Du veau POUR QUE LE REPAS SOIT BEAU Si l’on ne cuisine pas cette viande délicate à Noël, alors quand ? Imaginez un filet de veau accompagné de morilles et de poires glacées. Ou un onctueux émincé à la zurichoise avec des röstis croustillants… Régaler ses proches avec de la viande de veau pendant les Fêtes est une valeur sûre. Alors qu’un bon rôti de viande hachée ragaillardit durant les froides journées de janvier, on n’hésite pas à apprêter un plat plus sophistiqué à Noël. Notre conseil : un rôti de veau à l’orange. En plus d’être raffinée, cette recette est 44 Coopération N°49 du 1er décembre 2015 ♦ Viande délicate À Noël, les invités ont droit au meilleur. Pourquoi ne pas leur servir un plat raffiné à base de veau ? STEFAN FEHLMANN très pratique. En effet, il suffit de laisser la viande cuire au four pendant qu’on se consacre à ses hôtes. On l’accompagne de tagliatelles au safran, que l’on I p Un rôti de veau à lʼorange a sa place au menu de Noël. `,. peut même faire soi-même. Et pour apporter un contraste, on peut concocter une garniture classieuse avec des carottes de différentes couleurs. CHEZ COOP DES BOUCHERS COMPÉTENTS Les bouchers de Coop savent de quoi ils parlent Combien de temps faut-il cuire une épaule de veau pour qu’elle soit bien tendre ? Quel est le morceau le plus adapté pour un vitello tonnato ? Avec quelles herbes assaisonner un rack de veau aux saveurs méditerranéennes ? Les bouchers de Coop répondent avec plaisir à toutes ces questions. Avec plus de 300 comptoirs offrant un service à la clientèle dans presque tous les grands supermarchés, Coop possède une grande compétence en matière de viande au niveau suisse. Chez Coop, vous êtes donc à la bonne adresse pour trouver de précieux conseils au sujet de la viande. |
