Coopération n°49 1er déc 2015
Coopération n°49 1er déc 2015
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°49 de 1er déc 2015

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Coop Société

  • Format : (215 x 297) mm

  • Nombre de pages : 136

  • Taille du fichier PDF : 47,2 Mo

  • Dans ce numéro : à faire chez soi en peu de temps, les biscuits minute...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Goûts& Saveurs POUVOIR ET MAGIE DE l’exotisme NOMS PLAISANTS Le saviez-vous ? Babaco, chayotte, cherimoya, curuba, durian, grenadille, goyave, jaboticaba, jaque, kaki, kalamansi, carambole, kiwano, kumquat, longane, lucuma, physalis, pitaya (ou fruit du dragon), mangoustan, maracuja, marang, figue de Barbarie, pepino (ou poire-melon), pomélo, ramboutan, salak, sapotille, tamarillo (ou tomate en arbre), yumberry (ou fraise chinoise), pomme cannelle  : tous ces noms sont autant de fruits exotiques ! COULEURS DU PARADIS Du rouge au beige en passant par l’orange, le jaune, le vert et le violet, les fruits exotiques nous offrent une palette complète de couleurs. Une variété incroyable qu’on retrouve dans leurs formes. Mangue Primagusto La chair de cette mangue garantie sans fibres est dorée, fondante, juteuse et très aromatique. MANGUE OVATIONNÉE En Suisse, la mangue arrive en première place sur la liste des fruits exotiques préférés. Originaire d’une région située entre l’Inde et la Birmanie, elle est aujourd’hui cultivée dans de nombreux pays du monde, et notamment en Espagne. UTILISATIONS MULTIPLES Il existe un grand nombre de recettes pour réaliser toutes sortes de préparations savoureuses. Cocktail de fruits exotiques, poulet au curry accompagné de mangues, salade de crevettes avec avocat et mangue, salade de pommes de terre aux kakis, carpaccio d’ananas parsemé de rosettes de Tête de Moine ne sont que quelques variantes parmi les possibilités qui se présentent à vous. FRUITS TROPICAUX UN PEU D’ÉTÉ AU CŒUR DE L’HIVER 52 Coopération N°49 du 1er décembre 2015 Avocat Avec sa consistance crémeuse, proche du beurre, et son goût de noisette, l’avocat est l’ingrédient de base pour le guacamole. Photos Heiner H. Schmitt, Beatrice Thommen-Stöckli, SP, orie Papaye Max Havelaar Si le cœur vous en dit, essayez une compotée de papaye accompagnée de glace à la vanille et de sirop de cassis. Fruits de la passion Les fruits de la passion Max Havelaar apportent une touche d’exotisme aux desserts et autres salades de fruits.
Litchis Délicatement acidulé, il recèle une légère saveur de rose. Il se déguste cru avec des plats épicés et sucrés ou dans un cocktail. Mini-ananas Max Havelaar Ce petit fruit renferme toute la saveur d’un gros ananas très sucré. Il est idéal pour les familles peu nombreuses. Source  : Coopérative Coop 2015 Belle pour les yeux et goûteuse au palais  : une salade réunissant mangues, avocats et crevettes. MAX HAVELAAR LA PART DES FRUITS ISSUS DU COMMERCE ÉQUITABLE CROÎT 8,2% 9,6% 15,3% 2013 2014 2015 Coopération N°49 du 1er décembre 2015 53



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