Coopération n°53 28 déc 2020
Coopération n°53 28 déc 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°53 de 28 déc 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 18 Mo

  • Dans ce numéro : 2020 autrement.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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36 Coopération N°53 du 28 décembre 2020
Saumon aux agrumesetpurée Le poisson trône surunlit de racines rouges auxéchalotes en purée. On le cuit au four avec des agrumes et de l’aneth. Pour 4personnes 635kcal par personne 45 min de prép. 1hen tout IL VOUS FAUT2cs de beurre2échalotes, hachées grossièrement800 gderacines rouges crues, épluchées et coupées en morceaux1dl d’eau½cc de flocons de chili½cc de selunpeu de poivre1pamplemousse bio, coupé en fines rondelles1orange bio, coupée en fines rondelles1citron vertbio, coupé en fines rondelles800 gdefilet de saumon sans la peau MARIE LINDER SPÉCIALISTE EN VIN Unefind’année c’est un momentspécial, une remise en question, des espoirs, de la joie,mais aussi des désillusions. On va tâcher de placer notre cerveauqui gamberge suroffetse mettreaux fourneauxafin de préparerune succulente recette et se faire plaisir en trinquantavecunverre de Laurent-Perrier Rosé.UnChampagne brutélégant,une valeur sûre ! On savourelemoment, on expulse le1cc de selunpeu de poivre1cs de moutardeà l’ancienne2cs d’huile d’olive1cs de miel liquide4brinsd’aneth VOICI COMMENT FAIRE Purée de racines rouges  : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les échalotes et les faire revenir pendant env.5min. Ajouter les racines rouges et faire revenir le tout brièvement. Ajouter l’eau, couvrir et laisser mijoter pendant env.30min, puis mixer,assaisonner et réserver. Saumon aux agrumes  : poser la moitié des rondellesde pamplemousse, d’orange et de citron vertsur une plaque e e Unevaleursûre  : le Champagne ! En collaboration avec bouchon avec bruit, on admiresa robe d’un rose saumoné,onhume ses arômes de brioche,degrenadine,on ressentses bulles quisecondensent au palais. 2021  : on est prêt… Champagne AOCRosé Laurent-Perrier,brut, 67 fr.50aulieu de 79 fr.95/75 cl jusqu’au 31.12.2020 Ce vin estenvente uniquement dans certains magasins et sur  : www.mondovino.ch SAVEURS RECETTES recouverte de papier cuisson, saler et poivrer le saumon puis le poser sur les agrumes. Mélanger la moutarde, l’huile et le miel, badigeonner le saumon de ce mélange. Recouvrir le saumon avec le reste des rondelles d’agrumes et l’aneth. Cuisson  : env.15min au milieu du four préchauffé à220 °C. Servir le saumon avec la purée de racines rouges. Idéesderecettespour chaque jour  : www.cooperation.ch/menus BettyBossi Coopération N°53 du 28 décembre 2020 37



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