PHOTOS HEINER H. SCHMITT, DR Le plein d’épices Chaleureuse,onctueuse,douceetamère, la Torpille est un classiquedelaBrasseriedes Franches-Montagnes (BFM). Elle se marieavecnombredeplats des Fêtes. JASMINASLACANIN JOURNALISTE ET SOMMELIÈRE SUISSEDELABIÈRE Aleetfeu de cheminée Dans sa belle robebrun-chocolat, aux reflets cuivrés, la Torpille n’ariend’une mousse farouche.Nul besoin d’approcher son neztropprèsduverrepouren sentir déjà le puissantparfum. Ce dernier rappelle un pain d’épices quicuit dans le four. Caramel, chocolat, café, raisin sec, réglisse et un doux mélange d’épices, avec le cloudegirofle en chef de file,fontpartiedes innombrables arômes de cette bière brune de fermentation haute. Douce-amèreavecune légère acidité, la Torpille s’inviteà table,toutparticulièrementdurantles Fêtes. Elle accompagne aussibienles rôtis, les charcuteries, les viandes rouges (une sauceàlaTorpille est aussi une bonne option !) quedes desserts au chocolat, au café, au caramel… La Torpille,Brasserie BFM, alc. 7,5% Disponible dans certains magasins, 19 fr.20/le pack de 4bièresou4fr. 80/la bouteille de 33 cl BFMàSaignelégier (JU) Pourquoi ne pas lier activité sportive et dégustation de bières ? Saignelégier est un point de départpour de nombreuses randonnées (en hiver : raquettes ou ski de fond sont àl’honneur). Cre eu* trure neefeei.ipweiffemmia (. ; rra'tiF Méfiez-vous La Torpille porte bien son nom. Très aromatique, agréable àboire, cette bière est forte en alcool (7,5%). Un vrai loup déguisé en agneau. Température Cette bière riche en arômes se déguste tiède (12-15°C). Pensez àlasortir du frigo àl’avance. Choix du verre Pour humer les arômes généreux de cette brown ale, privilégiez un verre aux bords larges. Calice, tulipe ou Teku (comme sur la photo) : àvous de choisir.Unverre àBordeauxferait aussil’affaire. SAVEURS BIÈREÀDÉCOUVRIR Coopération N°50 du 7décembre 2020 43