Coopération n°50 7 déc 2020
Coopération n°50 7 déc 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°50 de 7 déc 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 32,1 Mo

  • Dans ce numéro : génération tricot.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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SAVEURS EN RAYON Haut de gamme Envied’unrepas àbase de viande quinenécessitepas de passer des heures auxfourneaux ? Ne cherchezpas plus loin : laissez-vous tenter parces spécialités de choix. Unepoêle bien chaudeetune bellepièce de viande:voicideuxingrédients de base assurant unrepas festif, vite préparé. Si l’entrecôte de bœuf Angus s’y prête à merveille, les steaks de filet deveau ne sontpas en reste. Vous impressionnerez aussi vosconvivesavecunfiletmignon de porc:découpez des médaillons d’environ trois centimètres d’épaisseur que vous passerez rapidementdanslafarine avant de les mettre dans lapoêle. Lerésultat : un purrégal, tendreàsouhait, àenrober d’une saucecrémeuse ! Sortir de la cuisine Une astuce pour vous simplifier la vie : « déménagez » les fourneaux sur la table grâce àune fondue bourguignonne ou VIANDE POUR LES FÊTES Auprès de votre boucher Coop Fondue bourguignonne* Du rumsteak Natura-Beef déjà coupé en cubes. Reste àpréparer les sauces et àchauffer le caquelon rempli d’huile. TEXTE MARTIN WINKEL chinoise. Autre suggestion : sortez votre gril de table.Ainsi, personne n’est bloqué en cuisine. Ilvous suffira de préparer quelques sauces etaccompagnements, tels quesalades, riz ou frites. La bourguignonne de Lausanne Ce sont les bateliers de Chine centrale quiont fait connaître dans toutlepaysle huoguo,considérécomme l’ancêtredela fondue chinoise. Al’inverse, labourguignonne n’arienàvoiraveclaBourgogne, àceciprèsque son « inventeur » préférait la serviravec duvin rougedecette région de France plutôt qu’avec duChasselas ! Car c’est un restaurateur deLausanne quieut l’idée,aumilieu du siècle dernier, de créer la fondue bourguignonne. ○ Fondue chinoise* De fines tranches Natura-Beef,prêtes àrejoindre un bouillon parfumé, que l’on peut agrémenter d’oreilles de Judas. Quidit saucetartare dit œuf dur,câpres, cornichons et persil. Plateaupour gril de table* Bœuf,agneau, poulet, porc : le tout dans les quantités souhaitées, en tranches. Lard et chipolatas au choix également. 38 Coopération N°50 du 7décembre 2020
Filetmignon de porc* Qu’elle soit au poivre ou aux morilles, une sauce goûteuse vous offrira un festin avec ce morceau de choix. Entrecôtes de bœuf Angus* L’Angus est originaire du nord-est de l'Ecosse. Cette race est renommée pour la qualité de sa viande. PHOTOS DR FOOBY WE LOVE FOOD Pour 3dl 368 kcal par dl 20 min de prép. 20 min en tout Une recette de SAUCE TARTARE IL VOUS FAUT100 gdemayonnaise100 gdedemi-crème acidulée1œuf dur,finement haché1cs de câpres, finement hachées½oignon, finement haché2cornichons, en petits dés½bouquet de persil, ciselésel, poivre, selon le goût VOICI COMMENT FAIRE Mélanger la mayonnaise avec tous les ingrédients jusqu’au persil compris, saler et poivrer.Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Idéal avec : la fondue chinoise *auprix du jour Steaks de filet de veau* Notre conseil pour les préparer : les saisir àlapoêle, puis les cuire une quarantaine de minutes au four,à80°C. Coopération N°50 du 7décembre 2020 39



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