Coopération n°51 15 déc 2020
Coopération n°51 15 déc 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°51 de 15 déc 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 88

  • Taille du fichier PDF : 23,8 Mo

  • Dans ce numéro : table de fêtes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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I*'-' d... _. ; -1, 48 Coopération N°51 du 15 décembre 2020
 ; - I SAVEURS RECETTES Ce mélangemarielaforce du piment, de l’ail, du gingembreetde la cannelle àladouceurdel’huile d’olive. Uneidée de cadeau ! MARIE LINDER SPÉCIALISTE EN VIN Huile épicée au chili Pour 6dl 834 kcal par dl 20 min de prép. 20 min en tout Pour 4bouteilles d’env.1½dl IL VOUS FAUT6chilis rouges, épépinés et hachés grossièrement2piments rouges, épépinés et hachés grossièrement3gousses d’ail, hachées grossièrement1échalote, hachée grossièrement1cm de gingembre, haché grossièrement2cs de sésame6dl d’huile d’olive1bâtonnet de cannelle2anis étoilés½cs de purée de tomates3cc de flocons de chili (Chile Chipotle Fine Food p.ex.) VOICI COMMENT FAIRE Pâte de chili : passer le chili au hachoir ou au mortier avec tous les ingrédients jusqu’au sésame compris jusqu’à obtentiond’une pâte fine. Huile : mettre l’huile dans une casserole avec tous les autres ingrédients et la pâte de chili, puis laisser mijoter àpetit feu pendant env.15min. Verser l’huile épicée au chili dans des flacons propres et secs, bien les fermer et les laisser refroidir sur une surface ne craignantpas la chaleur. Bon àsavoir : laisser macérer env.2semaines dans un En collaboration avec Senteurs entrefleurs et minéralité BettyBossi Cette préparationagréablementrelevéesemariera àdifférentesrecettes, comme un filetdecabillaud.Cuitau fourougrillé àlapoêle,selon vos préférences, je vous le suggère accompagné sobrement, de fenouil et d’un écrasé de pomme de terre, le tout arrosé de votrehuile délicatementaromatisée.Voiciunrepas raffiné,sublimé parunverrede Riesling alsacien. Acuisine parfumée,vins parfumés ! Cecru répondra au fumetdevotreplatavecses senteurs quioscillententre fleurs et minéralité. Sa bouche est juteuse avec une amertume finale quilui confère une belle personnalité. Alsace AOCRiesling Baron de Hoen, 9fr. 95/75 cl endroit sec et àl’abridela lumièrepour que les arômes s’intensifient. Conservation : env.1mois dans un endroit sec et àl’abridelalumière. Après ouverture, consommer l’huile rapidement. Ce vin estenvente uniquement dans certains magasins et sur : www.mondovino.ch Idéesderecettespour chaque jour : www.cooperation.ch/menus Coopération N°51 du 15 décembre 2020 49



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