Coopération n°49 6 déc 2016
Coopération n°49 6 déc 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°49 de 6 déc 2016

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 144

  • Taille du fichier PDF : 50,4 Mo

  • Dans ce numéro : ces Suisses pendulaires.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Juteux et savoureux, le rôti est un mets très apprécié pour les Fêtes1.111001111.11e - Un beau rôti MENU DE NOËL ♦ Plat principal Un rôti bien présenté fait saliver petits et grands et constitue l’un des beaux moments de Noël. STEFAN FEHLMANN 38 Coopération N°49 du 6 décembre 2016 Noël est la fête des instants inoubliables  : un sapin illuminé, les yeux brillants des enfants qui déballent leurs cadeaux et l’émerveillement des invités quand le menu est servi, avec par exemple un délicieux rôti de Noël. Le plus intéressant, dans le rôti, ce n’est pas seulement qu’il plaît à tout le monde, mais aussi qu’il cuit tout seul… Il laisse ainsi au cuisinier beaucoup de temps pour s’occuper de ses hôtes. Pour marquer le coup, on aime le préparer autrement que l’habituel rôti du dimanche. Dans cet esprit, découvrez ci-contre notre rôti de porc aux châtaignes, savoureux et de saison. Ceux qui préfèrent donner une touche plus ensoleillée à leur recette se lanceront dans la préparation d’un rôti à l’orange. Et que diriez-vous d’un plat bien de chez nous  : un rôti accompagné d’une sauce aux morilles ? Difficile d’y résister… Betty Bossi vous propose de nombreuses recettes alléchantes, qui réussissent à tous les coups. 4fr...ffl glu.. FAITES CONFIANCE AUX PROFESSIONNELS Bouchers de Coop Combien de temps faut-il faire cuire un rôti pour qu’il soit tendre et juteux ? Quelles épices ajouter à un steak pour lui donner une saveur méditerranéenne ? Les bouchers de Coop sont là pour vous répondre. Il y a plus de 400 boucheries avec service, soit dans presque tous les grands supermarchés. Coop dispose des compétences parmi les meilleures meilleur (de Suisse concernant la viande.
Photos Heiner H. Schmitt ; styling Doris Moser STEAK EN CROÛTE STEAK EN w CROÛTE RÔTI AUX CHÂTAIGNES ET AUX POIRES Réalisation  : env. 20 min Braiser  : env. 2 h Pour 4 personnes Ingrédients R= huile, pour rôtir R= 11/21 ½ kg de rôti de porc dans l’épaule, l'épaule, roulé et ficelé par le boucher R= 1 cc de sel, un peu de poivre R= 2 oignons, émincés R= 3 dl de cidre de pomme R= 2 dl de bouillon de viande R= 4 petites poires (p. ex. Williams), éventuellement Réalisation  : env. 20 min ; gratiner  : env. 3 min Pour 4 personnes Ingrédients = R 1 cc de graines de fenouil R= 1 cc de poivre de Tasmanie Fine Food R= 4 cs de panure R= 2 csd'huile d’huiled'olive d’olive R=> 1/4 ¼ cc de sel R= huile, pour rôtir R= 4 steaks de veau (env.180 g chacun) R=> 1/2 ½ cc de sel Préparation 1. Piler finement les graines de fenouil et le poivre de Tasmanie dans un mortier. Ajouter la panure et l’huile l'huile d’olive, d'olive, puis mélanger et saler. 2. Faire chauffer l’huile l'huile dans une poêle et y faire griller les steaks 3 min de chaque côté. Les saler et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les tartiner avec la pâte au poivre. 3. Gratiner  : env. 3 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.. —. Des recettes d de menus pour les Fêtes sur  : www.coop.ch/cuisiner partagées dans la longueur R= 150 g de châtaignes surgelées, dégelées R= 1 cs de maïzena R= 3 cs de crème fraîche Préparation 1. Chauffer l’huile l'huile dans une cocotte. Y faire rôtir la viande assaisonnée env. 10 min sur tout le pourtour. La sortir et réserver. 2. Mettre les oignons dans la cocotte, les faire revenir env. 5 min. Mouiller avec le cidre et le bouillon, remettre la viande. OFFREZ DU BONHEUR RÔTI AUX CHÂTAIGNES ET AUX POIRES dr*".6,-.'... !." 19..15 4 Couvrir la cocotte et y faire braiser le rôti env. 1 h 3/4 ¾ en le retournant de temps à autre. 3. Ajouter les poires et les châtaignes. Poursuivre la cuisson env. 15 min. Sortir le rôti, le laisser reposer à couvert env. 10 min. Délayer la maïzena dans 1 cs d’eau d'eau froide et l’ajouter l'ajouter au jus de braisage en remuant. Réduire le feu, laisser frémir env. 5 min. Affiner avec la crème. Trancher le rôti et le servir avec les châtaignes, les poires et la sauce. ri..15 Fe:. -I aJ d.11 -p.. Coopération N°49 du 6 décembre 2016 39).k



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