Coopération n°8 17 fév 2020
Coopération n°8 17 fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de 17 fév 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 88

  • Taille du fichier PDF : 24,2 Mo

  • Dans ce numéro : avoine et superaliments, concentré de force.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Spécial BIO Des pommes pour tous La croquante pomme est le fruit préférédes Suisses. Comme beaucoup de vitamines se trouvent directement sous la peau,nel’épluchezpas avantdelacroquer ! POMMES ETPOIRES BIO Un vaste choix chez Coop Topaz Rustique, cette pomme est dotée d’une chair ferme, juteuse, sucrée-acidulée et très aromatique. TEXTE STEFAN FEHLMANN Même si la consommation de pommes achuté en Suisse au coursdes dernières décennies, la pomme,seulfruit indigène disponible toute l’année, reste la chouchoute. Nous en savourons 16 kg par personne et par anselon l’organisation Fruit-Union Suisse.Atitre de comparaison, on atteint àpeine les 10 kg pour la banane. Bien qu’il existeplusde20000 variétés àtravers le monde, celles que nous savourons au quotidiensecomptent sur les doigts de la main. La plus appréciée dans notre pays est la Gala, suivie de la Golden DeliciousetdelaBraeburn. En plus de s’avérer succulente et saine, lapomme présente l’avantage de bienseconserver.Acondition de la stocker aufrais, àl’abri dugel. « L’optimum étant 4°C, une hygrométrie élevée et une ventilation maîtrisée. Des endroits adaptés sont les caves sombres, les garagesàl’abri du gelouencoreles galetas frais », conseille Fruit-UnionSuisse. Garder une poire pour la soif Cousine de la pomme,lapoire restedans son ombre : on en mange quatre fois moins. Or les recettes decuisine sont tout aussi nombreuses avec l’une que l’autre. Tout comme les expressions de la languefrançaise ! N’oublions pas, par exemple, degarder une poire pour la soif, donc d’économiser pour les jours difficiles, histoire d’éviter de tomber dans les pommes en cas de coup dur… ○ Boskoop Aussi juteusequ’acidulée, la variété Boskoop offre des tartes et des compotes tout simplement exquises. >Li Trempées dans un sirop de sucre àlacannelle, des tranches de pomme et de poire se transforment en douces chips dans le four. Golden Delicious Jamadu Alasaveur sucrée, cette Destinées aux enfants, variété se croque telle quelle, les pommes Jamadu ont un se râpe dans un bircher ou se petit calibre et un goût sucré. mêle àune salade de fruits. La récréation idéale ! 32 Coopération N°8du18février 2020
Fruitsdisponiblesauprix du jour Gala Louise Bonne Elle plaît aux amateurs de pommes Il s’agit d’une poire très polyvalente. Délicieuse croquée douces. Il s’agit d’une variété qui contient beaucoup de sucre et peu àlamain, elle se prête aussi à d’acidité. la pâtisserie et aux bocaux. PHOTOS DR CHIPS DEPOMME ET DE POIRE Pour 100 g 579 kcal par 100 g 20 min de prép. 2h20en tout IL VOUS FAUT1dl d’eau100 gdesucre½cc de cannelle SPÉCIAL BIO EN RAYON GRÂCE AUBOURGEON DE BIO SUISSE La diversité est assurée, dans la nature comme dans l’assiette… Bandes herbeuses le long des chemins ou des cours d’eau, haies ou murs en pierre sèche : autant d’habitats importants pour de nombreux végétaux et animaux.1pomme acidulée (p. ex. Boskoop), coupée en tranches d’env.2mm d’épaisseur1poire, coupée en tranches d’env.2mm d’épaisseur2cs de jus de citron VOICI COMMENT FAIRE Sirop : porter l’eau àébullition avec le sucre et la cannelle, laisser refroidir. Une recette de Chips : mélanger les tranches de pomme et de poire avec le jus de citron, les tremper dans le sirop, les égoutter puis les répartir sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Séchage : faire cuire les fruits env.2h au milieu du four préchauffé à100°C, en les retournant 2fois durant ce laps de temps. Les sortir,les glissersur une grille avec le papier et les laisser refroidir. Bon àsavoir : on peut également réaliser cette recettesans sirop. Coopération N°8du18février 2020 33



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