Coopération n°49 6 déc 2016
Coopération n°49 6 déc 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°49 de 6 déc 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 144

  • Taille du fichier PDF : 50,4 Mo

  • Dans ce numéro : ces Suisses pendulaires.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Goûts& Saveurs Photo Martina Meier ; styling Doris Moser dwilker », › etp Cette semaine  : une idée pour chaque jour Ce-t-te semai Ke  : tAV ide. pour ciftetitAe jour r mer 60 Coopération N°49 du 6 décembre 2016 LUNDI Végétarien Gratin de pommes de terre aux poireaux et aux bolets* Viande Hachis de poulet à l’asiatique*, avec une salade enrichie de noix MARDI Végétarien Potage à la betterave rouge et aux lentilles* Viande Gratin de choucroute au saucisson* Dessert Mousse aux épices*
MERCREDI I Végétarien Pain au fromage et aux oignons*, avec une salade verte Viande Steaks de porc en croûte de pistaches* JEUDI FILET DE VEAU AUX HERBES ET BEURRE À L’ORANGE Pour 4 personnes env. 437 kcal par personne Lip  : 29 g, glu  : 5 g, pro  : 40 g Une recette sans gluten Réalisation  : env. 30 min Cuisson  : env. 1 ½ h Ingrédients R 1 filet de veau (env. 700 g) R beurre à rôtir, pour la cuisson R 1 cc de sel R 80 g de beurre, mou R 1 orange bio, le zeste râpé R ¼ cc de sel R 1 cs de moutarde au miel R 1 bouquet de persil plat, ciselé R 1 bouquet de ciboulette, ciselée R 1 bouquet de cerfeuil, ciselé Préparation FILET DE VEAU  : préchauffer le four à 80 °C, y glisser un plat et les assiettes. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saler le filet, saisir env. 5 min sur toutes les faces, poser sur le plat préchauffé, piquer un thermomètre à viande dans la partie la plus charnue. Cuisson à basse Végétarien Lasagnes à la courge et aux crêpes* Poisson Bouillabaisse et escargots en pâte croustillants* VENDREDI I température  : env. 1 ½ h dans le four préchauffé. La température à cœur devrait atteindre 60 °C. BEURRE À L’ORANGE  : fouetter le beurre au batteur électrique env. 2 min. Incorporer le zeste d’orange et le sel. Réserver à couvert au frais jusqu’au moment de servir. MANTEAU D’HERBES  : retirer la viande du four, badigeonner de moutarde. Mélanger le persil, la ciboulette et le cerfeuil, y passer la viande. Couper la viande en tranches, servir avec le beurre à l’orange. En accompagnement  : des pommes duchesse ou bien des nouilles. Astuce  : préparer le beurre env. 1 jour à l’avance, le conserver à couvert au réfrigérateur. Sur notre site Pour toutes vos envies de cuisine, cette recette et plein d’autres sur  : ⊲ www.cooperation.ch/recettes Végétarien Chili aux légumes*, avec du pain galette Viande Boules de pizza au jambon**Recettes sur  : ⊲ www.cooperation.ch/menus Coopération N°49 du 6 décembre 2016 61



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