Coopération n°49 1er déc 2020
Coopération n°49 1er déc 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°49 de 1er déc 2020

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 120

  • Taille du fichier PDF : 33 Mo

  • Dans ce numéro : avoir un coeur d'artichaut.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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#BettyPatisseAvecToi Lars Feldmann, directeur général de Betty Bossi Pâtisser tous ensemble Lestempératuresfraîchissent, lesjours raccourcissent, nous passons ànouveau le plus clair de notretemps àlamaison–le Covid yétant d’ailleurs aussi pour quelque chose. J’ai déjàfait le tri dans mes armoires le printempsdernier,macave est rangée.Que fairealors de toutes cesheures chezsoi ? De la pâtisserie, pardi ! En période d’avent, tout particulièrement, pâtisserest l’unedes plus belles façons de s’occuper,seulouàplusieurs, pour soi-même ou pour les autres. Quoi de plus agréable queledouxparfum qui émanedufour et remplit toutelamaison ? Si telest aussivotre avis,tournez vitelapage et découvrez mes biscuits préférés, les miroirs fourrés àlacrème brûlée. Toutes lesautresrecettes présentéesdansles pages suivantes sontégalement un cadeau pour vous. La plupartsont tirées de notrenouveau livre « Bettypâtisse avec toi », qui réunit nos cent plus bellesrecettes de pâtisserie,une collection indispensable dans tous les foyers. Et comme nousl’avions déjà fait lors du semi-confinement au printemps dernier,nous rendonsl’accès gratuit en ligne ànos archives de livres de cuisine dans toutelaSuisse, afinque vous puissiez pâtisseràl’envisansplus tarder. Je vous souhaite,àvous et àvos proches, une fin d’année pleine de douces odeurs et de convivialité, et surtout une bonne santé. Livres de cuisine Pour ne jamais être en manque d’idées, vous avez maintenant un accès en ligne gratuit à120 livres de cuisine Betty Bossi ! www.bettybossi.ch/Bien cordialement, Montrez vos talents ! Partagez une photo de vos pâtisseries avec #BettyPatisseAvecToi sur les réseaux sociaux ! Nous tirons au sort 5robots de cuisine avec balance Bosch MUM5 Newsletter Abonnez-vous àlanewsletter spéciale et rejoignez-nous sur les réseaux sociaux sous #BettyPatisseAvecToi. Nous painetpatisserie partageons nos recettes chouchous, astuces et expériences. (valeur 549.– chacun). Délai de participation  : 14 déc. 2020. Retrouvez toutes les infos sur « Betty pâtisse avec toi ! » sur www.bettybossi.ch/painetpatisserie 78 Coopération N°49 du 1er décembre 2020
Biscuits gourmands Confectionnés un àunavec amour, ces petits biscuits font briller les yeux comme autant d’étoiles. Étoiles mandarine-cannelle 1h+6hdeséchage +5min au four par plaque sans gluten Pour env. 50 pièces 3ou4 blancs d’œufs frais (105 g) 1pincée de sel 250g desucreglace 50g desucreglace 1 mandarine 350g d’amandes moulues 1½c.s. de cannelle Monter les blancs d’œufs en neigeferme avec le sel. Ajouter les 250gdesucre glace,fouetter un instant, en réserver 100gdans un petit bol, ajouter les 50gde sucre glace tamisé,mélanger.Garder le glaçage àcouvert au réfrigérateur. Rincer la mandarine sousl’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé au reste de la neige avec les amandes et la cannelle,rassembler en pâte.Abaisser la pâte par portionssur env.1cmd’épaisseur dans un sachet en plastique fendu ou sur un peu de sucre, décoller avec une spatule. 1 mandarine Découperdes étoiles en trempant régulièrement l’emporte-pièce dansdu sucre. Déposer les biscuits sur des plaques chemiséesdepapier cuisson. Verser un peu du glaçage réservé au centredes étoiles, étirer vers les pointes àl’aide d’une brochetteenbois. Rincer la mandarinesous l’eau très chaude, éponger,râper le zestepar-dessus. Laisser sécher env. 6houtoute la nuit àtempérature ambiante. Conservation  : env. 2semaines dans une boîte hermétique. Pièce  : 62 kcal, lip 3g,glu 5g,pro 2g Préchauffer le four à220°C. Cuisson  : par plaque env. 5min dans la moitié inférieuredufour.Retirer,laisser refroidir sur une grille. #BettyPatisseAvecToi Coopération N°49 du 1er décembre 2020 79



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