Pommes confites aux amandes fumées Pour 8pièces 375 kcal par pièce 30 min de prép. 30 min en tout IL VOUS FAUT8pommes acidulées8grandes brochettes en bois350 gdesucre50gdemieldefleurs liquide2cs d’eau1cc de jus de citron4cs d’amandes fumées, hachées grossièrement VOICI COMMENT FAIRE Pommes : enlever la tige des pommes, bien les nettoyer en les frottant àsec pour que le caramel colle mieux. Piquer les pommes àl’endroit de la tige avec les brochettes en bois. Caramel : dans une casserole large, porter àébullition le sucre avec le miel, l’eau et le jus de citron sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient àlacasserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Retirer la casserole du feu. Pommes confites : plonger délicatement une pomme après l’autre dans le caramel. La tourner de telle sorte qu’elle en soit entièrement nappée. La poser sur du papier cuisson. Parsemer d’amandes, laisser sécher. Conseil : ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge au caramel. Mélanger en imprimant un mouvement de va-et-vient àlacasserole. SAVEURS RECETTES Coopération N°50 du 7décembre 2020 55