Coopération n°9 25 fév 2020
Coopération n°9 25 fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°9 de 25 fév 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 88

  • Taille du fichier PDF : 19,2 Mo

  • Dans ce numéro : respirer juste.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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44 Coopération N°9du25février 2020
Persil, ciboulette et cresson parfumentunbeurresalé,àdéguster avec la viande.Honneur auxherbettesgrâce ànos troisrecettesdelasemaine. Pour 4personnes 645 kcal par personne 25 min de prép. 55 min en tout IL VOUS FAUT100 gdebeurre salé, ramolli2cs de persil plat, ciselé1bouquetdeciboulette, ciselée2cs de cresson, coupé grossièrementunpeu de poivre2entrecôtes doubles (d’env.400 gchacune/4cmd’épaisseur)300 gdepommes de terre moyennes fermes àla cuisson, coupées en bâtonnets d’env.1cm300 gdecarottes, coupées en bâtonnets d’env.1cm300 gdebetterave rouge crue, coupée en bâtonnets d’env.1cm2cs d’huile d’olive½cc de sel1cs de beurre àrôtir, pour la cuisson¾cc de selunpeu de poivre VOICI COMMENT FAIRE Beurre aux herbes : fouetter le beurreaubatteurélectrique env.2min pourlefaire mousser.Ajouter le persil,laciboulette et le cresson, mélanger le tout. Assaisonner,couvrir et réserver.Sortirlaviandedu réfrigérateur env.30min avant de la faire cuire. Légumes : dansunsaladier, mélanger les pommes de terre et leslégumes avec l’huileetle sel,puis répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson. SAVEURS RECETTES Entrecôtes et beurre aux herbes Du tempsetunnoble bourgogne MARIE LINDER SPÉCIALISTE EN VIN Un repaschicavecdelaviandede qualité, deslégumes au four,une bonnebouteille de rougeque l’on ouvreàl’avance,que l’on carafe tranquillement. On sortlavaisselle du dimanche et mêmelanappe si on veut aller jusqu’auboutdel’idée. Le motd’ordre pour cette soirée : prendre le temps. On metletravail entreparenthèses, on « range » les enfants, on éteint les téléphones, on Cuisson : env.30min au milieu du four préchauffé à 200°C. Entrecôtes : faire fondre le beurre àrôtir dans une poêle, assaisonner la viande et la saisir env.4min de chaque côté. Sortir les entrecôtes, les couvrir et les laisser reposer env.5min. Dressage : couper la viande perpendiculairement au sens des fibres et la dresser avec les légumes au four et le beurre aux herbes. s’assied et on refaitlemonde.Le pinotnoirest un excellentallié pour la viande de bœuf. Cetexcellentbourgogne d’appellation Nuits-Saint-Georgesoffreàce menu un accompagnementsobre, noble et bienstructuré. Nuits-Saint-GeorgesAOC Bichot,42fr. 50/75cl Ce vin estdisponible dans lesgrands points de vente Coop et sur : www.mondovino.ch Idéesderecettespour chaque jour : www.cooperation.ch/menus En collaborationavec Coopération N°9du25février 2020 45



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