Coopération n°52 21 déc 2020
Coopération n°52 21 déc 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°52 de 21 déc 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 20,9 Mo

  • Dans ce numéro : Noël en musique.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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MARTINI Bianco 100cl, 15%vol 9.50 MARTINI PRODUITS APÉRITIFS PLEIN DE GOÛT. MARTINI Fiero 75 cl,14,9%vol 9.50 MARTINI Rosso 100cl, 15%vol 9.50 DRINK RESPONSIBLY. MARTINI Alkoholfrei * Floreale,75cl 12.95 MARTINI, ITSTRADE DRESSAND THEBALL&BAR LOGO ARETRADEMARKS. 141.141hAEM 1M ! « II LOIM DÈS MAINTENANT ÀDÉGUSTER AUSSISANS ALCOOL * Produitsenvente chez Coop.Envente uniquement dans certains magasins. Pour ceux quipassent commande en ligne:vousretrouverez égalementtoutesces offres sur www.coop.ch. Coop ne vend pasd’alcool aux jeunesdemoins de 18 ans. MARTINI Alkoholfrei * Vibrante,75cl 12.95 *<0,5%vol àbase d’extraits deplantes.
PHOTOS HEINER H. SCHMITT, DR TEXTE JOC Un apérotout en anneaux Les tarallisontoriginaires des Pouilles. Ces biscuits salés àbase de farine,d’huile d’olive et de vin blanc se cuisentendeuxétapes  : dans l’eau, puis au four. Servis tels quels avec quelques antipasti, les taralli offrent un apéritif qui fait honneur àl’Italie et àson or vert, l’huile d’olive. On nomme les petits taralli des tarallini ou des tarallucci. Une expression évoque ces derniers  : « Finireatarallucci evino ». Elle signifie qu’une dispute se termine bien ! Al’occasion des Fêtes, on peut garnir les taralli –defromage frais, saumon fumé, terrine – et les présenter sur un joli plateau. De plus gros calibre et torsadés, les taralli napolitains sont élaborés àbasedepoivre noir et d’amandes. SAVEURS EN VEDETTE La recette maison facile GREGORY SCHAAD-JACKSON CUISINIER Ce chef s’inspire des cuisines du monde. Installé àLondres, il agrandi àGenève. Les taralli (outarallo s’il n’yenaqu’un !) sontdes petites grignotines comme disentles Québécois. Des biscuits apéritifs traditionnellementsalés, mais parfoisaussi sucrés,provenanthistoriquementdes Pouilles. Il existeaujourd’huides variantesunpeu partouten Italie, de tailles et de recettesdiverses. La formetraditionnelle est celle d’un anneau,latexture croquante,semblable àcelle desgrissini. L’origine des taralli remonte au XV e siècle:on les offrait alors àl’arrivée des invités, comme signe d’amitiéetdecordialité. On les mangeleplussouvent tels quels. Les Italiens les trempentparfoisdans du vin, un peucomme en France on trempe son croissantdans le café ! Envied’enélaborer vous-même àlamaison ? Voiciune recette simple ! Mélanger 500 gdefarine, 1cuillèreàcafédesel, 180 gdevin blancet120 gd’huile d’olive extra vierge jusqu’àobtenir une boule ferme et homogène.Former des bâtonnetsde 10 cm de longueuret1cmd’épaisseur  : les joindreenforme d’anneaux. Faire cuireles taralli dans de l’eaubouillante (légèrementsalée), le temps qu’ils remontent àlasurface,etles laisser sécher surune planche.Les enfourner ensuitesur une plaquerecouvertede papiercuisson à200 °C, env. 20 min. Ma suggestion goûteuse:ajouterdu piment, des graines de fenouil ou des céréales àlapâte. Coopération N°52 du 21 décembre 2020 35



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