Brut Nature (0 – 3), Extra Brut (0 – 6), Brut (0 – 15), Extra dry (12 – 20), Sec (17 – 35), Demi sec (33 – 50), Doux (свыше 50) Brut без указания года = различные сорта винограда урожаев нескольких лет Blanc de Blancs = из белого винограда шардоне Rosé = из белого винограда с добавлением красного вина или красного винограда Шампанское с указанием года = базовое вино урожая этого года.Выдержка на дрожжах как минимум 3 года. Регионы Шампани (свыше 300 общин) Montagne de Reims/Vallée de Marne/Côte des Blanc/Côte des Bar Разделение общин : по крю (Cru), в зависимости от которого они включают 100% или меньше цены винограда, которая на сегодня составляет около семи евро за килограмм. Grand Cru (17 общин) = 100%, Premier Cru = 90 – 99%, Cru = 80 – 89% Foto : Alain Cornu, Philippe Maille, Fabrice Leseigneur/Collection CIVC
Das neue Magazin für das gehobene Reisesegment „VERTIGES « nennt sich das atemberaubend schöne Magazin, das von ATOUT FRANCE zum ersten Mal in Österreich herausgegeben wird. Um der Vielfalt der Urlaubsmöglichkeiten für anspruchsvolle Gäste gerecht zu werden, erfolgt der Einstieg in die 66-seitige Broschüre mit Themen wie Art de Vivre, Gastronomie und Weine, Shopping, Kunst und Kultur, Design und Architektur, Wellness, Sport und Abenteuer. Die französischen Regionen,u.a. die Champagne-Ardenne, die Côte d’Azur, das Languedoc-Roussillon oder Rhône- Alpes präsentiereneinige ihrer exquisiten Facetten, außerhalb des Mutterlandes laden Guadeloupe, Martinique oder Neukaledonien sowie Tahiti, Mayotte und die Insel la Réunion den reisefreudigen Genießer auf Entdeckungsreiseein. Hoteltipps, von den „Cercle de Prestige « über Landhäuser mit Charme, ehemalige Bastiden bis zu den prächtigen Palasthotels runden das Angebot ab. Das Magazin kannbei der Französischen Zentrale für Tourismus ATOUT FRANCE in Wien bestellt werden unter : info.at@franceguide.com de france ART DE VIVRE | VOYAGES | CULTURE



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