Spécial BIO Inspiration nature Lentilles, carottes, pommes, chou, noix… Auxtexturestantôt fondantes, tantôt croustillantes, place àunmenudesaisoncoloréetgoûteux, dontlaplupart des ingrédients sontdisponibles en qualitébio chezCoop. Filets de truite saumonée, sauce moutarde Pour 4personnes 695kcal par personne 45 min de prép. 45 min en tout IL VOUS FAUT1cs de beurre1oignon,haché menu1gousse d’ail, écrasée200 gdelentilles noires (Beluga)5dl d’eau150 gdepousses d’épinards¾cc de sel4filets de truite saumonée sans la peau (env.200 g chacun)¾cc de selunpeu de poivrebeurre àrôtir1citron bio, coupé en fines tranches½dl de vin blanc2dl de crème entière2cs de moutarde àl’anciennesel, selon le goût VOICI COMMENT FAIRE Lentilles : faire fondre le beurre dans une casserole, yfaire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les lentilles et l’eau, porter le tout àébullition, faire cuire àdécouvertenv.15min, égoutter.Ajouter les épinards, laisser réduire, saler. Poisson : assaisonner les filets de truite. Faire fondre le beurre àrôtir dans une poêle antiadhésive,ysaisir le poisson par portion env.2min de chaque côté, puis le sortir. Dans la même poêle, saisir les rondelles de citron pendant env.1min de chaque côté, les sortir et les mettre avec le poisson. Sauce : déglacer le fond de cuisson avec le vin, ajouter la crème et porter le tout àébullition. Ajouter la moutarde, mélanger et saler.Mettre le poisson et les rondelles de citron dans la sauce, faire chauffer.Servir les filets de poisson avec les lentilles. 44 Coopération N°8du18février 2020