PHOTOS HEINER H.SCHMITT,DR Perlage captivant ès) ELIASBALLY SOMMELIER AVEC BREVET FÉDÉRALET CAVISTECHEZCOOP En tête-à-tête Un regard àlacouleur jaune pâle aux reflets verts, entremêlé d’un perlage captivant. Ce Champagne laisse suggérerdes arômes de poire, de pêche blanche,ponctuées de notespâtissières et de noisettes. L’attaque est doucecomme du satin, la bulle est fine et crémeuse,tandis quelafinale est persistante avec des nuances iodées et de pamplemousse rose.Enpleine période de crise sanitaire, il peut être dégustéégoïstement, en tête-à-tête, autourdequelqueshuîtresoud’un poisson de mer grillé.Servir à8-10 °C pour en profiter pleinement. Champagne AOCGrand Vintage Moët &Chandon 2012,extra brut,53fr. 95 au lieude63fr. 95 jusqu’au 31.12.2020 Les parcelles Cet extra-brutprovient des quelque 1190 hectaresdevignes du domaine, ce qui fait de Moët &Chandon le plus grand propriétaire de vignoble en Champagne. La prestigieuse Maison Moët&Chandon acréél’un des premiers millésimes de Champagne en 1842. « Miracle champenois » C’est le terme utilisé pour qualifier le millésime 2012 suite àdes conditions climatiques compliquées. Août, très favorable, apermis de le classer parmi les tout grands millésimes en Champagne (tels que 1966,1989ou2002). En vente uniquement dans certains magasins et sur : www.mondovino.ch Trio magique La prédominance de Chardonnay (41%) apporte éléganceetacidité ; le Pinot Noir (33%), lui, amène la structure et le corps ; enfin le Meunier (26%) est utilisé pour sa souplesse et sa rondeur. L’histoire Tout acommencé en 1743,quand Claude Moët a fondé la Maison Moët. Ce n’est que presque un siècle plus tard, que le nom Moët &Chandon sera officialisé. Aujourd’hui, il appartient au groupe LVMH.. levngri terl a Cil AND C 1 +1 PAGN GRAND VINTAGE.."- ETF3RUT ; D:Eu:Et' SAVEURS CHAMPAGNE LE SAVIEZ- VOUS ? Une bouteille de Champagne contient cinq àsix bars de pression, soit trois fois plus que celle d’un pneu de voiture. Al’ouverture, le bouchon peut atteindre jusqu’à 50 km/h. Coopération N°51 du 15 décembre 2020 41