Coopération n°8 17 fév 2020
Coopération n°8 17 fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de 17 fév 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 88

  • Taille du fichier PDF : 24,2 Mo

  • Dans ce numéro : avoine et superaliments, concentré de force.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Poêlée de saucisse et chou frisé avecriz sauvage Pour 4personnes 703 kcal par personne 40 min de prép. 40 min en tout IL VOUS FAUTbeurre àrôtir,pour la cuisson4saucisses àrôtir de porc crues, la chair sortie du boyau, façonnée en boulettes d’env.2cm1pomme rouge, coupée en quartiers2échalotes, coupées en fines lanières600 gdechou frisé, coupé en fines lanières250 gdechampignons de Paris, émincés1cc de sel3½dldebouillon de viande200 gdedemi-crème pour saucessel et poivre, selon le goût200 gdemélange de riz et riz sauvage 46eau salée, frémissante VOICI COMMENT FAIRE Saucisse et chou frisé : faire fondre un peu de beurre àrôtir dans une poêle, yfaire dorer par portion la viande avec les quartiers de pomme pendant env.7min en remuant de temps en temps, puis sortir le tout. Faire fondre un peu de beurre dans la même poêle. Faire suer les échalotes, ajouter le chou frisé et les champignons, saler et poursuivre la cuisson env.15min. Ajouter le bouillon et la crème, laisser mijoter env.10min, assaisonner.Remettrela viande et les quartiers de pomme, laisser chauffer. Riz : faire cuire le riz dans l’eau, l’égoutter.Servir la poêlée de saucisse et de chou frisé avec le riz sauvage. Toutes les recettes sont àretrouver sur fooby.ch et dans l’appli FOOBY. Spaghettinis et pesto de chou kale Pour 4personnes 680 kcal par personne 30 min de prép. 30 min en tout IL VOUS FAUT100 gdechou kale, coupé en morceaux2gousses d’ail, coupées en morceaux1citron vertbio, le zeste râpé et le jus¾dl d’huile d’olive½dl d’eau½cc de sel80gdeparmesan, râpéeau salée, bouillante100 gdechou kale, coupé en morceaux400 gdepâtes (spaghettinis p.ex.)1½litre d’eau1dl de vinaigre4œufs frais¼cc de fleur de sel VOICI COMMENT FAIRE Pesto : mixer le chou kale et l’ail avec le zeste et le jus de citron vert, l’huile et l’eau. Saler,ajouter le fromage et mélanger. Pâtes : faire cuire le chou kale env.10min dans l’eau, ajouter les spaghettinis et les laisser cuire al dente. Réserver env.1,5 dl d’eau de cuisson, égoutter.Mélanger l’eau de cuisson avec le pesto, remettre le tout dans la casserole, mélanger. Œufs pochés : porter à ébullition l’eau et le vinaigre, baisser le feu. Casser les œufs un àunetles faire glisser délicatement dans l’eau ; laisser cuire env.4min. Sortir les œufs, les égoutter. Dresser les spaghettinis avec les œufs, assaisonner. Servir avec : du parmesan râpé
Escargot aux pommes façon strudel Pour 8personnes 444 kcal par personne 35 min de prép. 1h10 en tout IL VOUS FAUT5pommes acidulées (env.850 g), râpées grossièrement2cs de jus de citron130 gdecerneaux de noix, finement moulus80gdenoisettes moulues50gdesucre brut gros cristaux2cs de chapelure2paquets de pâte à strudel (env.120 gchacun)80gdebeurre, fondu½cs de sucre brut gros cristaux½cs de noisettes mouluessucre glace, pour saupoudrer VOICI COMMENT FAIRE Garniture : mélanger les pommes et le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu’à la chapelure comprise. Escargot : déplier les feuilles de pâte àstrudel, placer 4feuilles l’une àcôté de l’autre sur le plan de travail en les faisant se chevaucher surenv. 5cm. Les badigeonner de beurre. Disposer les feuilles restantes par-dessus et les badigeonner de beurre. Etaler la garniture dessus en ménageant un bord d’env. 5cmaux extrémités. Rabattre les bords de la pâte, rouler pour former un long strudel et l’enrouler en spirale. Le poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner l’escargot du beurre restant, parsemer de sucre et de noisettes. Cuisson : env.35min au milieu du four préchauffé à200 °C. Sortir l’escargot du four et le laisser refroidir un peu. Saupoudrer de sucre glace, servir tiède. Servir avec : de la glace à la cannelle ou àlavanille Accords mets-vins Ces vins sont disponiblesdansles plus grands pointsdevente Coop. Egalement disponiblessur : www.mondovino.ch SPÉCIAL BIO RECETTES FILETS DE TRUITE SAUMONÉE, SAUCE MOUTARDE Bio Naturaplan Cigalus Blanc IGP Aude Hauterive Gérard Bertrand Prix : 27 fr.95/75 cl Origine : France Région : Languedoc-Roussillon Cépages : chardonnay,viognier, sauvignonblanc Caractéristiques : arômes de miel et de coing ; un cru riche, élevé en barrique POÊLÉE DE SAUCISSE AU CHOU FRISÉETRIZ SAUVAGE Bio Naturaplan Château Barillet blanc Prix : 14 fr.50/75 cl Origine : Suisse Cépages : chasselas, chenin blanc, pinot blanc Caractéristiques : un palais vif et frais ; un vin sec avec beaucoup de caractère SPAGHETTINIS ET PESTO AU CHOU KALE Bio Naturaplan Demeter La Côte AOC Morges Libellule Prix : 14 fr.95/70 cl Origine : Suisse Région : Vaud Cépages : chardonnay,chasselas Caractéristiques : élégantetgracile Coopération N°8du18février 2020 47



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