Coopération n°49 6 déc 2016
Coopération n°49 6 déc 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°49 de 6 déc 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 144

  • Taille du fichier PDF : 50,4 Mo

  • Dans ce numéro : ces Suisses pendulaires.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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L'ÉMERVEILLEMENT DES FÊTES Et ça fonctionne. JUSQU'À 200 CAPSULES J NESPRESSO DE VOTRE CHOIX OFFERTES* Fe& Lattissima+ Passion Red (rouge) Fr.129.– au lieu de Fr. 199.– No art. 370455 *Offre valable pour tout achat d’une machine Nespresso entre le 21 octobre 2016 et le 8 janvier 2017.Nous vous offrons 100 capsules Nespresso au choix lors de votre première commande de café payante, puis 50 capsules Nespresso au choix lors de chacune de vos deux commandes payantes de café suivantes. Les frais de livraison vous sont également offerts pour ces trois commandes. Voir conditions et modalités de l’offre.
Texte Joëlle Challandes ; photos Heiner H. Schmitt, DR UN ALLIÉ DE METS SUCRÉS ET SALÉS ♦ Anis étoilé Reine du vin chaud et du pastis, cette épice relève aussi agréablement des sauces, sirops et coulis. Sur une orange Une orange piquée de clous de girofle parfume agréablement la maison. Surmontée de quelques jolies pièces d’anis étoilé et d’un bâton de cannelle, elle sera du plus bel effet ! Apéritif du Sud L’essence d’anis étoilé entre dans l’élaboration du pastis, au moment de l’assemblage. On peut observer cinq anis étoilés dessinés sur les bouteilles de Pastis 51. L’experteL. Sylvia Gabet Auteure et journaliste Une star en cuisine La badiane est originaire d’Asie et pousse essentiellement dans les régions tropicales. Son fruit à huit branches – dites carpelles – a une forme d’étoile, ce qui lui a conféré le sobriquet d’anis étoilé. Depuis la nuit des temps, c’est une des plantes les plus utilisées dans la médecine traditionnelle et phytothérapique, pour ses vertus antiinflammatoires, antispasmodiques et antalgiques. En cuisine, elle entre dans la composition des poudres de mélanges d’épices, en particulier le fameux « cinq épices »  : poivre du Sichuan, graine de fenouil, cannelle, clou de girofle et badiane. Entière, on s’en sert principalement dans les sirops d’épices pour faire pocher des fruits  : poires, prunes ou pêches, ou dans la confiture de fraises. L’hiver, je fais volontiers cette recette de poires aux épices  : Goûts& Saveurs De l’épice au légume Si vous aimez l’anis, vous êtes probablement aussi friand de fenouil. Ce légume a une saveur anisée, surtout lorsqu’on le consomme cru. Bonbons Ce sont les graines d’une autre variété, l’anis vert, que l’on utilise pour faire du sirop et des bonbons, comme les fameuses sucettes qui ont inspiré Gainsbourg. pochez doucement 10 poires pelées et coupées en quartiers pendant 20 min dans 75 cl d’eau avec 200 g de sucre, 4 badianes, 2 bâtons de cannelle, 2 gousses de vanille fendues et ½ sachet de lamelles de gingembre confit (100 g), les zestes et le jus de 2 oranges et 2 limettes bio. À servir tiède avec des Läckerlis ou des biscuits de Noël  : miam ! C’est qui la star ? L’auto-congratulation compte parfois beaucoup en cuisine ! Coopération N°49 du 6 décembre 2016 45



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