Coopération n°8 17 fév 2020
Coopération n°8 17 fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de 17 fév 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 88

  • Taille du fichier PDF : 24,2 Mo

  • Dans ce numéro : avoine et superaliments, concentré de force.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Spécial BIO Inspiration nature Lentilles, carottes, pommes, chou, noix… Auxtexturestantôt fondantes, tantôt croustillantes, place àunmenudesaisoncoloréetgoûteux, dontlaplupart des ingrédients sontdisponibles en qualitébio chezCoop. Filets de truite saumonée, sauce moutarde Pour 4personnes 695kcal par personne 45 min de prép. 45 min en tout IL VOUS FAUT1cs de beurre1oignon,haché menu1gousse d’ail, écrasée200 gdelentilles noires (Beluga)5dl d’eau150 gdepousses d’épinards¾cc de sel4filets de truite saumonée sans la peau (env.200 g chacun)¾cc de selunpeu de poivrebeurre àrôtir1citron bio, coupé en fines tranches½dl de vin blanc2dl de crème entière2cs de moutarde àl’anciennesel, selon le goût VOICI COMMENT FAIRE Lentilles : faire fondre le beurre dans une casserole, yfaire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les lentilles et l’eau, porter le tout àébullition, faire cuire àdécouvertenv.15min, égoutter.Ajouter les épinards, laisser réduire, saler. Poisson : assaisonner les filets de truite. Faire fondre le beurre àrôtir dans une poêle antiadhésive,ysaisir le poisson par portion env.2min de chaque côté, puis le sortir. Dans la même poêle, saisir les rondelles de citron pendant env.1min de chaque côté, les sortir et les mettre avec le poisson. Sauce : déglacer le fond de cuisson avec le vin, ajouter la crème et porter le tout àébullition. Ajouter la moutarde, mélanger et saler.Mettre le poisson et les rondelles de citron dans la sauce, faire chauffer.Servir les filets de poisson avec les lentilles. 44 Coopération N°8du18février 2020
SPÉCIALBIO RECETTES Toutes les recettes de o TarteTatin aux carottes Pour 4personnes 468 kcal par personne 30 min de prép. 1h10en tout Pour une plaque d’env.28cm de, chemisée de papier cuisson IL VOUS FAUT75gdesucre600 gdecarottes, coupées en rondelles d’env.4mm20gdebeurre, coupé en morceaux¾cc de sel½bouquet de persil plat, ciselé30gd’amandes fumées, hachées menu¾cc de flocons de chili1pâte feuilletéeronde abaissée (env.32cmde) VOICI COMMENT FAIRE Caramel : répartir le sucre dans la plaque. Faire caraméliser env.5min au milieu du four préchauffé à220 °C jusqu’à ce que le sucre devienne brun clair,sortir la plaque du four.Répartirles carottes et le beurre sur le caramel, saler. Cuisson : env.20min au milieu du four,puis sortir la plaque du four. TarteTatin : mélanger le persil, les amandes et les flocons de chili, en parsemer les carottes. Dérouler la pâte, la piquer plusieurs fois avec une fourchette et la poser sur les carottes sans appuyer.Rentrer les bords de la pâte entre les carottes et le bord du moule. Cuisson finale : env.15min. Sortir la tarte, la laisser reposer env.2min, puis la démouler délicatement sur un plat à tarte. Retirer le papier cuisson. Servir avec : de la doucette En collaborationavec 4. Page 46 Coopération N°8du18février 2020 45



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