Coopération n°9 25 fév 2020
Coopération n°9 25 fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°9 de 25 fév 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 88

  • Taille du fichier PDF : 19,2 Mo

  • Dans ce numéro : respirer juste.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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AlainBaillod, chef boucher, Payerne 22% surlaviandedebæuf sut la viande de aveu Na et en setvice itaditionnel Natura-Beef en servicetraditionnel Offre valable du mardi 25 février au samedi 29 février 2.02.0 Offrevalable du mardi25février au samedi 29 février2020 co Pour moi et pour toi. KW9/20–SR 11/12/13/14/15
PHOTOS HEINER H. SCHMITT Un chenin AStellenbosch, en AfriqueduSud, la températuremoyenne en févrierest de 21 °C. La cave Kleine Zalzepropose des vins très intéressants. Le printemps avantl’heure En versantcechenin du millésime 2018, vous sentirez déjà le printemps, avec des arômes de fleurs de jasmin, de citron vert,depomme et d’ananas. En bouche, ce vin sec et minéral offreune fraîcheur insistante.Lapersistance aromatique est assezlongueetlafinale agréablementacidulée.Ilest idéalenapéritif avec des flûtesaubeurre. Ou, mieux encore, lors d’un souper composé d’une quiche auxlégumes, coquilles Saint- Jacques ou poisson. L’associer àune pâte feuilletéefarciedebrocolis, saumon fumé et ricotta s’avèreaussi délicieux, j’ai testépourvous. e www.mondovino.ch ELISAPEDRAZZINI JOURNALISTE ET SOMMELIÈRE CheninBlanc Cellar Selection StellenboschWO KleineZalze, 11 fr.95/75 cl, disponible en ligne : Taille en gobelet Les vignes sont taillées en gobelet. On les appelle « bush vines » en anglais. Ce type de viticulture est particulièrement répandudans lesrégions chaudes et venteuses. AStellenbosch,le climat est méditerranéen. Récompenses La cave Kleine Zalze –fondée au XVII e siècle parun Allemand –areçu en 2018 pour la deuxième fois le titre de « Meilleur producteurduNouveau Monde » àl’important concours SommelierWine Awards. Formation Stellenbosch, ville située àune quarantaine de kilomètres du Cap, aune longue histoire avec les sciences de la vigne et du vin. Une formation en viticulture et en œnologie yétait déjà proposée dans les années 1880. SAVEURS VINDECHOIX Le cépage Originaire de France, le chenin, ou chenin blanc, donne des vins très fins et au bon potentiel de garde, cinq ans pour celui-ci, si on le cultive et vinifie avec soin. L’Afrique du Sud concentre la moitié de la production mondiale. Coopération N°9du25février 2020 41



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