Coopération n°50 10 déc 2019
Coopération n°50 10 déc 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°50 de 10 déc 2019

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 96

  • Taille du fichier PDF : 24,3 Mo

  • Dans ce numéro : précieux or blanc, il neige.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Pour 2bocaux d’env. 3dlchacun 103 kcal par 100 g 30 min de prép. 30 min en tout IL VOUS FAUT800 gd’échalotes1dl de vin blanc2cs de sucre1cs de miel liquide1cc de mélange de grains de poivre, concassés1cc de graines de coriandre en poudre1cc de graines de moutarde jaune2feuilles de laurier2anis étoilés1cc de sel2dl de vinaigre de pomme2cs de sucre1cc de sel Echalotes au vinaigre VOICI COMMENT FAIRE Echalotes : éplucher les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vin blanc et tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Porter à ébullition. Laisser cuire àfeu moyen pendant env.15min. Sortir les échalotes et les répartir dans les bocaux. Mélange au vinaigre : verser le vinaigre, le sucre et le sel dans le jus de cuisson, donner un nouveau bouillon puis verser le mélange frémissant sur les échalotes en remplissant àras bord. Refermer aussitôt les bocaux et les laisser refroidir surunlinge. Idéal avec : de la raclette, de la fondue ou du bouilli. Conservation : env.6mois au frais et àl’abridelalumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. SAVEURS RECETTES SPÉCIALITÉS AU VINAIGRE Vive les pickles maison ! Alafois condiment et conservateur,le vinaigre offre un bain idéal aux échalotes (ci-contre) et aux champignons, ainsi qu’aux morceauxdecarottes, de betterave rouge, de chou-fleur ou encore de courge. Venus de Grande-Bretagne, les pickles répondent àceprincipe. Il s’agit de créer un mélange vinaigré, sucré, épicé et selon ses goûts citronné, puis d’y ajouter des légumes cuits. On peut opter pour un vinaigre que l’on aura préalablement aromatisé aux herbes. Faciles à préparer,ces bocaux sont également très économiques et antigaspi. Coopération N°50 du 10 décembre 2019 51



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