Coopération n°49 1er déc 2020
Coopération n°49 1er déc 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°49 de 1er déc 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 33 Mo

  • Dans ce numéro : avoir un coeur d'artichaut.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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#BettyPatisseAvecToi r ▪ ateir eue.. Jr.rer Christstollen 70 min +2½hde levage +30min au four 70g decanneberges séchées 70g deraisins sultanines foncés 2c.s. derhum 200 g defarine ¼ decubedelevure (env.10g) 1c.s. desucre ½dl delait 25g desucre ¼ dec.c.desel ¼ dec.c.decardamome en poudre ¼ dec.c.decannelle 60g debeurre, mou 50g demasse aux amandes (Betty Bossi) ¾dedl delait 80 g de masse auxamandes 40g debeurre sucreglace pour le décor Montrez vos talents et gagnez ! Peu importe ce que vous pâtissez, prenez une photo et partagez-la sur les réseaux sociaux avec #BettyPatisseAvecToipour permettre aux autres de s’en inspirer. Nous tirons au sort parmi tous les participants 5robots de cuisine avec balance Bosch MUM5 d’une valeur de 549.– chacun. Délai de participation  : 14 déc. 2020. Mélanger canneberges, raisins sultanines et rhum, réserver àcouvert. Mettrelafarine dans un grand bol,fairelafontaine. Délayer dans lepuits levure, sucre etlait, saupoudrer d’un peu defarine, laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min). Ajouter sucre,sel, cardamome en poudre, cannelle, beurre, masseaux amandes et lait,pétrir en pâtemolle et lisse. Laisser lever env. 2hàcouvert.Incorporer en pétrissant les fruits secs réservés ainsi que lejus. Abaisser la pâteenovale àenv.2cm d’épaisseur entredeuxpapiers cuisson, ôter le papierdu dessus. Façonner un rouleau avec la masse aux amandes, déposer au centre, rabattre dans la longueur ÿdela pâte, bien tasser.Faireglisser le stollen sur une plaque avec lepapier cuisson, laisser lever encore env. 30 min àcouvert. Préchauffer le four à180°C. Faire fondre lebeurre dans une casserole, laisser tiédir un peu, badigeonner le stollen avec un peu de beurre. Cuisson  : env. 15 min au milieu du four. Retirer,badigeonnerlestollen avec un peu de beurre. Finition  : env. 15 min au four. Retirer, faire glisser sur une grille, badigeonner le stollen encore très chaud avec le reste du beurre, poudrer d’une épaisse couche de sucre glace, laisser refroidir. Conservation  : ce stollen est bien meilleur tout frais. Bien enveloppé dans du film alimentaire, il peutsegarder env. 1mois au congélateur,laisser décongeler sur une grille. Part (1⁄8)  : 401 kcal, lip 17 g, glu 57 g, pro5g 88 Coopération N°49 du 1er décembre 2020
Pain àlabanane 30 min+50min au four Pour un moule àcaked’env.30cm, chemisé de papier cuisson 110 g debeurre, mou 200 g desucre 3 bananes mûres (env. 360g), en tranches 200g defarine 1c.c. depoudreàlever et 1c.c.debicarbonate de soude ou 2c.c.de poudreàlever ½c.c. desel 1c.c. desucre vanillé 1½dl de lait ou 150gde crème fraîche 2 œufs Travailler le beurre et le sucre avec les batteursoules fouets du robotdecuisine jusqu’à ce que la masse blanchisse. Ajouter les tranches de bananes, bien incorporer. Mélanger farine, poudreàlever,bicarbonatedesoude, seletsucrevanillé,incorporeràlamasse. Incorporer le lait et les œufs, verser la pâte dans le moulechemisé. Cuisson  : env. 50 minaumilieu du four préchaufféà160°C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler,laisserrefroidir surune grille. Conservation  : env. 3jours au frigo, enveloppé dans du film alimentaire. Part (1⁄12)  : 237kcal, lip 9g,glu 34 g, pro4g Pain d’épice aux noisettes 20 min+30 minaufour sans gluten sans lactose Pour un moule àbrownies d’env.24×24 cm, chemisé de papier cuisson Pour 16 parts 3 œufs 180 g desucre 200 g decerneaux de noix 200 g denoisettes moulues 1c.c. decondiment pour pain d’épice 1c.c. decannelle 1 citron bio 100g desucre glace 1c.s. d’espresso ¿c.s. derhum ou d’eau Préchauffer le four à180°C. Dans un grand bol, travailler les œufs en mousse env. 5min avec lesfouets du batteur-mixeur.Ajouter le sucre, travailler encoreenv.5min jusqu’à ce que la masse soit mousseuse. Moudrefinement les cerneaux de noix au hachoir électrique,ajouter àlamasse aux œufs avec noisettes, condimentpour pain d’épice et cannelle. Râper le zeste du citron, ajouter,bien mélanger.Remplir le moule chemisé. Cuisson  : env. 30 min dans la moitié inférieuredufour.Retirer. Mélanger sucreglace,espresso et rhum pour obtenir un glaçage épais. En badigeonner le pain d’épice encoretrèschaud, démouler,laisser refroidir sur une grille. Couper le pain d’épice en carrés. Conservation  : env.1semaine dans uneboîte hermétique, en intercalant du papier cuisson. Part (1⁄16)  : 257kcal, lip 17g, glu 19g, pro5g #BettyPatisseAvecToi s joi deli eE t er-) 2 eṇ Coopération N°49 du 1er décembre 2020 89 11r-



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